O Petisco Perfeito para Toda Ocasião –

O bolinho de carne com batata é uma daquelas receitas que remetem à infância, às refeições em família e aos petiscos de final de semana. Com uma textura irresistível, essa iguaria combina a suculência da carne com a maciez da batata, formando um petisco que agrada a todos. Além de ser versátil, pode ser servido como entrada, lanche ou até mesmo acompanhamento em refeições mais elaboradas. Fácil de fazer e cheio de sabor, esse bolinho é um clássico da culinária brasileira que nunca sai de moda.

A receita de bolinho de carne com batata tem suas raízes na tradição de reaproveitamento de alimentos, muito comum nas cozinhas brasileiras. Com origem caseira, o prato foi criado como forma de aproveitar sobras de carne e legumes, especialmente a batata, que confere maciez e liga à massa. Ao longo do tempo, a receita ganhou o coração das famílias e passou a fazer parte do cardápio de bares e restaurantes, sendo hoje considerada um verdadeiro petisco clássico.

Cada porção de bolinho de carne com batata contém em média 110 a 150 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Se for frito, esse valor pode ser um pouco maior devido à absorção de óleo. Assado, o bolinho se torna uma opção mais leve e saudável.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado, petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 bolinhos médios
Calorias por porção: 130 kcal (por bolinho frito)

O sucesso do bolinho está na combinação dos ingredientes, que trazem sabor, textura e aroma irresistíveis:

• 500g de carne moída – responsável por dar sabor e proteína ao bolinho
• 3 batatas médias cozidas e amassadas – garantem a maciez e ajudam na liga da massa
• 1 cebola pequena ralada – traz um toque adocicado e aromático
• 2 dentes de alho amassados – intensificam o sabor da carne
• 1 ovo – auxilia na estrutura e na liga dos ingredientes
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado – oferece frescor e um toque verde ao prato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais para realçar os sabores
• Farinha de rosca para empanar – deixa o bolinho crocante por fora
• Óleo para fritar – se optar pela versão frita

Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar as batatas
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Ralador (para a cebola)
• Garfo ou espremedor de batatas
• Colher para modelar os bolinhos
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel-toalha (para absorver o óleo)

Cozinhando e Preparando as Batatas

Cozinhe as 3 batatas médias com casca até ficarem macias. Depois, descasque e amasse bem com um garfo ou espremedor. Reserve até esfriar.

Preparando a Mistura da Massa

Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, o ovo e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até formar uma massa homogênea.

Modelando os Bolinhos

Com as mãos levemente untadas, modele os bolinhos no formato de croquetes ou bolinhas. Passe-os na farinha de rosca para empanar.

Fritando os Bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Tempo de fritura: cerca de 5 minutos por leva.

• Para uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
• Se quiser um sabor mais marcante, adicione um pouco de páprica defumada ou cominho à mistura.
• Use carne moída com um pouco de gordura (como patinho) para garantir suculência.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho ou maionese temperada
• Salada verde com molho cítrico
• Arroz branco e feijão para uma refeição completa
• Vinagrete fresco

Como Armazenar

Guarde os bolinhos prontos e frios em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale os bolinhos crus ou já fritos em saquinhos próprios e leve ao freezer por até 3 meses.
Para reaquecer: leve ao forno por 10 minutos a 180 °C ou à airfryer.

Considerações finais

O bolinho de carne com batata é a união perfeita entre sabor e praticidade. Seja como petisco ou parte de uma refeição, ele conquista pela textura cremosa por dentro e crocante por fora. Com ingredientes simples e preparo fácil, é uma excelente opção para qualquer ocasião. Experimente essa delícia e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Carne de frango moída ou até carne suína funcionam muito bem.

Dá para fazer sem ovo?

Dá sim, você pode substituir por uma colher de sopa de chia hidratada ou purê de batata extra.

Posso assar os bolinhos ao invés de fritar?

Sim, assar deixa o bolinho mais leve. Basta colocá-los em forno médio por cerca de 25 minutos.

O que fazer para o bolinho não desmanchar?

Certifique-se de que a mistura esteja bem homogênea e não muito úmida. O ovo ajuda na liga.

É possível rechear os bolinhos?

Claro! Você pode colocar um cubinho de queijo no centro ou até requeijão cremoso congelado para surpreender no sabor.