Maionese é aquele acompanhamento cremoso que lembra churrasco. – Receitas de Pesos

A maionese é um clássico nas mesas brasileiras. Cremosa, versátil e deliciosa, ela transforma saladas, lanches e petiscos em pratos mais saborosos. Seja em uma maionese de batata, sanduíche ou até como base para molhos, ela traz lembranças de almoços em família, churrascos com amigos e aquele toque especial que faz toda a diferença no prato.

A Origem da Receita de Maionese

A origem da maionese é atribuída à culinária francesa ou espanhola, onde surgiu como um molho feito à base de ovos e óleo, emulsificado manualmente. Com o tempo, a receita foi adaptada e se espalhou pelo mundo, ganhando versões com leite, temperos e até ingredientes industrializados. No Brasil, ela se popularizou como acompanhamento de saladas e recheios, sendo presença certa em ocasiões especiais e nas refeições do dia a dia.

Quantas Calorias tem maionese?

Uma colher de sopa de maionese tradicional tem em média 90 calorias. Versões caseiras ou light podem variar entre 40 a 80 calorias por colher.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho / Acompanhamento
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: Não há
Tempo total: 5 minutos
Rendimento: 1 xícara (cerca de 240 ml)
Calorias por porção: 90 kcal (colher de sopa)

Ingredientes

A versão caseira da maionese é simples e rápida, com ingredientes comuns na cozinha:

• 1 ovo inteiro em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
• 1 colher de chá de mostarda (opcional)
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de óleo (girassol, soja ou canola)

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Liquidificador ou mixer
• Recipiente alto e estreito (se for usar mixer)
• Colher ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Coloque no copo do liquidificador ou recipiente do mixer o ovo, o limão (ou vinagre), a mostarda e o sal. Comece a bater em velocidade baixa e vá adicionando o óleo em fio, lentamente, até a mistura engrossar e atingir a consistência de maionese. Ajuste o sal, se necessário. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do óleo por leite.

Dicas Extras

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para garantir a emulsão. Use óleo neutro para não interferir no sabor. Adicione ervas finas, alho ou pimenta para criar versões temperadas. Para uma maionese vegana, substitua o ovo por leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com batata cozida, saladas, sanduíches, hambúrgueres, pães ou como base para molhos (rosé, tártaro, aioli). Também combina com carnes assadas e legumes grelhados.

Como Armazenar ?

Armazene em pote fechado e esterilizado, na geladeira, por até 3 dias. Maionese caseira não deve ser congelada. Mantenha sempre refrigerada e evite exposição ao calor.

Considerações finais

A maionese é um coringa na cozinha, perfeita para realçar o sabor de pratos simples e trazer aquele toque de cremosidade que todo mundo adora. Preparar em casa é rápido, econômico e muito mais gostoso. Experimente e leve mais sabor às suas refeições com essa receita afetiva e versátil.

FAQs

Posso usar azeite no lugar do óleo?

Pode, mas o sabor fica mais forte. Prefira misturar azeite com outro óleo mais neutro.

Maionese caseira pode ser congelada?

Não. Ao descongelar, ela separa os ingredientes e perde a textura.

Dá pra fazer sem ovo?

Sim! Use leite integral ou vegetal como base, batido com óleo e temperos.

Quanto tempo dura a maionese caseira?

Até 3 dias na geladeira, sempre armazenada em recipiente fechado e esterilizado.

Como deixar a maionese mais firme?

Use menos óleo e bata por mais tempo, até atingir a textura desejada. Deixar na geladeira ajuda a firmar.