Molho de tomate caseiro com sabor de comida feita com amor

Introdução:
O molho de tomate caseiro é uma daquelas receitas que transformam qualquer prato simples em algo especial. Seja sobre uma massa, uma pizza ou uma carne assada, ele traz o verdadeiro sabor de comida feita em casa, com ingredientes frescos e muito carinho. Além de ser mais saudável que as versões industrializadas, o preparo é simples, econômico e preenche a cozinha com um aroma irresistível que remete aos almoços de domingo em família.

A Origem da Receita de Molho de Tomate Caseiro

A receita de molho de tomate tem origem na Itália, onde é base de inúmeras preparações tradicionais. Com o tempo, foi adaptada e adotada em cozinhas de todo o mundo. No Brasil, o molho de tomate caseiro se tornou símbolo de comida afetuosa e prática do dia a dia, presente em receitas como macarrão, lasanha, almôndegas e frango à parmegiana.

Quantas Calorias tem molho de tomate caseiro?

Uma porção de 100ml de molho de tomate caseiro contém cerca de 45 calorias, sendo leve, nutritivo e cheio de sabor.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho caseiro
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 xícaras (aprox. 1 litro)
Calorias por porção (100ml): 45 kcal

Ingredientes do molho de tomate caseiro

Ingredientes simples que, juntos, criam um molho encorpado, saudável e aromático:

• 1 kg de tomates maduros (preferencialmente italianos ou débora) – base do molho, mais sabor e menos acidez
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – realça o sabor e traz leveza
• 1 cebola picada – adocica e dá corpo ao molho
• 3 dentes de alho picados – aroma e sabor marcantes
• 1 folha de louro – perfume e profundidade no sabor
• Sal a gosto – equilíbrio dos sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – toque levemente picante
• 1 colher de chá de açúcar (opcional) – reduz a acidez dos tomates
• Manjericão fresco ou orégano a gosto (opcional) – para finalizar com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela média ou grande
• Faca e tábua de corte
• Liquidificador ou mixer (opcional)
• Peneira (caso deseje um molho sem cascas e sementes)
• Colher de pau ou espátula

Preparando os Tomates

Lave bem os tomates e faça um corte em cruz na base de cada um

Coloque-os em água fervente por 1 minuto, depois transfira para água gelada

Retire as cascas, corte ao meio e retire as sementes (opcional)

Pique em cubos ou bata levemente no liquidificador

Refogando os Temperos

Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente

Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto

Cozinhando o Molho

Acrescente os tomates picados, a folha de louro, sal, pimenta e o açúcar

Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando

Se quiser, bata com o mixer ou no liquidificador para um molho mais liso

Finalize com manjericão fresco ou orégano e acerte o sal

Para um molho mais rústico, deixe os pedaços de tomate visíveis

Tomates bem maduros garantem sabor mais adocicado e menos acidez

Guarde em potes de vidro esterilizados por até 1 semana na geladeira

Congelado, o molho dura até 3 meses

Sugestões de Acompanhamento

• Massas como espaguete, penne ou nhoque
• Lasanhas e canelones
• Almôndegas ou polpetones
• Carnes grelhadas ou assadas
• Pizzas artesanais

Como Armazenar ?

Guarde o molho em potes de vidro esterilizados e bem fechados por até 7 dias na geladeira. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira ou diretamente na panela em fogo baixo.

Considerações finais

O molho de tomate caseiro é a base perfeita para uma refeição cheia de sabor e afeto. Versátil, saudável e fácil de preparar, ele realça qualquer prato e ainda traz aquele gostinho de comida feita com calma e carinho. Faça em casa e experimente a diferença no sabor!

FAQs

Posso usar tomates pelados enlatados?

Sim. Use 1 lata para cada 500g de tomate fresco como substituto prático.

Preciso tirar a casca e as sementes?

Não é obrigatório. Para um molho mais liso, sim. Para um molho rústico, mantenha tudo.

Qual o melhor tomate para molho?

Italiano ou débora são ideais, pois têm menos sementes e mais polpa.

Dá pra fazer na panela de pressão?

Sim! Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão e depois bata se quiser.

Posso usar o molho como base para pizza?

Pode sim! Basta cozinhar um pouco mais até reduzir bem.