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Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família

Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família

Massa de pastelão é aquela receita que transforma encontros em momentos inesquecíveis, seja em festas de família, aniversários ou domingos de preguiça. Crocante por fora, macia por dentro e perfeita para receber os mais diversos recheios, ela é a base para o pastelão de forno que marca a infância e cria memórias de carinho, aroma de forno quente e alegria ao redor da mesa.

A Origem da Receita de Massa de Pastelão

Inspirada nas empanadas sul-americanas e nos pastéis portugueses, a massa de pastelão foi se adaptando ao paladar brasileiro, ganhando versões caseiras e presença em festas e reuniões familiares. Versátil e democrática, ela virou protagonista de receitas passadas de geração em geração, sempre associada à fartura e momentos especiais.

Quantas Calorias tem Massa de Pastelão?

Uma fatia média (aproximadamente 80g) de pastelão de forno feito com essa massa tem em média 200 a 240 calorias, variando conforme o recheio escolhido.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para assados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pastelão grande (10 a 12 fatias)
Calorias por porção: 220 kcal

Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família
massa de pastelão – Fonte/Freepik

Ingredientes da Massa de Pastelão e Seus Papéis

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura
  • 150g de manteiga ou margarina gelada – Dá crocância e sabor
  • 1 ovo – Dá liga e elasticidade
  • 1/2 xícara (chá) de leite frio – Umidade e maciez
  • 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Deixa a massa levemente aerada
  • Gema para pincelar – Finalização dourada e bonita

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Rolo de massa
  • Forma retangular média
  • Pincel culinário
  • Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga ou margarina gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.

Incorporando os Líquidos

Adicione o ovo, o leite frio e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).

Descansando a Massa

Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos para facilitar a abertura.

Abrindo e Montando

Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo da forma untada. Adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa aberta, feche bem as bordas e pincele com a gema.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Tempo total: 55 minutos

Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família
massa de pastelão – Fonte/Freepik

Dicas Extras

Use a manteiga bem gelada para garantir crocância. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura. Pode acrescentar 1 colher de vinagre na massa para deixá-la mais quebradiça.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pastelão com salada verde, arroz branco, vinagrete ou um molho de pimenta suave. Fica ótimo com sucos naturais ou chá gelado.

Como Armazenar?

Guarde o pastelão já assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado já pronto, em fatias, por até 2 meses.

Considerações finais

Massa de pastelão é a base perfeita para soltar a criatividade nos recheios e reunir quem você ama em torno de uma receita cheia de história, sabor e carinho. Experimente e transforme qualquer ocasião em festa!

FAQs

Dá para fazer sem ovo?

Sim, mas a massa pode ficar um pouco menos elástica. Substitua por 2 colheres de sopa de água gelada.

Precisa usar fermento?

O fermento deixa a massa mais leve, mas pode ser feito sem, para uma versão mais tradicional.

Qual o melhor recheio para pastelão?

Carne moída, frango com requeijão, palmito, presunto e queijo ou legumes refogados são clássicos.

Posso abrir a massa no processador?

Sim, use o modo pulsar para não aquecer a manteiga.

Como deixar a massa mais dourada?

Pincele gema de ovo misturada com um fio de óleo antes de assar.

Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura
  • 150g de manteiga ou margarina gelada – Dá crocância e sabor
  • 1 ovo – Dá liga e elasticidade
  • 1/2 xícara (chá) de leite frio – Umidade e maciez
  • 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Deixa a massa levemente aerada
  • Gema para pincelar – Finalização dourada e bonita

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Rolo de massa
  • Forma retangular média
  • Pincel culinário
  • Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga ou margarina gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.

Incorporando os Líquidos

Adicione o ovo, o leite frio e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).

Descansando a Massa

Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos para facilitar a abertura.

Abrindo e Montando

Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo da forma untada. Adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa aberta, feche bem as bordas e pincele com a gema.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Tempo total: 55 minutos

Dicas Extras

Use a manteiga bem gelada para garantir crocância. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura. Pode acrescentar 1 colher de vinagre na massa para deixá-la mais quebradiça.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva o pastelão com salada verde, arroz branco, vinagrete ou um molho de pimenta suave. Fica ótimo com sucos naturais ou chá gelado.

Como Armazenar?

Guarde o pastelão já assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado já pronto, em fatias, por até 2 meses.

Considerações finais

Massa de pastelão é a base perfeita para soltar a criatividade nos recheios e reunir quem você ama em torno de uma receita cheia de história, sabor e carinho. Experimente e transforme qualquer ocasião em festa!

FAQs

Dá para fazer sem ovo?

Sim, mas a massa pode ficar um pouco menos elástica. Substitua por 2 colheres de sopa de água gelada.

Precisa usar fermento?

O fermento deixa a massa mais leve, mas pode ser feito sem, para uma versão mais tradicional.

Qual o melhor recheio para pastelão?

Carne moída, frango com requeijão, palmito, presunto e queijo ou legumes refogados são clássicos.

Posso abrir a massa no processador?

Sim, use o modo pulsar para não aquecer a manteiga.

Como deixar a massa mais dourada?

Pincele gema de ovo misturada com um fio de óleo antes de assar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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