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Manjar Doce Clássico que Marca Reuniões e Afeto

Manjar é aquele doce que faz parte dos almoços de domingo, ceias de fim de ano e momentos de celebração em família. Sua textura delicada e o sabor suave de coco, combinado com a tradicional calda de ameixa, criam memórias afetivas e um gostinho de nostalgia. É uma sobremesa que atravessa gerações, fácil de preparar e perfeita para encerrar qualquer refeição com doçura e carinho.
A Origem da Receita de Manjar
O manjar tem origem em receitas antigas da Europa, trazidas para o Brasil pelos portugueses e adaptadas com ingredientes tropicais, como o coco. Ganhou fama nas casas brasileiras, principalmente em festas e datas especiais, tornando-se símbolo de fartura, união e tradição nas mesas de todo o país.
Quantas Calorias tem Manjar?
Uma fatia média de manjar com calda de ameixa tem, em média, 180 a 220 calorias, variando conforme o tipo de leite e a quantidade de açúcar utilizada.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos + tempo para gelar
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do Manjar e Seus Papéis
- 1 litro de leite – Base do manjar, deixa o doce leve e cremoso
- 1 vidro (200ml) de leite de coco – Sabor marcante e aroma tropical
- 1 lata de leite condensado – Adoça e garante textura
- 1 xícara (chá) de coco ralado – Traz textura e sabor ao manjar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho – Dá firmeza e consistência
- 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes
Calda de ameixa:
- 200g de ameixa seca sem caroço – Tradicional para calda
- 1 xícara (chá) de açúcar – Base da calda
- 2 xícaras (chá) de água – Para cozinhar a ameixa
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Forma para pudim ou manjar
- Panela pequena para a calda
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho (dissolva antes em um pouco de leite frio), o coco ralado e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Modelando e Gelando
Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Fazendo a Calda de Ameixa
Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, até formar uma calda brilhante e espessa. Espere esfriar.
Desenformando e Finalizando
Desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de ameixa antes de servir.
Tempo total: 25 minutos + tempo para gelar

Dicas Extras
Dissolva bem o amido de milho no leite frio para evitar grumos. Unte levemente a forma para desenformar com facilidade. Sirva bem gelado para realçar a textura cremosa.
Sugestões de Acompanhamento
O manjar vai muito bem com calda de frutas vermelhas, doce de leite ou até calda de coco queimado para variar o sabor.
Como Armazenar?
Mantenha o manjar na geladeira, coberto, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
Manjar é tradição e carinho em forma de sobremesa, ideal para encerrar almoços especiais ou surpreender a família nas datas comemorativas. Experimente e crie novas memórias doces em sua casa!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Pode sim, mas o manjar pode ficar um pouco menos cremoso.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por açúcar a gosto e aumente a quantidade de leite.
Como desenformar sem quebrar?
Unte a forma e desenforme quando o manjar estiver bem gelado e firme.
Posso usar calda de outra fruta?
Pode sim, morango, abacaxi ou frutas vermelhas ficam deliciosas.
Pode usar coco fresco?
Fica ainda mais gostoso! Rale o coco e use na mesma proporção.
Manjar Doce Clássico que Marca Reuniões e Afeto
Ingredientes
- 1 litro de leite – Base do manjar, deixa o doce leve e cremoso
- 1 vidro (200ml) de leite de coco – Sabor marcante e aroma tropical
- 1 lata de leite condensado – Adoça e garante textura
- 1 xícara (chá) de coco ralado – Traz textura e sabor ao manjar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho – Dá firmeza e consistência
- 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes
- 200g de ameixa seca sem caroço – Tradicional para calda
- 1 xícara (chá) de açúcar – Base da calda
- 2 xícaras (chá) de água – Para cozinhar a ameixa
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Forma para pudim ou manjar
- Panela pequena para a calda
Modo de Preparo com Detalhamento
Preparando o Manjar
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho (dissolva antes em um pouco de leite frio), o coco ralado e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Modelando e Gelando
Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
Fazendo a Calda de Ameixa
Leve ao fogo as ameixas, o açúcar e a água. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, até formar uma calda brilhante e espessa. Espere esfriar.
Desenformando e Finalizando
Desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de ameixa antes de servir.
Tempo total: 25 minutos + tempo para gelar
Dicas Extras
Dissolva bem o amido de milho no leite frio para evitar grumos. Unte levemente a forma para desenformar com facilidade. Sirva bem gelado para realçar a textura cremosa.
Sugestões de Acompanhamento
O manjar vai muito bem com calda de frutas vermelhas, doce de leite ou até calda de coco queimado para variar o sabor.
Como Armazenar?
Mantenha o manjar na geladeira, coberto, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura.
Considerações finais
Manjar é tradição e carinho em forma de sobremesa, ideal para encerrar almoços especiais ou surpreender a família nas datas comemorativas. Experimente e crie novas memórias doces em sua casa!
FAQs
Posso usar leite desnatado?
Pode sim, mas o manjar pode ficar um pouco menos cremoso.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por açúcar a gosto e aumente a quantidade de leite.
Como desenformar sem quebrar?
Unte a forma e desenforme quando o manjar estiver bem gelado e firme.
Posso usar calda de outra fruta?
Pode sim, morango, abacaxi ou frutas vermelhas ficam deliciosas.
Pode usar coco fresco?
Fica ainda mais gostoso! Rale o coco e use na mesma proporção.
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