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Massa de Salgado Assado que Não Quebra: Aprenda Agora –

Como Fazer Massa de Salgado Assado Perfeita para Qualquer Recheio

A massa de salgado assado é uma base curinga da culinária brasileira, presente em festas, lanches e até como refeição rápida. Ela é leve, saborosa e combina com os mais diversos recheios, desde frango e carne até legumes e queijos. Ideal para quem busca praticidade, essa receita é fácil de preparar e pode ser congelada, tornando-se uma excelente opção para quem gosta de se planejar.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem suas origens na fusão das tradições europeias de panificação com os ingredientes e gostos brasileiros. Ela ganhou espaço no Brasil nas décadas de 1950 e 60, com a popularização das padarias e lanchonetes que buscavam oferecer opções mais leves que os salgados fritos. Desde então, tornou-se um clássico nacional em festas e reuniões familiares.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado possui em média 180 calorias por porção de 60g, sem considerar o recheio. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente se a massa levar manteiga ou margarina.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Massa básica para salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 20 unidades pequenas
Calorias por porção: 180 kcal (sem recheio)

Descrição dos Ingredientes

A massa leva ingredientes simples, mas cada um tem um papel importante:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo – Dá estrutura e textura à massa
  • 1 xícara (chá) de leite morno – Hidrata e ativa o fermento
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo – Proporciona maciez
  • 1 colher (chá) de açúcar – Ajuda na fermentação e dá leve sabor
  • 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor dos demais ingredientes
  • 1 ovo – Confere elasticidade e liga à massa
  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco – Responsável pelo crescimento da massa

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Pano limpo
  • Forno

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o ovo, o óleo, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Sovando e descansando

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.

Abrindo e recheando

Após o descanso, abra a massa com um rolo, corte no formato desejado e recheie a gosto. Feche bem os salgados para evitar que abram no forno.

Assando

Coloque os salgados em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até dourarem.

  • Para uma massa mais leve, substitua metade do leite por água.
  • Você pode congelar a massa já modelada (crua) por até 3 meses.
  • Evite recheios muito úmidos para não encharcar a massa.

Sugestões de Acompanhamento

  • Suco natural
  • Chá gelado
  • Salada verde (caso sirva como refeição)

Como Armazenar

Guarde os salgados assados em pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, prefira armazenar os salgados crus e já modelados, embalando em filme plástico. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer por completo.

Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita coringa que agrada todos os gostos. Versátil, fácil e deliciosa, ela permite criar infinitas combinações de recheios e é ideal para festas, lanches ou congelar para o dia a dia. Experimente essa base e solte a criatividade na cozinha!

FAQs

Posso usar fermento fresco em vez do seco?

Sim! Substitua a colher de sopa de fermento seco por 30g de fermento fresco.

A massa pode ser feita sem ovos?

Pode sim, mas a textura ficará um pouco diferente. Acrescente um pouco mais de leite ou óleo para compensar a umidade.

Posso rechear com ingredientes crus?

Evite! Prefira recheios pré-cozidos para garantir que tudo fique no ponto certo.

Dá para usar farinha integral?

Sim, substituindo até 50% da farinha branca pela integral. Mais que isso pode deixar a massa pesada.

Como saber se a massa cresceu o suficiente?

Ela deve dobrar de volume e, ao pressionar com o dedo, a massa volta lentamente sem desmanchar.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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