Nhoque uma Receita Clássica Macia e Perfeita para Reunir a Família com Sabor Italiano

O nhoque é uma receita clássica da culinária italiana muito amada no Brasil pela textura macia e pelo sabor que combina com diversos molhos. Feito com batatas cozidas e farinha o nhoque é ideal para almoços em família datas especiais ou simplesmente quando bate aquela vontade de um prato reconfortante

Como surgiu a receita de Nhoque

A origem do nhoque remonta à Itália mais precisamente à região norte onde o prato começou como uma maneira de aproveitar batatas e farinha em uma massa leve e nutritiva. A tradição se espalhou e no Brasil virou costume especialmente no dia 29 de cada mês quando muitas famílias preparam o nhoque da fortuna

Quantas Calorias tem Nhoque

Uma porção média de nhoque cozido com molho vermelho simples contém cerca de 250 a 320 calorias, variando conforme o tipo de molho e o tamanho da porção

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Massa fresca italiana
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 290 kcal

Ingredientes do Nhoque de Batata

1 kg de batatas asterix (com casca) – base da massa leve e firme
1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) – estrutura
1 gema – liga e leveza
1 colher de sopa de manteiga – sabor e maciez
Sal a gosto

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Tigela
• Espremedor de batatas ou garfo
• Faca e tábua
• Colher ou espátula

Modo de Preparo

Cozinhando as Batatas

Lave as batatas e cozinhe com casca em água e sal até ficarem macias
Escorra e ainda mornas descasque e amasse bem com espremedor ou garfo

Preparando a Massa

Transfira as batatas amassadas para uma tigela
Adicione a gema a manteiga e o sal e misture
Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa macia que não grude nas mãos

Modelando e Cozinhando

Divida a massa em porções faça rolinhos e corte em cubinhos
Polvilhe farinha para não grudar
Leve ao fogo uma panela com água salgada e quando ferver coloque os nhoques
Assim que subirem à superfície retire com escumadeira e reserve

• Use batatas asterix que têm menos água e deixam a massa mais firme
• Não exagere na farinha para manter a leveza
• Pode congelar os nhoques crus em uma bandeja e guardar em saquinhos
• Experimente passar os nhoques prontos na manteiga e ervas para servir puro

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate com manjericão
• Molho branco com queijo parmesão
• Ragu de carne ou frango desfiado
• Pesto de manjericão com nozes ou castanhas

Como Armazenar

Guarde os nhoques já cozidos por até 3 dias na geladeira
Para congelar leve ao freezer em aberto por 2 horas depois transfira para saquinhos
Na hora de usar cozinhe direto congelado sem descongelar

Considerações Finais

O nhoque é uma receita deliciosa simples e muito especial que traz o sabor da tradição italiana para a sua mesa. Com ingredientes acessíveis e preparo caseiro ele agrada a todos e permite variações de molho que deixam cada refeição diferente. Experimente fazer e encante com o sabor da massa fresca

FAQs

Posso usar batata inglesa comum?

Sim mas o ideal é a batata asterix pois solta menos água

Pode congelar cru?

Sim congele em aberto depois armazene em potes ou saquinhos bem vedados

Posso usar farinha integral?

Pode mas o nhoque ficará mais denso e menos leve

Qual molho combina melhor?

O de tomate caseiro com ervas ou manteiga com sálvia são clássicos

Dá para fazer sem ovo?

Sim mas a liga fica mais delicada use um pouco mais de farinha