Uma Sobremesa Gelada e Irresistível –

O pudim de sorvete com calda é a sobremesa ideal para quem busca refrescância e sabor em uma receita simples, porém marcante. Com textura cremosa e sabor delicado, ele combina o melhor do pudim com a leveza de um sorvete caseiro. Ideal para servir em ocasiões especiais ou como um mimo doce no dia a dia, esse pudim gelado vai conquistar toda a família.

O pudim de sorvete é uma variação brasileira que une duas paixões nacionais: o pudim de leite e o sorvete caseiro. Ele surgiu como uma forma criativa de servir sobremesas geladas em dias quentes, especialmente nas festas de fim de ano. Com o passar do tempo, ganhou versões com calda de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas, e se popularizou como sobremesa de domingo.

Uma fatia média dessa sobremesa contém em torno de 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e da calda utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para a calda)
Tempo total: 30 minutos + 6 horas de congelamento
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 300 kcal

Cada ingrediente contribui para a cremosidade e sabor final da sobremesa:

• 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa
• 1 lata de creme de leite – garante a leveza e suavidade
• 1 medida (lata) de leite integral – equilibra a doçura e dá estrutura
• 3 gemas peneiradas – deixam o creme mais aveludado
• 3 claras em neve – dão leveza e textura aerada
• 5 colheres (sopa) de açúcar – para o merengue

Para a calda:

• 6 colheres (sopa) de açúcar – base do caramelo
• 3 colheres (sopa) de água – para dissolver o açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (opcional) – para calda de chocolate

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou batedor manual
• Colher de pau
• Batedeira ou mixer
• Forma de pudim com furo central
• Geladeira e freezer

Fazendo a Calda

Em uma panela, derreta 6 colheres de açúcar com 3 colheres de água até formar um caramelo dourado. Se desejar, acrescente 2 colheres de chocolate em pó para uma versão de calda de chocolate. Despeje na forma de pudim e reserve.

Preparando o Creme Base

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 medida de leite integral e 3 gemas peneiradas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue, espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Finalizando com Merengue

Bata 3 claras em neve e adicione 5 colheres de açúcar, batendo até formar um merengue firme. Misture delicadamente ao creme já frio.

Montagem e Congelamento

Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.

• Peneire bem as gemas para evitar cheiro forte de ovo
• Deixe a sobremesa na geladeira por 15 minutos antes de desenformar
• Para desenformar com facilidade, passe o fundo da forma em água quente rapidamente
• Pode adicionar essência de baunilha para um sabor ainda mais marcante

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas vermelhas frescas
• Chantilly caseiro
• Farofa doce de castanhas
• Café expresso ou licor cremoso

Como Armazenar

O pudim de sorvete pode ser mantido no freezer por até 15 dias, sempre coberto com filme plástico ou tampa. Não recomenda-se recongelar após descongelado. Para servir, retire do freezer cerca de 10 minutos antes.

Considerações finais

O pudim de sorvete com calda é a combinação perfeita entre sabor, frescor e cremosidade. Fácil de fazer e extremamente versátil, ele é a sobremesa ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente adoçar o seu dia. Faça em casa e descubra por que essa receita é um clássico das geladeiras brasileiras.

FAQs

Posso usar leite desnatado?

Pode, mas o resultado será menos cremoso. Prefira leite integral para melhor textura.

O pudim de sorvete precisa ir ao forno?

Não, ele vai apenas ao fogo no preparo do creme e da calda, e depois ao freezer.

Posso substituir o creme de leite por nata?

Sim, mas a nata é mais gordurosa. Use com moderação.

Pode bater tudo no liquidificador?

O creme pode ser batido, mas o merengue deve ser incorporado delicadamente para manter a leveza.

Posso usar outras caldas?

Sim! Caldas de morango, maracujá ou doce de leite funcionam muito bem.