Torta holandesa com base amanteigada e creme que derrete na boca

A torta holandesa é aquele tipo de sobremesa que conquista já na primeira colherada. Com sua base crocante de bolacha, creme branco aveludado e cobertura de chocolate brilhante, ela é sinônimo de elegância e sabor. Apesar do nome, essa delícia é uma criação brasileira e faz sucesso nas mesas de festas, almoços em família e até nas vitrines de confeitarias. O melhor? É fácil de preparar e não vai ao forno.

A Origem da Receita de torta holandesa

Apesar do nome, a torta holandesa nasceu no Brasil, nos anos 1990, em Campinas (SP). A inspiração veio das tortas europeias, especialmente pela combinação de biscoitos e creme, mas a receita foi adaptada ao paladar brasileiro com ingredientes simples e irresistíveis. Desde então, virou clássica e ganhou o coração (e o paladar) dos brasileiros em ocasiões especiais.

Quantas Calorias tem torta holandesa?

Uma fatia média (aproximadamente 120 g) de torta holandesa tem cerca de 420 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e a espessura da camada de chocolate.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 25 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 420 kcal

Descrição dos Ingredientes

A bolacha maisena triturada com manteiga forma a base crocante. A bolacha tipo calipso ou tortinhas com cobertura de chocolate decora a lateral. O creme branco, feito com nata ou creme de leite fresco, leite condensado, manteiga e essência de baunilha, garante textura leve e doce na medida. A ganache de chocolate finaliza com um toque brilhante e equilibrado.

Para a base:

• 200 g de bolacha maisena triturada
• 100 g de manteiga derretida

Para a lateral:

• 1 pacote de bolacha tipo calipso (ou similar)

Para o creme:

• 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (ou 200 g de nata bem gelada)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma forma de fundo removível (20 a 24 cm), tigelas, espátula, colher, fouet ou batedeira, processador ou liquidificador para a bolacha.

Modo de Preparo com Detalhamento

Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Forre o fundo da forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira por 10 minutos. Em volta da lateral da forma, arrume as bolachas calipso com a parte do chocolate virada para fora. Para o creme, bata a manteiga até ficar clara, adicione o leite condensado aos poucos e continue batendo até formar um creme liso. Incorpore o creme de leite (ou nata batida) e a baunilha delicadamente. Despeje sobre a base e leve à geladeira por 1 hora. Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria até formar uma ganache lisa. Espere amornar e despeje sobre o creme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas Extras

Use manteiga de boa qualidade para um creme mais saboroso. Para dar mais estrutura ao creme, você pode bater a nata bem gelada antes de incorporar. Para uma versão mais intensa, use chocolate 70% na cobertura. Se quiser variar, adicione raspas de limão ou essência de amêndoas no creme.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café fresco, espresso ou vinho do porto. Também combina com frutas vermelhas frescas ou uma colherada de chantilly.

Como Armazenar ?

Mantenha na geladeira, coberta, por até 5 dias. Não é recomendada a congelação, pois pode alterar a textura do creme e da cobertura.

Considerações finais

A torta holandesa é uma sobremesa sofisticada, fácil de fazer e que impressiona pela apresentação e pelo sabor. Cada camada é pensada para harmonizar com a outra, criando uma combinação perfeita entre crocância, cremosidade e intensidade do chocolate. Faça, sirva e ouça os elogios!

FAQs

Posso usar bolacha tipo maisena na lateral?

Pode, mas não terá o mesmo visual nem o contraste do chocolate. A calipso dá o charme clássico da receita.

Dá para usar margarina no lugar da manteiga?

Evite. A margarina pode deixar o creme com gosto artificial e textura mais mole.

Precisa bater na batedeira?

Ajuda bastante na textura, mas pode ser feito com fouet e paciência. Nata deve ser batida separadamente, se usada.

Posso substituir o chocolate por brigadeiro?

Sim! Um brigadeiro mole funciona como cobertura, mas a receita ficará mais doce.

Dá para fazer em potinhos individuais?

Sim! Monte em taças ou copinhos, intercalando as camadas. Ideal para festas e porções únicas