O Frango Frito Mais Crocante da Sua Vida com Estes Truques –

O frango frito é uma paixão mundial, com sua casquinha crocante por fora e carne suculenta por dentro. No entanto, alcançar essa perfeição em casa pode ser um desafio sem os truques certos. A seguir, você descobrirá as melhores técnicas para garantir que seu frango frito fique digno de restaurante, com sabor, textura e aparência irresistíveis.

Como surgiu o Frango Frito?

O frango frito tem raízes que misturam influências africanas, britânicas e escocesas. Embora os escoceses já fritassem frango em gordura quente sem temperos, foram os africanos escravizados nos Estados Unidos que adicionaram temperos marcantes, criando o estilo sulista americano de frango frito. Com o tempo, esse preparo se espalhou pelo mundo, ganhando adaptações locais e tornando-se um clássico da culinária global.

Quantas Calorias tem Frango Frito?

Uma porção média de frango frito (100g) possui aproximadamente 260 a 300 calorias, dependendo do corte da carne e da forma de preparo (óleo usado, quantidade de empanamento etc.).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para Frango Frito Perfeito

Para preparar um frango frito de dar água na boca, você vai precisar de ingredientes estratégicos. Veja os principais e o papel de cada um:

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango – parte mais suculenta da ave, ideal para fritura
• 2 xícaras de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de vinagre) – amacia e dá sabor à carne
• 2 colheres de chá de sal – realça os sabores
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – traz um leve toque picante
• 2 xícaras de farinha de trigo – base para empanar e criar crocância
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – adiciona sabor e cor à crosta
• 1 colher de chá de alho em pó – reforça o sabor do frango
• Óleo para fritar (suficiente para imersão) – preferencialmente óleo vegetal com alto ponto de fumaça

Equipamentos Necessários

Para um frango frito perfeito, você vai precisar de:

• Tigelas grandes para marinar e empanar
• Pinça de cozinha ou garfo
• Termômetro de cozinha (opcional, mas ideal)
• Panela funda ou fritadeira
• Papel toalha para escorrer
• Grade para descansar o frango

Marinando o Frango

Em uma tigela grande, misture o buttermilk com sal e pimenta. Adicione os pedaços de frango, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente, de um dia para o outro).

Preparando o Empanado

Misture a farinha de trigo com páprica, alho em pó e uma pitada de sal. Retire o frango da marinada, escorra bem e passe na mistura seca, pressionando para formar uma camada espessa.

Fritando

Aqueça o óleo a 175°C. Frite o frango aos poucos, sem amontoar, por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo. Coloque sobre papel toalha ou grade para escorrer o excesso de gordura.

• Não frite o frango gelado: retire da geladeira 30 minutos antes de fritar
• Use termômetro para garantir a temperatura correta do óleo
• Descanso em grade evita que a crosta fique encharcada
• Não fique virando o frango durante a fritura, isso atrapalha a crocância

Sugestões de Acompanhamento

O frango frito combina perfeitamente com:

• Purê de batatas com molho
• Salada coleslaw
• Arroz branco soltinho
• Milho cozido com manteiga
• Pão de milho

Como Armazenar

Guarde o frango frito em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância ao reaquecer, use o forno a 180°C por 10 a 15 minutos ou a airfryer por 8 minutos.

Considerações finais

Com esses truques e técnicas, seu frango frito vai impressionar qualquer paladar. A combinação da marinada certa com uma boa empanada e óleo na temperatura ideal garante suculência e crocância. Experimente e sinta o sabor de um verdadeiro clássico caseiro!

FAQs

Posso usar peito de frango?

Sim, mas prefira coxas e sobrecoxas para garantir mais suculência.

Qual o melhor óleo para fritar frango?

Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de canola, soja ou girassol, são ideais.

Posso fazer na airfryer?

Sim, mas o resultado pode não ser tão crocante quanto na fritura tradicional. Use farinha de rosca temperada para melhorar o acabamento.

É necessário marinar?

Sim! A marinada no buttermilk amacia e tempera o frango profundamente.

Como evitar que o empanado solte?

Seque bem o frango antes de empanar e pressione a farinha firmemente nos pedaços.