Sabor Caseiro e Aconchegante em Cada Colher –

O caldo de mandioca com bacon é a receita perfeita para noites frias, reuniões em família ou quando se busca uma comida reconfortante. Com textura cremosa, sabor intenso e ingredientes simples, essa receita é uma verdadeira explosão de sabor. A combinação da mandioca com o bacon cria um caldo rústico, encorpado e irresistível, muito popular em diversas regiões do Brasil.

Essa receita tem raízes na culinária caipira, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. A mandioca sempre foi um ingrediente base na alimentação brasileira, e com o tempo, começou a ser usada em preparos mais elaborados, como caldos e sopas. O bacon entrou como complemento para dar sabor e sustância ao prato, tornando-se um clássico nas noites frias e festas juninas.

Uma porção média (aproximadamente 300 ml) do caldo de mandioca com bacon tem em média 280 calorias, podendo variar conforme a quantidade de bacon utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Caldo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 calorias

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Veja os ingredientes principais e suas funções na receita:

• 500 g de mandioca cozida – base do caldo, garante cremosidade
• 150 g de bacon em cubos – oferece sabor defumado e textura crocante
• 1 cebola picada – dá aroma e sabor
• 2 dentes de alho picados – intensifica o tempero
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo – usado para refogar
• 4 xícaras (chá) de água ou caldo de legumes/carne – para ajustar a textura do caldo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores
• Cheiro-verde picado a gosto – finalização aromática

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Equipamentos Necessários

Você vai precisar dos seguintes utensílios:

• Panela média ou grande
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua para corte

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Cozinhando a mandioca

Descasque e corte 500 g de mandioca em pedaços. Cozinhe em água até ficar bem macia, cerca de 20 minutos na pressão.

Preparando o bacon e temperos

Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite e frite 150 g de bacon em cubos até dourar. Retire o bacon e reserve. Na gordura que sobrou, refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho até ficarem dourados.

Batendo o caldo

Bata a mandioca cozida com 4 xícaras de água ou caldo no liquidificador até formar um creme liso. Volte esse creme para a panela com os temperos refogados.

Finalizando o caldo

Aqueça o creme, adicione sal, pimenta e o bacon frito reservado. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Finalize com cheiro-verde a gosto.

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• Se quiser um caldo ainda mais saboroso, use caldo caseiro de carne
• Para uma versão picante, adicione uma pitada de páprica ou pimenta calabresa
• O bacon pode ser substituído por linguiça calabresa em cubos para variar

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Sugestões de Acompanhamento

Esse caldo combina perfeitamente com:

• Pão francês fresco ou torrado
• Queijo ralado por cima
• Um fio de azeite extra virgem ao servir

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Como Armazenar

Guarde o caldo em potes fechados por até 3 dias na geladeira. Para congelar, espere esfriar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo bem até voltar à cremosidade original.

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Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma daquelas receitas que aquecem o corpo e o coração. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, você garante uma refeição saborosa, nutritiva e perfeita para qualquer ocasião. Experimente e transforme seu jantar em um momento de puro conforto.

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FAQs

Posso usar mandioca congelada?

Sim! A mandioca congelada facilita o preparo e funciona perfeitamente na receita.

É possível substituir o bacon por uma versão mais leve?

Sim, use frango desfiado, peito de peru ou legumes salteados.

Posso fazer no liquidificador quente?

É melhor esperar a mandioca esfriar um pouco antes de bater para evitar acidentes com vapor.

Posso usar leite no lugar da água?

Pode, mas o resultado será um creme mais espesso e com sabor mais suave.

Esse caldo serve como prato único?

Sim, é bastante nutritivo e satisfatório, ideal como refeição principal.