Crocante por Fora, Suculento por Dentro –

O bolinho de carne com batata é uma receita tradicional que une sabor e conforto em cada mordida. Muito popular em reuniões familiares, festas e lanches, esse salgado é uma combinação perfeita entre a maciez da batata e o sabor marcante da carne moída. Além de ser econômico e versátil, pode ser servido frito ou assado, adaptando-se a diferentes estilos alimentares. Uma verdadeira delícia da culinária caseira brasileira.

Como surgiu o Bolinho de Carne com Batata?

Inspirado nas receitas europeias de croquetes e também nos quibes adaptados à cozinha brasileira, o bolinho de carne com batata ganhou destaque nas mesas brasileiras por sua praticidade. A batata, além de baratear o preparo, deixa o bolinho mais macio e leve. Tornou-se uma receita clássica nos lares e também nos cardápios de lanchonetes e bares.

Quantas Calorias tem Bolinho de Carne com Batata?

Cada bolinho pequeno contém, em média, entre 90 a 120 calorias. A versão assada tem menos gordura e, portanto, menos calorias do que a frita. Em uma porção de três unidades médias, o total pode variar entre 270 e 360 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado/Frito ou assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 bolinhos médios
Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal (3 unidades)

Ingredientes

• 3 batatas médias cozidas e amassadas – base do bolinho, dá leveza e cremosidade
• 300g de carne moída (patinho ou acém) – fornece sabor e proteína
• 1/2 cebola picada – dá sabor e umidade à carne
• 2 dentes de alho picados – realça o tempero
• 1 colher de sopa de salsinha picada – frescor e aroma
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realce do sabor
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (ou até dar ponto) – ajuda a dar liga
• Farinha de rosca para empanar (opcional) – crocância na versão frita
• Óleo para fritar ou azeite para assar – método de cocção

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar as batatas
• Frigideira para refogar a carne
• Tigela para misturar
• Colher para modelar
• Assadeira ou panela para fritura
• Forno ou fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando e amassando as batatas

Cozinhe 3 batatas médias até ficarem macias. Escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor. Reserve para esfriar.

Refogando a carne

Em uma frigideira, refogue 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho até dourar. Adicione 300g de carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue até ficar bem sequinha. Misture 1 colher de sopa de salsinha picada. Deixe esfriar.

Misturando e modelando os bolinhos

Em uma tigela, misture a carne refogada com o purê de batata. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo aos poucos até conseguir modelar sem grudar. Modele os bolinhos com as mãos ou usando duas colheres.

Empanando e fritando/assando

Para a versão frita: Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Para a versão assada: Pincele azeite nos bolinhos e asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas Extras

• Deixe o purê de batata bem sequinho para facilitar a modelagem
• Se quiser, recheie com queijo, azeitona ou ovo de codorna
• Use carne bem refogada e sem caldo para não umedecer demais a massa
• Para uma versão mais saudável, use batata-doce ou inhame no lugar da batata comum

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco e salada de folhas
• Vinagrete ou maionese caseira
• Pão francês para sanduíche
• Molhos variados: barbecue, mostarda e mel, ou pimenta

Como Armazenar

Guarde os bolinhos prontos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, modele os bolinhos crus e congele em aberto antes de embalar. Duram até 3 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao forno ou airfryer.

Considerações finais

O bolinho de carne com batata é a união perfeita entre simplicidade e sabor. Com ingredientes do dia a dia, é possível preparar um lanche ou refeição deliciosa, versátil e que agrada todos os paladares. Experimente com seus temperos favoritos e descubra novas formas de saborear esse clássico brasileiro.

FAQs

Posso usar carne de frango ou porco?

Sim, a receita é versátil. Frango desfiado ou carne suína moída também funcionam muito bem.

Preciso empanar para assar?

Não é obrigatório. O empanado dá crocância, mas sem ele o bolinho ainda fica saboroso.

Posso fazer sem farinha de trigo?

Sim, pode usar aveia em flocos finos ou farinha de arroz para dar liga, especialmente se quiser uma versão sem glúten.

Posso congelar os bolinhos já fritos?

Sim, mas a textura fica melhor quando congela antes de fritar. Ao reaquecer, use forno ou airfryer para manter a crocância.

Dá para fazer em airfryer?

Sim, asse a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo. Fica crocante e com menos gordura.