O Melhor Cupim de Panela Que Você Vai Comer

O cupim é um corte bovino extremamente saboroso e macio quando bem preparado. Cozido na panela de pressão, ele se transforma em uma carne suculenta que desmancha na boca, ideal para acompanhar arroz branco, farofa ou mandioca. Muito apreciado na culinária brasileira, especialmente no churrasco e em almoços de domingo, essa versão na panela de pressão é prática, rápida e não perde em nada no sabor. É a escolha perfeita para quem busca uma refeição marcante sem complicação.

Como surgiu a receita de Cupim na Panela de Pressão?

O preparo do cupim na panela de pressão nasceu da necessidade de amaciar essa carne naturalmente mais firme sem recorrer ao forno ou churrasqueira por horas. Com a popularização da panela de pressão nos lares brasileiros, esse método se tornou uma forma prática de saborear uma carne nobre em menos tempo, mantendo suculência e realçando o sabor com temperos bem aplicados.

Quantas Calorias tem Cupim na Panela de Pressão?

Uma porção de 100g de cupim na panela de pressão contém em média 320 calorias, podendo variar conforme os acompanhamentos e modo de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne cozida
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 calorias

Ingredientes para Cupim na Panela de Pressão

• 1,2 kg de cupim bovino – corte macio e saboroso, ideal para cozimento prolongado
• 2 cebolas grandes fatiadas – ajudam a criar um fundo de sabor adocicado
• 4 dentes de alho picados – adicionam aroma e sabor marcante
• 1 colher de sopa de sal grosso – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – dá um toque picante e aromático
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – auxilia no processo de selagem
• 200 ml de água quente – gera o vapor necessário para o cozimento
• 1 folha de louro (opcional) – traz um aroma herbal que complementa o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Colher de pau ou espátula
• Tigela para temperar

Selando o cupim

Aqueça a panela de pressão com o óleo. Adicione o cupim e sele todos os lados até dourar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos da carne.

Refogando os temperos

Após selar, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourarem e soltarem aroma. Acrescente o sal, pimenta e a folha de louro.

Cozinhando o cupim

Adicione a água quente. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 50 minutos em fogo médio. Desligue, aguarde sair toda a pressão e abra.

Finalizando

Com a panela aberta, deixe o caldo reduzir um pouco em fogo médio para engrossar e intensificar o sabor. Sirva em seguida.

• Para um sabor ainda mais marcante, deixe o cupim marinando por algumas horas com alho, ervas e vinho tinto.
• Se quiser um toque defumado, adicione páprica defumada aos temperos.
• Ao abrir a panela, fatie a carne contra as fibras para garantir maciez.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Mandioca cozida com manteiga e salsinha
• Farofa crocante com bacon
• Vinagrete simples para equilibrar os sabores

Como Armazenar

Guarde o cupim em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e congele por até 3 meses. Para reaquecer, use panela com um pouco de água ou micro-ondas.

Considerações finais

O cupim na panela de pressão é uma verdadeira explosão de sabor com praticidade. Ideal para dias corridos ou para surpreender em um almoço especial, essa receita transforma um corte robusto em uma carne incrivelmente macia e aromática. Experimente e encante sua família com essa delícia da culinária brasileira.

FAQs

Posso usar outros cortes no lugar do cupim?

Sim, cortes como peito ou acém também funcionam, mas o sabor característico do cupim é único.

Precisa marinar o cupim antes?

Não é obrigatório, mas a marinada deixa a carne ainda mais saborosa e macia.

Posso fazer na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será bem maior, entre 2 a 3 horas em fogo baixo.

O que fazer se sobrar muito caldo?

Aproveite como molho para arroz, massas ou reduza para servir sobre a carne.

É possível fazer essa receita na airfryer?

A airfryer não é ideal para cupim cru, mas pode ser usada para dourar a carne já cozida.