Manjar Receita Clássica e Cremosa Que Encanta em Toda Festa

Manjar é aquela sobremesa que transforma qualquer ocasião em um momento especial. Seu sabor suave, textura cremosa e a tradicional calda de ameixa fazem lembrar festas de família, Natais e aquele carinho de mãe ou avó depois do almoço. Fácil de preparar e com poucos ingredientes, o manjar conquista gerações e é presença garantida nas melhores receitas de sobremesa do Brasil.

A Origem da Receita de Manjar

O manjar tem inspiração em doces portugueses, mas ganhou identidade própria na culinária brasileira, principalmente na versão de manjar branco com calda de ameixa. Com o tempo, virou sinônimo de sobremesa elegante e afetuosa, típica de festas e encontros em família.

Quantas Calorias tem Manjar?

Uma fatia média de manjar com calda de ameixa tem cerca de 210 calorias, variando de acordo com a quantidade de açúcar e leite de coco.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos (+ tempo de geladeira)
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 210 kcal

Ingredientes do Manjar e o Papel de Cada Um

Para o manjar:

• 1 litro de leite integral – Base cremosa da sobremesa
• 1 vidro de leite de coco (200ml) – Sabor característico e cremosidade
• 1 xícara (chá) de açúcar – Doçura na medida certa
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena) – Dá consistência firme
• 1 pitada de sal – Realça os sabores

Para a calda de ameixa:

• 200g de ameixa seca sem caroço – Aroma e sabor intensos
• 1 xícara (chá) de açúcar – Para caramelizar
• 2 xícaras (chá) de água – Forma a calda

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Fouet ou colher de pau
• Forma de pudim (com furo)
• Tigela
• Panela pequena para a calda

Preparando o Manjar

Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Em uma panela, coloque o restante do leite, o leite de coco, açúcar e sal. Adicione o amido dissolvido e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.

Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Preparando a Calda de Ameixa

Em outra panela, coloque açúcar e leve ao fogo baixo até começar a caramelizar. Adicione as ameixas e a água. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda brilhante.

Desenformando e Servindo

Desenforme o manjar já gelado em um prato bonito e cubra com a calda de ameixa fria.

Se quiser um manjar ainda mais aromático, acrescente coco ralado à massa. Para calda mais encorpada, deixe ferver um pouco mais. Receitas clássicas como essa são sempre garantia de elogios!

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o manjar com frutas frescas (como figos ou morangos), castanhas picadas ou ao lado de um café passado na hora para fechar a refeição com chave de ouro.

Como Armazenar?

Guarde o manjar coberto na geladeira por até 5 dias. Pode preparar de véspera e servir gelado, ele fica ainda mais gostoso!

Considerações finais

Manjar é sinônimo de afeto, tradição e sabor delicado. Faça para a família e crie lembranças inesquecíveis à mesa, compartilhando uma das receitas mais queridas do Brasil!

FAQs

Precisa untar a forma para desenformar?

Sim, unte levemente com óleo para o manjar sair com facilidade.

Pode usar leite desnatado?

Pode, mas o manjar fica menos cremoso.

Dá para substituir a ameixa?

Sim! Use damasco, frutas vermelhas ou calda de caramelo.

O manjar pode ser congelado?

Não é recomendado, pois pode alterar a textura.

Qual o segredo para o manjar não empelotar?

Mexa sempre em fogo baixo e dissolva bem o amido antes de levar ao fogo.