Escondidinho de carne moída é aquele prato de forno que traz sabor, conforto e memórias de casa

O escondidinho de carne moída é um prato que combina simplicidade com sabor marcante. Com camadas de purê cremoso e recheio suculento, ele lembra os almoços em família, as refeições em dias frios e o carinho de uma comida caseira. Uma receita prática, versátil e perfeita para reunir todos à mesa.

A Origem da Receita de Escondidinho de Carne Moída

O escondidinho é uma receita tipicamente nordestina, originalmente feita com carne seca e purê de macaxeira (mandioca). Com o tempo, surgiram versões adaptadas, como a de carne moída com purê de batata, que conquistou paladares por todo o Brasil. É um prato popular por sua facilidade de preparo e pela possibilidade de usar ingredientes do dia a dia sem perder o sabor.

Quantas Calorias tem escondidinho de carne moída?

Uma porção média de escondidinho de carne moída (cerca de 200g) tem aproximadamente 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados no purê e na carne.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal de forno
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 360 kcal

Ingredientes

A combinação de carne bem temperada com purê de batata resulta em um prato completo e irresistível. Veja os ingredientes:

Para o purê:

• 5 batatas médias cozidas e espremidas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1/2 xícara de chá de queijo muçarela (opcional)

Para a carne:

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Azeite para refogar

Para gratinar:

• Queijo parmesão ralado a gosto

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de:

• Panela média
• Refratário médio
• Espremedor de batatas
• Colher de pau
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e leve ao fogo com manteiga, leite, sal e noz-moscada, mexendo até formar um purê cremoso. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate, extrato e os temperos, cozinhando até o molho secar levemente. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, espalhe o recheio de carne e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos ou até gratinar.

Dicas Extras

Você pode substituir a batata por mandioca, batata-doce ou abóbora para variar. Adicione requeijão ao purê para um toque ainda mais cremoso. Queijos como muçarela e coalho também combinam com a cobertura.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com arroz branco, salada verde ou legumes salteados. Um vinho tinto leve ou suco natural complementa bem a refeição.

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas até aquecer por completo.

Considerações finais

O escondidinho de carne moída é um prato reconfortante, saboroso e fácil de preparar. Ideal para refeições em família ou para variar o cardápio da semana, ele agrada a todos com sua textura cremosa e sabor envolvente. Experimente e traga o gostinho de comida caseira para sua mesa!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Carne desfiada, frango ou até proteína de soja funcionam bem como substituição.

Dá pra fazer escondidinho vegetariano?

Sim! Use recheio de legumes salteados ou proteína vegetal com os mesmos temperos.

Qual o melhor queijo para gratinar?

Parmesão ou muçarela ralada grossa são os mais indicados para um gratinado dourado e crocante.

O purê pode ser feito com batata-doce?

Sim! Fica levemente adocicado e mais nutritivo. Pode combinar bem com frango ou carne seca.

Posso montar com antecedência?

Sim! Monte o prato e guarde na geladeira até a hora de assar. Pode ficar por até 24h montado.