Mandioca Assada Crocante no Forno –

A mandioca assada é uma alternativa saudável e deliciosa para quem ama petiscos crocantes. Além de ser mais leve do que a versão frita, ela mantém todo o sabor e textura irresistível. Neste artigo, aprenda como fazer mandioca assada tão crocante quanto frita e descubra dicas para torná-la ainda mais especial.

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Como surgiu a mandioca assada?

A mandioca, um ingrediente típico da culinária brasileira, tem origem indígena e já era consumida muito antes da chegada dos colonizadores. A versão assada se popularizou com o aumento da busca por opções mais saudáveis, substituindo frituras sem abrir mão do sabor.

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Quantas calorias tem mandioca assada mais crocante do que frita?

Uma porção de mandioca assada (100 g) possui cerca de 150 a 180 calorias, enquanto a versão frita pode ultrapassar 300 calorias pela mesma quantidade.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Acompanhamento ou petisco saudável
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 calorias

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Ingredientes para mandioca assada mais crocante do que frita

• 500 g de mandioca (crua e descascada) – base da receita, rica em carboidratos complexos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na crocância e dá sabor
• 1 colher de chá de sal – para realçar o sabor da mandioca
• 1 colher de chá de páprica defumada – dá cor e sabor especial
• 1 pitada de pimenta-do-reino – opcional, para dar um toque picante

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Assadeira ou forma antiaderente
• Papel manteiga (opcional, para evitar que grude)
• Forno

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Modo de preparo com detalhamento

Cozinhando a mandioca

Corte a mandioca em pedaços uniformes e cozinhe em água com uma pitada de sal até que fique macia, mas sem desmanchar (cerca de 15 minutos).

Preparando para assar

Escorra bem a mandioca e deixe esfriar. Corte em palitos ou pedaços menores para imitar o formato de batatas fritas.

Temperando a mandioca

Em uma tigela, misture o azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de mandioca e envolva bem no tempero.

Assando a mandioca

Preaqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua a mandioca sem sobrepor.

Asse por cerca de 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para garantir crocância por igual.

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1. Seque bem a mandioca antes de temperar para evitar que fique úmida.
2. Use uma temperatura alta no forno para garantir uma casquinha dourada.
3. Experimente temperos diferentes, como ervas finas ou alho em pó, para variar o sabor.

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Sugestões de acompanhamento

A mandioca assada combina perfeitamente com molhos, como maionese caseira, ketchup ou um vinagrete leve. Também é ótima como acompanhamento para carnes grelhadas ou saladas frescas.

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Como armazenar

Para armazenar, deixe a mandioca assada esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou uma airfryer, garantindo que ela recupere a crocância.

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Considerações finais

A mandioca assada é uma excelente opção para quem busca sabor e crocância sem o excesso de óleo das frituras. Fácil de preparar e versátil, ela conquista qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

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FAQs

Como deixar a mandioca ainda mais crocante?

Seque bem os pedaços antes de temperar e aumente a temperatura do forno nos últimos minutos.

Posso usar mandioca congelada?

Sim, mas descongele completamente antes de cozinhar para evitar excesso de água.

Posso fazer na airfryer?

Com certeza! O tempo é reduzido para cerca de 20 minutos, com viradas a cada 10 minutos.

Qual o melhor tipo de mandioca para assar?

Prefira mandioca fresca, firme e de boa procedência para garantir sabor e textura.

Tem como fazer sem azeite?

Sim, mas a crocância pode ser reduzida. Use um spray de óleo ou apenas temperos secos para minimizar o uso de gordura.