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Massa de Panqueca para Recheios Doces e Salgados – Passo a Passo

Como Fazer Massa de Panqueca Perfeita em Casa

As panquecas são uma opção versátil para o café da manhã, almoço ou jantar. Com uma massa leve e saborosa, elas podem ser recheadas com ingredientes doces ou salgados, agradando a todos os gostos. Além disso, são fáceis de preparar e exigem poucos ingredientes.

Como surgiu a massa de panqueca?

A origem das panquecas remonta à antiguidade, sendo uma das receitas mais antigas do mundo. Civilizações como os gregos e romanos já preparavam versões rudimentares desse prato. Com o tempo, diferentes culturas adaptaram a receita, criando variações como os crepes franceses e as panquecas americanas.

Quantas calorias tem a massa de panqueca?

A quantidade de calorias varia conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de massa de panqueca simples contém cerca de 150 a 200 calorias por unidade, sem recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Massa básica para panqueca
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 8 panquecas médias
  • Calorias por porção: 150-200 kcal

Ingredientes para a massa de panqueca

  • 2 xícaras (chá) de leite – Garante uma massa leve e homogênea
  • 2 ovos – Responsáveis pela estrutura e maciez da panqueca
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – Dá consistência à massa
  • 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – Deixa a massa mais saborosa
  • 1 pitada de sal – Realça o sabor da receita

Equipamentos necessários

  • Liquidificador ou tigela e batedor de arame
  • Frigideira antiaderente
  • Concha para despejar a massa
  • Espátula para virar as panquecas
Massa Básica para Panqueca: Fácil, Rápida e Perfeita para Qualquer Recheio
Massa para Panqueca – freepik

Como fazer a massa de panqueca perfeita

Preparando a massa

No liquidificador, adicione o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal. Bata por 1 minuto até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se preferir, misture os ingredientes manualmente com um fouet.

Aquecendo a frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou manteiga.

Cozinhando as panquecas

Com uma concha, despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira e faça movimentos circulares para espalhar bem. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, até a borda começar a soltar. Vire a panqueca com a espátula e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado.

Repetindo o processo

Repita o processo até acabar a massa, sempre untando a frigideira conforme necessário.


  • Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.
  • Para panquecas mais fofinhas, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó.
  • Use uma frigideira bem quente para evitar que a massa grude.

Sugestões de acompanhamentos

As panquecas combinam com diversos recheios e acompanhamentos. Algumas sugestões são:

  • Recheios salgados: Frango desfiado, carne moída, queijo e presunto, ricota com espinafre.
  • Recheios doces: Doce de leite, brigadeiro, mel com frutas, Nutella com banana.
  • Acompanhamentos: Salada verde, arroz branco, molho de tomate caseiro.

Como armazenar a massa de panqueca

  • Na geladeira: Armazene a massa crua em um recipiente fechado por até 2 dias.
  • No freezer: Congele a massa pronta separando cada panqueca com papel manteiga. Dura até 3 meses.
  • Para reaquecer: Aqueça as panquecas prontas na frigideira ou no micro-ondas por 30 segundos.

Considerações finais

A massa de panqueca é uma receita simples, rápida e extremamente versátil. Com poucos ingredientes, você pode criar pratos deliciosos, tanto doces quanto salgados. Experimente essa receita e solte a criatividade nos recheios!


Perguntas frequentes sobre a massa de panqueca

1. Posso fazer a massa sem leite?

Sim! Substitua o leite por água ou bebidas vegetais, como leite de amêndoas ou aveia.

2. Dá para fazer a receita sem ovos?

Sim! Use 1 colher (sopa) de linhaça triturada misturada com 3 colheres (sopa) de água para substituir cada ovo.

3. Como deixar a massa mais leve e saudável?

Substitua a farinha de trigo por farinha integral e utilize leite desnatado ou vegetal.

4. Posso congelar a massa crua?

Não é recomendado, pois a textura pode ser comprometida. O ideal é congelar as panquecas já prontas.

5. Por que minha panqueca gruda na frigideira?

A frigideira pode estar fria ou sem untar corretamente. Sempre aqueça bem antes de adicionar a massa.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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