Debulhe o milho e bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura bem triturada. Coe usando uma peneira ou pano fino, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço. Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos). Despeje em uma travessa ou potinhos, espere esfriar e polvilhe canela por cima. Pode ser servido morno ou gelado.
Dicas Extras
Use milho bem fresco, que garante um curau mais cremoso e saboroso
Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 caixa de creme de leite ao final do cozimento
Para uma versão mais doce, aumente o açúcar ou adicione leite condensado
Pode colocar um pau de canela durante o cozimento para aromatizar ainda mais
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito para ser servido após uma refeição, no lanche da tarde ou nas festas juninas. Combina bem com um cafezinho passado na hora, chá ou até uma colherada de doce de leite por cima.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em potes bem fechados. Pode ser consumido frio ou levemente aquecido. Não é indicado congelar, pois altera a textura.
Considerações finais
O curau de milho é aquela sobremesa que carrega tradição, simplicidade e muito sabor. Cremoso, com gosto de milho fresco e aquele cheirinho irresistível de canela, ele transforma qualquer dia em uma festa. Uma receita fácil, afetiva e que sempre faz sucesso!
FAQs
Posso usar milho de lata?
Pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. Prefira milho fresco sempre que possível.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de coco ou leite de amêndoas funcionam muito bem.
Posso colocar leite condensado?
Perfeito! Substitua parte do açúcar por meia lata de leite condensado.
O curau endurece depois de frio?
Sim! Fica mais firme, mas cremoso. Se quiser mais leve, adicione um pouco mais de leite.
Precisa untar a travessa?
Não. O curau não gruda, sai facilmente depois de frio se quiser desenformar.
O curau de milho é uma sobremesa típica brasileira, muito presente nas festas juninas e também em cafés da tarde no interior. Cremoso, doce na medida certa e com aquele toque de canela por cima, ele tem sabor de aconchego, tradição e memórias afetivas.
A Origem da Receita de curau de milho
O curau tem origem na culinária indígena brasileira, feito tradicionalmente com milho fresco, leite e açúcar. Com o tempo, foi adotado em festas juninas e se espalhou pelo país, ganhando variações regionais, mas mantendo o sabor único do milho como protagonista.
Quantas Calorias tem curau de milho?
Uma porção média de curau (120g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e leite.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa típica Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 40 minutos + tempo de resfriamento Rendimento: 8 porções médias Calorias por porção: 180 calorias
Ingredientes e suas funções
6 espigas de milho verde ou 3 xícaras de milho debulhado – base do curau, sabor e textura
500ml de leite integral – cremosidade e leveza
1 xícara de açúcar – dulçor na medida certa
1 pitada de sal – realce de sabor
Canela em pó a gosto (para finalizar) – aroma e toque especial
curau de milho – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Liquidificador
Peneira ou coador de pano
Panela média
Colher de pau ou espátula
Travessa ou potinhos individuais
Modo de Preparo com Detalhamento
Debulhe o milho e bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura bem triturada. Coe usando uma peneira ou pano fino, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço. Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos). Despeje em uma travessa ou potinhos, espere esfriar e polvilhe canela por cima. Pode ser servido morno ou gelado.
Dicas Extras
Use milho bem fresco, que garante um curau mais cremoso e saboroso
Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 caixa de creme de leite ao final do cozimento
Para uma versão mais doce, aumente o açúcar ou adicione leite condensado
Pode colocar um pau de canela durante o cozimento para aromatizar ainda mais
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito para ser servido após uma refeição, no lanche da tarde ou nas festas juninas. Combina bem com um cafezinho passado na hora, chá ou até uma colherada de doce de leite por cima.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em potes bem fechados. Pode ser consumido frio ou levemente aquecido. Não é indicado congelar, pois altera a textura.
Considerações finais
O curau de milho é aquela sobremesa que carrega tradição, simplicidade e muito sabor. Cremoso, com gosto de milho fresco e aquele cheirinho irresistível de canela, ele transforma qualquer dia em uma festa. Uma receita fácil, afetiva e que sempre faz sucesso!
FAQs
Posso usar milho de lata?
Pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. Prefira milho fresco sempre que possível.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de coco ou leite de amêndoas funcionam muito bem.
Posso colocar leite condensado?
Perfeito! Substitua parte do açúcar por meia lata de leite condensado.
O curau endurece depois de frio?
Sim! Fica mais firme, mas cremoso. Se quiser mais leve, adicione um pouco mais de leite.
Precisa untar a travessa?
Não. O curau não gruda, sai facilmente depois de frio se quiser desenformar.
Curau de milho verde cremoso, docinho e com aquele sabor de festa junina
Ingredientes
6 espigas de milho verde ou 3 xícaras de milho debulhado – base do curau, sabor e textura
500ml de leite integral – cremosidade e leveza
1 xícara de açúcar – dulçor na medida certa
1 pitada de sal – realce de sabor
Canela em pó a gosto (para finalizar) – aroma e toque especial
Instruções
Equipamentos Necessários
Liquidificador
Peneira ou coador de pano
Panela média
Colher de pau ou espátula
Travessa ou potinhos individuais
Modo de Preparo com Detalhamento
Debulhe o milho e bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura bem triturada. Coe usando uma peneira ou pano fino, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço. Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos). Despeje em uma travessa ou potinhos, espere esfriar e polvilhe canela por cima. Pode ser servido morno ou gelado.
Dicas Extras
Use milho bem fresco, que garante um curau mais cremoso e saboroso
Se quiser mais cremosidade, adicione 1/2 caixa de creme de leite ao final do cozimento
Para uma versão mais doce, aumente o açúcar ou adicione leite condensado
Pode colocar um pau de canela durante o cozimento para aromatizar ainda mais
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito para ser servido após uma refeição, no lanche da tarde ou nas festas juninas. Combina bem com um cafezinho passado na hora, chá ou até uma colherada de doce de leite por cima.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias em potes bem fechados. Pode ser consumido frio ou levemente aquecido. Não é indicado congelar, pois altera a textura.
Considerações finais
O curau de milho é aquela sobremesa que carrega tradição, simplicidade e muito sabor. Cremoso, com gosto de milho fresco e aquele cheirinho irresistível de canela, ele transforma qualquer dia em uma festa. Uma receita fácil, afetiva e que sempre faz sucesso!
FAQs
Posso usar milho de lata?
Pode, mas o sabor e a textura ficam diferentes. Prefira milho fresco sempre que possível.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de coco ou leite de amêndoas funcionam muito bem.
Posso colocar leite condensado?
Perfeito! Substitua parte do açúcar por meia lata de leite condensado.
O curau endurece depois de frio?
Sim! Fica mais firme, mas cremoso. Se quiser mais leve, adicione um pouco mais de leite.
Precisa untar a travessa?
Não. O curau não gruda, sai facilmente depois de frio se quiser desenformar.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
