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Machimelo Caseiro Que Derrete na Boca e Adoça Qualquer Momento

O machimelo, também conhecido como marshmallow caseiro, é aquele docinho fofo, leve e que derrete na boca. Perfeito para festas, lanches ou até como presente, ele encanta tanto crianças quanto adultos. Feito em casa, fica ainda mais saboroso, econômico e divertido de preparar.
A Origem da Receita de Machimelo
O marshmallow tem origem no Egito Antigo, onde era feito com extrato de uma planta chamada alteia, usada como remédio e guloseima. Com o tempo, a receita se modernizou na Europa e nos Estados Unidos, substituindo o extrato por gelatina, açúcar e claras, tornando-se o doce fofinho que conhecemos hoje.
Quantas Calorias tem machimelo?
Cada unidade média de machimelo caseiro (±10g) possui aproximadamente 35 kcal.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 5 horas
Tempo total: 5 horas e 20 minutos
Rendimento: 50 unidades médias
Calorias por porção: 35 kcal
Ingredientes principais e suas funções
- 1 xícara (chá) de açúcar – base doce, dá estrutura.
- 1/2 xícara (chá) de água – dissolve o açúcar e ativa a gelatina.
- 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (ou mel) – traz elasticidade e evita cristalização.
- 12g de gelatina sem sabor (2 envelopes) – responsável pela textura firme e aerada.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – dá aroma e sabor especial.
- Açúcar de confeiteiro e amido de milho para polvilhar – evita que grude.

Equipamentos Necessários
Panela, batedeira, espátula, forma retangular, papel manteiga ou tapete de silicone.
Modo de Preparo com Detalhamento
Hidrate a gelatina na metade da água e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose e o restante da água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver, depois pare de mexer e deixe ferver até atingir ponto de fio grosso (±110°C ou quando levanta bolhas fortes e consistentes). Na batedeira, comece a bater a gelatina hidratada em velocidade média e, aos poucos, despeje a calda quente em fio, sem parar de bater. Após colocar toda a calda, aumente a velocidade e bata por cerca de 10 minutos até triplicar de volume, ficar esbranquiçado e firme. Acrescente a essência de baunilha e bata só para misturar. Unte uma forma com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com amido. Despeje a massa, nivele bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 horas ou até firmar. Corte em quadrados e passe novamente na mistura de açúcar e amido para não grudar.
Dicas Extras
Adicione corante alimentício para criar machimelos coloridos. Você também pode usar outras essências como morango, coco ou hortelã. Para um toque especial, banhe em chocolate derretido.
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito para comer puro, servir com chocolate quente, fondue, sobremesas, bolos ou até usar em brigadeiros gourmet. Também fica incrível tostado na churrasqueira ou fogueira.
Como Armazenar?
Guarde em pote bem fechado, em local seco e fresco, por até 7 dias. Não é recomendado refrigerar, pois a umidade altera a textura.
Considerações finais
Fazer machimelo em casa é uma experiência divertida, deliciosa e cheia de carinho. Além de ser uma receita fácil, encanta tanto pelo sabor quanto pela leveza, perfeito para qualquer ocasião.
FAQs
1. Dá para fazer sem glucose?
Sim, pode substituir por mel, xarope de milho caseiro ou, em último caso, só açúcar, mas altera um pouco a textura.
2. Precisa usar termômetro?
Não, mas facilita. O ponto correto é quando a calda levanta bolhas fortes e forma fio grosso ao levantar a colher.
3. Posso fazer machimelo colorido?
Sim, adicione corante alimentício na hora de bater na batedeira.
4. Fica bom tostado na churrasqueira?
Fica maravilhoso! Forma uma casquinha dourada por fora e derrete por dentro.
5. Quanto tempo dura pronto?
Até 7 dias bem armazenado em local seco e fresco.
Machimelo Caseiro Que Derrete na Boca e Adoça Qualquer Momento
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar – base doce, dá estrutura.
- 1/2 xícara (chá) de água – dissolve o açúcar e ativa a gelatina.
- 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (ou mel) – traz elasticidade e evita cristalização.
- 12g de gelatina sem sabor (2 envelopes) – responsável pela textura firme e aerada.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha – dá aroma e sabor especial.
- Açúcar de confeiteiro e amido de milho para polvilhar – evita que grude.
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela, batedeira, espátula, forma retangular, papel manteiga ou tapete de silicone.
Modo de Preparo com Detalhamento
Hidrate a gelatina na metade da água e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, a glucose e o restante da água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver, depois pare de mexer e deixe ferver até atingir ponto de fio grosso (±110°C ou quando levanta bolhas fortes e consistentes). Na batedeira, comece a bater a gelatina hidratada em velocidade média e, aos poucos, despeje a calda quente em fio, sem parar de bater. Após colocar toda a calda, aumente a velocidade e bata por cerca de 10 minutos até triplicar de volume, ficar esbranquiçado e firme. Acrescente a essência de baunilha e bata só para misturar. Unte uma forma com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com amido. Despeje a massa, nivele bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 horas ou até firmar. Corte em quadrados e passe novamente na mistura de açúcar e amido para não grudar.
Dicas Extras
Adicione corante alimentício para criar machimelos coloridos. Você também pode usar outras essências como morango, coco ou hortelã. Para um toque especial, banhe em chocolate derretido.
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito para comer puro, servir com chocolate quente, fondue, sobremesas, bolos ou até usar em brigadeiros gourmet. Também fica incrível tostado na churrasqueira ou fogueira.
Como Armazenar?
Guarde em pote bem fechado, em local seco e fresco, por até 7 dias. Não é recomendado refrigerar, pois a umidade altera a textura.
Considerações finais
Fazer machimelo em casa é uma experiência divertida, deliciosa e cheia de carinho. Além de ser uma receita fácil, encanta tanto pelo sabor quanto pela leveza, perfeito para qualquer ocasião.
FAQs
1. Dá para fazer sem glucose?
Sim, pode substituir por mel, xarope de milho caseiro ou, em último caso, só açúcar, mas altera um pouco a textura.
2. Precisa usar termômetro?
Não, mas facilita. O ponto correto é quando a calda levanta bolhas fortes e forma fio grosso ao levantar a colher.
3. Posso fazer machimelo colorido?
Sim, adicione corante alimentício na hora de bater na batedeira.
4. Fica bom tostado na churrasqueira?
Fica maravilhoso! Forma uma casquinha dourada por fora e derrete por dentro.
5. Quanto tempo dura pronto?
Até 7 dias bem armazenado em local seco e fresco.
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