O Acompanhamento que Todos Amam

A batata à dorê é um clássico da culinária brasileira, amada por sua textura irresistível: interior macio e cremoso com uma casquinha dourada e crocante por fora. Essa receita é perfeita como acompanhamento ou até como petisco, trazendo sabor e simplicidade a qualquer refeição.

Como surgiu a receita de Batata à Dorê?

Inspirada na cozinha francesa (o termo “à doré” significa “dourado”), a batata à dorê foi adaptada no Brasil com ingredientes simples e preparo rápido. É uma versão prática das famosas “pommes de terre dorées” da França, mas sem precisar fritura profunda ou técnicas complexas. Seu sucesso se deve à textura irresistível e à versatilidade do prato.

Quantas Calorias tem Batata à Dorê?

Uma porção média (100g) contém aproximadamente 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Batata à Dorê

Esses ingredientes garantem batatas douradas e suculentas:

• 500g de batatas – o ingrediente principal, com amido suficiente para a textura perfeita
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – para dourar e dar sabor
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – ajuda na crocância sem queimar
• Sal a gosto – realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – dá um toque leve de picância
• Salsinha picada (opcional) – finalização aromática e fresca

Equipamentos Necessários

• Panela para cozimento
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Faca e tábua

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando as batatas

Lave e descasque as batatas

Corte em cubos médios e leve para cozinhar em água com sal por 8 a 10 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar

Escorra bem e reserve

Dourando na frigideira

Aqueça a manteiga e o azeite juntos em fogo médio

Adicione as batatas cozidas, deixando espaço entre elas para que dourem uniformemente

Deixe dourar por todos os lados, virando com cuidado

Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada

Dicas Extras

• Não mexa demais na frigideira para não quebrar as batatas
• Se quiser mais crocância, polvilhe levemente com farinha de trigo antes de dourar
• Use batatas do tipo asterix para melhor textura

Sugestões de Acompanhamento

Combina perfeitamente com carnes grelhadas, frango assado, peixes ou até com um molho de queijo ou maionese temperada como petisco.

Como Armazenar

Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para manter a crocância, reaqueça na frigideira ou no forno. Evite micro-ondas, pois deixa as batatas murchas.

Considerações finais

A batata à dorê é a prova de que receitas simples podem ser absolutamente deliciosas. Macia por dentro, crocante por fora, ela é versátil, fácil de fazer e sempre agrada. Teste essa receita e leve mais sabor ao seu dia a dia.

FAQs

Posso usar batata com casca?

Sim, basta lavar bem. A casca pode até deixar o prato mais rústico e saboroso.

Posso usar manteiga sozinha?

Pode, mas o azeite evita que a manteiga queime, garantindo melhor resultado.

Dá para assar em vez de fritar?

Sim! Leve ao forno com azeite por 30 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Quais batatas são melhores para essa receita?

As batatas asterix ou inglesas firmes funcionam melhor, pois não desmancham.

Posso congelar batata à dorê?

Não é indicado, pois a textura muda ao descongelar. Prefira fazer e consumir na hora.