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Pudim de Abacaxi com Leite Condensado: Irresistível! –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa que une a cremosidade do pudim tradicional com o sabor refrescante e levemente ácido do abacaxi. Perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais, esse doce encanta pelo sabor equilibrado e textura suave. Se você busca uma opção diferente do clássico pudim de leite condensado, essa receita vai surpreender!
Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?
O pudim tem origem na culinária europeia, sendo popularizado no Brasil através das influências portuguesas. O pudim de abacaxi é uma adaptação tropical dessa sobremesa, combinando a doçura do leite condensado com o frescor da fruta. A versão com abacaxi em calda surgiu como alternativa para manter o sabor intenso e a textura suculenta do abacaxi, garantindo um resultado ainda mais saboroso.
Quantas Calorias tem o Pudim de Abacaxi em Calda?
Uma porção média de pudim de abacaxi em calda (aproximadamente 100g) tem cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 50 minutos
- Tempo total: 4 horas (incluindo o tempo de geladeira)
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal
Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda
Para um pudim perfeito, é essencial escolher ingredientes de qualidade:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de abacaxi em calda picado
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma para pudim (com furo central)
- Panela para fazer a calda
- Forno
- Assadeira para banho-maria

Modo de Preparo
Preparando a Calda de Caramelo
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione 1/2 xícara de água quente, misture bem e despeje na forma do pudim. Espalhe para cobrir todo o fundo.
Preparando o Pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha por 2 minutos. Em seguida, adicione o abacaxi em calda picado e misture delicadamente com uma colher.
Montagem e Cozimento
Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Resfriamento e Desenforme
Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas e vire sobre um prato.
- Se quiser um pudim mais firme, adicione 1 colher de sopa de amido de milho à mistura.
- O abacaxi fresco pode ser usado, mas precisa ser cozido com açúcar antes para evitar que o pudim talhe.
- Para um toque extra, adicione coco ralado à massa.
Sugestões de Acompanhamento
O pudim de abacaxi em calda combina bem com:
- Chantilly caseiro
- Raspas de limão para um toque cítrico
- Calda extra de abacaxi
Como Armazenar
- Geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
- Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode sofrer pequenas alterações. Para consumir, descongele na geladeira.
Considerações Finais
O pudim de abacaxi em calda é a sobremesa perfeita para quem ama sabores tropicais e uma textura cremosa. Fácil de fazer e irresistível, esse doce promete conquistar todos que experimentarem. Faça essa receita e surpreenda sua família e amigos!
FAQs
Posso usar abacaxi fresco ao invés do enlatado?
Sim, mas é necessário cozinhar o abacaxi com açúcar antes, pois ele contém uma enzima que pode afetar a textura do pudim.
O pudim pode ser feito sem ovos?
Sim, substitua os ovos por 1/2 xícara de leite de coco e 1 colher de sopa de amido de milho para dar estrutura ao pudim.
Posso fazer no micro-ondas?
Sim! Use uma forma própria para micro-ondas e cozinhe em potência média por 10 minutos, verificando a consistência a cada 2 minutos.
Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Peneire os ovos antes de bater e adicione essência de baunilha para neutralizar o cheiro.
Qual a melhor forma para desenformar o pudim?
Passe uma faca nas laterais, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato. Isso ajuda o caramelo a soltar mais facilmente.
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