Leve, Saborosa e Muito Prática

A torta de palmito com massa de refrigerante é uma variação criativa e deliciosa da clássica torta salgada. A massa feita com refrigerante — geralmente guaraná ou soda — fica macia, levemente adocicada e combina perfeitamente com o recheio cremoso de palmito. Essa receita é perfeita para um lanche da tarde, um almoço leve ou até para servir em reuniões de família. A seguir, conheça a origem dessa torta, seu valor calórico, todos os detalhes do preparo e dicas para acertar sempre.

A massa com refrigerante surgiu como uma alternativa simples e prática nas cozinhas brasileiras, principalmente nas décadas de 1980 e 1990. Usar guaraná ou soda como base de massas trouxe leveza e sabor, tornando-se um truque popular em tortas e empadinhas. Combinada ao tradicional recheio de palmito — um clássico da culinária brasileira — nasceu essa torta que une praticidade e sabor caseiro.

Uma fatia média de 120g de torta de palmito com massa de refrigerante contém cerca de 290 calorias. O valor pode variar de acordo com a marca do refrigerante e dos ingredientes do recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo – base da massa
• 150g de margarina ou manteiga gelada – garante maciez
• 1/2 xícara de refrigerante tipo guaraná ou soda – deixa a massa leve e saborosa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor da massa

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite – base para refogar
• 1 cebola picada – sabor e aroma
• 2 dentes de alho picados – reforça o tempero
• 1 tomate picado sem sementes – suaviza o recheio
• 1 vidro de palmito picado (300g) – ingrediente principal
• 1/2 xícara de ervilha (opcional) – dá cor e sabor
• 1/2 xícara de milho verde (opcional) – adiciona doçura
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossar o recheio
• 1 xícara de leite – torna o recheio cremoso
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigelas
• Colher de pau ou espátula
• Panela
• Rolo de massa (opcional)
• Forma redonda ou retangular média
• Forno

Preparando a Massa

Misture a farinha de trigo, o sal e a margarina gelada até formar uma farofa. Adicione o refrigerante aos poucos até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Embrulhe em plástico-filme e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.

Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o tomate e o palmito picado. Acrescente ervilha e milho, se usar. Polvilhe a farinha de trigo, misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um creme espesso. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Reserve até esfriar.

Montando a Torta

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais da forma untada. Recheie com o creme de palmito frio. Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Faça furinhos com o garfo e pincele com gema, se desejar.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

• Não trabalhe demais a massa para que ela fique leve
• Deixe o recheio bem frio antes de montar a torta
• Substitua o palmito por frango ou legumes cozidos para variações

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com vinagrete
• Suco natural de laranja ou limonada
• Arroz branco para uma refeição completa
• Chá gelado com ervas para acompanhar no lanche

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, em recipiente fechado
• No freezer: até 2 meses – congele antes de assar para melhor resultado
• Para reaquecer: forno a 180 °C por 10 minutos, ou air fryer

Considerações finais

A torta de palmito com massa de refrigerante é uma receita prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. A massa leve e o recheio cremoso fazem dessa torta uma opção irresistível, tanto para o dia a dia quanto para momentos especiais. Experimente e encante-se com o sabor e a praticidade dessa receita!

FAQs

Posso usar outro refrigerante que não seja guaraná?

Sim, refrigerante de limão ou soda funciona bem, mas evite colas e sabores fortes.

A massa pode ser feita com manteiga ao invés de margarina?

Sim, a manteiga deixa a massa ainda mais saborosa e caseira.

Posso fazer mini tortas com essa receita?

Com certeza! Apenas reduza o tempo de forno para cerca de 25 minutos.

Dá para usar farinha integral na massa?

Sim, mas use metade integral e metade branca para manter a leveza.

Essa massa serve para empadão?o espetar um palito, ele deve sair com um pouco de massa úmida, mas não crua.