Descubra o Segredo de um Lagarto na Panela de Pressão Irresistível!

O lagarto na panela de pressão é uma opção culinária irresistível, perfeita para surpreender a família em ocasiões especiais. Esta receita proporciona uma carne suculenta e macia, envolta em um molho saboroso que tornará qualquer refeição memorável. Se você procura uma alternativa deliciosa para as festas de fim de ano, o lagarto na panela de pressão é a escolha certa. Neste artigo, exploraremos os ingredientes e o modo de preparo dessa iguaria que promete encantar paladares.

Ingredientes Necessários:

• 1 peça de lagarto bovino
• 1/2 xícara de chá de molho inglês
• 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
• 100 g de bacon picado
• 100 g de linguiça calabresa picada
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 2 pimentas de cheiro picadas
• Alecrim, azeite, colorau, pimenta calabresa e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Carne:
   • Limpe a peça de lagarto e faça furos cuidadosos com a ponta de uma faca, permitindo que os temperos penetrem bem.
   • Coloque o lagarto em uma tigela e tempere com pimenta calabresa, sal, colorau, molho inglês e um ramo de alecrim.
   • Adicione o vinho, misture bem e deixe marinar por 24 horas, mexendo ocasionalmente.
2. Preparo dos Ingredientes Secundários:
   • Em uma frigideira grande, frite o bacon e a linguiça calabresa no azeite até dourar.
   • Acrescente cebola e alho, deixando dourar. Adicione pimentão verde e pimenta de cheiro, refogando a mistura. Reserve.
3. Selagem e Cozimento na Panela de Pressão:
   • Retire o lagarto do molho e sele-o na mesma frigideira, dourando por todos os lados.
   • Coloque o lagarto na panela de pressão junto com a mistura reservada da frigideira e o molho da marinada.
   • Cozinhe por 50 minutos após a pressão ser alcançada, em fogo baixo.
4. Finalização e Servir:
   • Retire o lagarto da panela e fatie em bifes finos.
   • Coloque os bifes em uma travessa e regue com o molho do cozimento.
   • Seu lagarto na panela de pressão está pronto para ser apreciado!

Dicas e Variações:

• Acompanhe com arroz branco ou batatas assadas para uma refeição completa.
• Experimente adicionar vegetais extras, como cenouras ou batatas, ao cozimento na panela de pressão.
• Para um toque picante, incremente a quantidade de pimenta calabresa de acordo com sua preferência.

Ao seguir esta receita, você garantirá um lagarto na panela de pressão irresistivelmente saboroso, que certamente se tornará um prato favorito em suas celebrações familiares. Surpreenda seus convidados com essa delícia culinária e desfrute de momentos especiais ao redor da mesa. Bom apetite!