Uma Sobremesa Irresistível e Sofisticada –

O pavê de chocolate com biscoito champanhe é uma daquelas sobremesas clássicas que nunca saem de moda. Cremoso, equilibrado e com camadas perfeitas entre o doce do chocolate e a leve crocância do biscoito, ele conquista qualquer paladar. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o fim de semana, esse pavê combina sabor, textura e praticidade. Vamos conhecer sua origem?

Inspirado nos tradicionais doces franceses em camadas, como o tiramisu, o pavê ganhou popularidade no Brasil nas décadas de 1970 e 1980, especialmente nas festas de família. A versão com biscoito champanhe surgiu como uma variação mais leve e refinada, incorporando a suavidade do biscoito à cremosidade do chocolate.

Uma porção média de pavê com biscoito champanhe possui entre 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de creme e chocolate utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 35 minutos + 2 horas de geladeira
Rendimento: 8 porções médias
Calorias por porção: 280 kcal (média)

• 1 pacote (150g) de biscoito champanhe – base estruturada e levemente crocante
• 2 xícaras (chá) de leite – usado para molhar os biscoitos
• 1 lata de leite condensado – base para o creme branco
• 1 colher (sopa) de amido de milho – dá consistência ao creme
• 2 gemas – deixam o creme mais rico e cremoso
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – aroma delicado ao creme
• 200g de chocolate meio amargo picado – sabor intenso e equilibrado
• 1 caixa de creme de leite (200g) – finaliza o creme de chocolate

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de silicone
• Travessa de vidro média
• Colher ou espátula
• Geladeira

Preparando o Creme Branco

Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de leite, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (cerca de 10 minutos). Reserve.

Preparando o Creme de Chocolate

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos). Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.

Montando o Pavê

Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no restante do leite. Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, depois uma camada do creme branco. Repita mais uma vez e finalize com o creme de chocolate.

Gelando

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.

• Não molhe demais os biscoitos, senão desmancham
• Para um toque especial, adicione raspas de chocolate por cima antes de servir
• Pode-se usar chocolate ao leite se quiser um sabor mais doce

Sugestões de Acompanhamento

• Café expresso ou cappuccino
• Sorvete de creme ou baunilha
• Frutas vermelhas frescas

Como Armazenar

Mantenha o pavê refrigerado e coberto por até 5 dias. Não recomenda-se congelar, pois a textura do biscoito pode alterar.

Considerações finais

O pavê de chocolate com biscoito champanhe é a escolha ideal para impressionar sem complicar. Com sua combinação de texturas e sabores marcantes, ele agrada em qualquer ocasião. Experimente essa receita e sinta o sabor da elegância em cada colherada!

FAQs

Posso usar outro tipo de biscoito?

Sim, pode usar biscoito maisena ou maria, mas o champanhe dá um toque mais leve.

Dá para fazer com chocolate branco?

Sim, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco na mesma quantidade.

Posso montar em taças individuais?

Pode sim! Fica ótimo para servir em porções únicas.

As gemas são obrigatórias?

Elas deixam o creme mais encorpado, mas podem ser omitidas se necessário.

Posso fazer um dia antes?

Sim, o pavê fica ainda melhor depois de gelado por várias horas.