Como Fazer Maionese de Hamburgueria Igual às Melhores Lanchonetes! –

A maionese de hamburgueria é um dos maiores segredos para transformar um hambúrguer caseiro em uma verdadeira experiência gourmet. Cremosa, saborosa e cheia de tempero, essa maionese é fácil de fazer e combina perfeitamente com sanduíches, batatas fritas e até saladas. Hoje, você vai aprender a fazer essa receita irresistível em casa!

Como surgiu a maionese de hamburgueria?

A maionese tradicional tem origem na França, mas a versão especial usada em hamburguerias ganhou popularidade nos Estados Unidos. As lanchonetes gourmet começaram a criar suas próprias versões, adicionando alho, ervas, mostarda e outros temperos para realçar o sabor dos hambúrgueres artesanais. Com o tempo, a receita se tornou um diferencial em hamburguerias de todo o mundo.

Quantas calorias tem a maionese de hamburgueria?

A quantidade de calorias pode variar de acordo com os ingredientes utilizados. Em média, uma colher de sopa (15g) tem entre 90 e 120 calorias. Para uma versão mais leve, é possível substituir parte do óleo por iogurte natural ou creme de leite.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Molho
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 250g de maionese
• Calorias por porção: Cerca de 100 calorias por colher de sopa

---

Ingredientes para a Maionese de Hamburgueria

• 1 ovo inteiro – A base da maionese, garantindo cremosidade
• 1 dente de alho pequeno – Dá um toque de sabor especial
• 1 colher de chá de mostarda – Intensifica o gosto e ajuda na emulsificação
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre – Realça os sabores e conserva melhor
• 1 xícara (240ml) de óleo vegetal – Fundamental para a textura cremosa
• Sal a gosto – Realça o sabor dos ingredientes
• Pimenta-do-reino a gosto – Adiciona um leve toque picante
• Ervas frescas ou secas (opcional, como salsinha ou cebolinha) – Para um sabor extra

Equipamentos Necessários

• Mixer ou liquidificador
• Copo alto ou recipiente estreito (caso use mixer)
• Espátula ou colher para misturar

---

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes

Descasque o alho e corte-o em pedaços pequenos para facilitar a mistura. Separe todos os ingredientes para agilizar o processo.

Batendo a Maionese

No copo do mixer ou liquidificador, adicione o ovo, o alho, a mostarda, o suco de limão e o sal.

Adicionando o Óleo aos Poucos

Coloque o mixer no fundo do copo e ligue sem mover. Vá adicionando o óleo em fio fino e constante, enquanto mantém o mixer ligado. Isso garantirá que a maionese emulsifique corretamente.

Finalizando o Sabor

Quando a mistura engrossar e atingir a textura desejada, adicione pimenta-do-reino e ervas, se desejar. Bata rapidamente para misturar.

Armazenamento

Transfira a maionese para um pote com tampa e leve à geladeira.

---

• Para uma maionese mais leve, substitua metade do óleo por iogurte natural.
• Caso prefira uma versão mais intensa, adicione 1 colher de chá de páprica defumada.
• Se a maionese talhar, tente adicionar uma colher de água quente e bata novamente.

Sugestões de Acompanhamento

Essa maionese combina perfeitamente com:

• Hambúrgueres artesanais
• Batatas fritas
• Sanduíches naturais
• Saladas frescas
• Frango grelhado

Como Armazenar

Guarde a maionese em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Não congele, pois a textura pode ser comprometida.

---

A maionese de hamburgueria é um toque especial que faz toda a diferença no sabor do seu lanche. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar um molho irresistível para transformar qualquer hambúrguer caseiro em uma refeição gourmet. Teste a receita e surpreenda-se!

---

FAQs

Posso fazer essa maionese sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por 1/2 xícara de leite e siga o mesmo processo.

Qual o melhor óleo para fazer maionese caseira?

Óleo de girassol, canola ou milho são boas opções, pois têm sabor neutro.

Como evitar que a maionese talhe?

O segredo é adicionar o óleo aos poucos e não movimentar o mixer no início.

Dá para usar azeite no lugar do óleo?

Sim, mas o sabor ficará mais forte. Recomenda-se misturar metade azeite e metade óleo vegetal.

A maionese caseira pode ficar fora da geladeira?

Não! Por conter ovo cru, deve ser mantida refrigerada e consumida em até 5 dias.