Bolo de Aipim com Sabor de Roça e Memórias de Tarde na Varanda

O bolo de aipim é daqueles quitutes que remetem à simplicidade da vida no campo. Com sua textura macia e levemente úmida, sabor marcante e preparo tradicional, ele traz lembranças de tardes na varanda, café coado na hora e cheiro de bolo saindo do forno. Uma receita que aquece o coração e o paladar.

A Origem da Receita de Bolo de Aipim

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou mandioca, tem raízes nas cozinhas brasileiras mais tradicionais, especialmente no norte e nordeste. Feito com a raiz ralada e poucos ingredientes, é um doce rústico, nutritivo e cheio de história, passado de geração em geração.

Quantas Calorias tem Bolo de Aipim?

Uma fatia média tem cerca de 260 calorias, podendo variar conforme o uso de leite condensado, coco e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Bolo de raiz / bolo de mandioca
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: Serve 12 fatias
Calorias por porção: Aproximadamente 260 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de aipim cru ralado – base da receita, textura e sabor marcante
• 3 ovos – estrutura e leveza
• 1 xícara de açúcar – doçura equilibrada
• 100 g de manteiga derretida – sabor e maciez
• 200 ml de leite de coco – reforça o sabor tropical
• 1 xícara de leite – umidade e leveza
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – textura e aroma
• 1 pitada de sal – equilibra o sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador (opcional)
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma untada
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite de coco, o leite, o coco ralado e a pitada de sal. Mexa bem até formar uma massa homogênea e úmida. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar e firmar bem. Espere esfriar para cortar e sirva.

Dicas Extras

Não é necessário usar fermento, pois o bolo tem consistência mais densa. Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 lata de leite condensado à massa. Pode usar coco fresco para mais sabor ou coco queimado para uma variação rústica.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, chá de ervas ou suco natural. Também vai muito bem com uma calda de leite condensado ou doce de leite cremoso.

Como Armazenar?

Conserve em geladeira por até 5 dias em pote fechado. Pode ser congelado em porções por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.

Considerações finais

O bolo de aipim é um pedacinho do Brasil rural à sua mesa. Com sabor único, textura inconfundível e preparo simples, é ideal para celebrar a comida feita com afeto e ingredientes da terra. Faça em casa e sinta o gostinho de tradição em cada pedaço!

FAQs

Posso usar aipim cozido?

Não é indicado, pois muda a textura. O ideal é usar cru e ralado.

Dá para fazer no liquidificador?

Sim! Bata os líquidos e misture ao aipim e coco manualmente para manter a textura.

Posso usar margarina?

Pode sim, mas a manteiga dá sabor mais caseiro.

Pode substituir o leite de coco?

Sim! Use só leite, mas o sabor característico vai mudar.

Precisa de fermento?

Não. A receita não leva fermento, pois o bolo é mais compacto.