O yakisoba caseiro é a prova de que é possível levar o sabor da culinária…
Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família

Massa de pastelão é aquela receita que transforma encontros em momentos inesquecíveis, seja em festas de família, aniversários ou domingos de preguiça. Crocante por fora, macia por dentro e perfeita para receber os mais diversos recheios, ela é a base para o pastelão de forno que marca a infância e cria memórias de carinho, aroma de forno quente e alegria ao redor da mesa.
A Origem da Receita de Massa de Pastelão
Inspirada nas empanadas sul-americanas e nos pastéis portugueses, a massa de pastelão foi se adaptando ao paladar brasileiro, ganhando versões caseiras e presença em festas e reuniões familiares. Versátil e democrática, ela virou protagonista de receitas passadas de geração em geração, sempre associada à fartura e momentos especiais.
Quantas Calorias tem Massa de Pastelão?
Uma fatia média (aproximadamente 80g) de pastelão de forno feito com essa massa tem em média 200 a 240 calorias, variando conforme o recheio escolhido.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para assados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pastelão grande (10 a 12 fatias)
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Massa de Pastelão e Seus Papéis
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura
- 150g de manteiga ou margarina gelada – Dá crocância e sabor
- 1 ovo – Dá liga e elasticidade
- 1/2 xícara (chá) de leite frio – Umidade e maciez
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Deixa a massa levemente aerada
- Gema para pincelar – Finalização dourada e bonita
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa
- Forma retangular média
- Pincel culinário
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga ou margarina gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.
Incorporando os Líquidos
Adicione o ovo, o leite frio e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).
Descansando a Massa
Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos para facilitar a abertura.
Abrindo e Montando
Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo da forma untada. Adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa aberta, feche bem as bordas e pincele com a gema.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
Tempo total: 55 minutos

Dicas Extras
Use a manteiga bem gelada para garantir crocância. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura. Pode acrescentar 1 colher de vinagre na massa para deixá-la mais quebradiça.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pastelão com salada verde, arroz branco, vinagrete ou um molho de pimenta suave. Fica ótimo com sucos naturais ou chá gelado.
Como Armazenar?
Guarde o pastelão já assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado já pronto, em fatias, por até 2 meses.
Considerações finais
Massa de pastelão é a base perfeita para soltar a criatividade nos recheios e reunir quem você ama em torno de uma receita cheia de história, sabor e carinho. Experimente e transforme qualquer ocasião em festa!
FAQs
Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas a massa pode ficar um pouco menos elástica. Substitua por 2 colheres de sopa de água gelada.
Precisa usar fermento?
O fermento deixa a massa mais leve, mas pode ser feito sem, para uma versão mais tradicional.
Qual o melhor recheio para pastelão?
Carne moída, frango com requeijão, palmito, presunto e queijo ou legumes refogados são clássicos.
Posso abrir a massa no processador?
Sim, use o modo pulsar para não aquecer a manteiga.
Como deixar a massa mais dourada?
Pincele gema de ovo misturada com um fio de óleo antes de assar.
Massa de Pastelão Tradição, Sabor e Reunião em Família
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura
- 150g de manteiga ou margarina gelada – Dá crocância e sabor
- 1 ovo – Dá liga e elasticidade
- 1/2 xícara (chá) de leite frio – Umidade e maciez
- 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Deixa a massa levemente aerada
- Gema para pincelar – Finalização dourada e bonita
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa
- Forma retangular média
- Pincel culinário
- Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga ou margarina gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.
Incorporando os Líquidos
Adicione o ovo, o leite frio e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos (se necessário, adicione um pouco mais de farinha).
Descansando a Massa
Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 15 minutos para facilitar a abertura.
Abrindo e Montando
Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo da forma untada. Adicione o recheio de sua preferência, cubra com o restante da massa aberta, feche bem as bordas e pincele com a gema.
Assando
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
Tempo total: 55 minutos
Dicas Extras
Use a manteiga bem gelada para garantir crocância. Não trabalhe demais a massa para evitar que fique dura. Pode acrescentar 1 colher de vinagre na massa para deixá-la mais quebradiça.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva o pastelão com salada verde, arroz branco, vinagrete ou um molho de pimenta suave. Fica ótimo com sucos naturais ou chá gelado.
Como Armazenar?
Guarde o pastelão já assado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado já pronto, em fatias, por até 2 meses.
Considerações finais
Massa de pastelão é a base perfeita para soltar a criatividade nos recheios e reunir quem você ama em torno de uma receita cheia de história, sabor e carinho. Experimente e transforme qualquer ocasião em festa!
FAQs
Dá para fazer sem ovo?
Sim, mas a massa pode ficar um pouco menos elástica. Substitua por 2 colheres de sopa de água gelada.
Precisa usar fermento?
O fermento deixa a massa mais leve, mas pode ser feito sem, para uma versão mais tradicional.
Qual o melhor recheio para pastelão?
Carne moída, frango com requeijão, palmito, presunto e queijo ou legumes refogados são clássicos.
Posso abrir a massa no processador?
Sim, use o modo pulsar para não aquecer a manteiga.
Como deixar a massa mais dourada?
Pincele gema de ovo misturada com um fio de óleo antes de assar.
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