O Melhor Jeito de Assar Costela no Forno com um Tempero Irresistível –

A costela assada é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido pelo sabor marcante e textura suculenta. Quando combinada com um tempero bem feito, ela se transforma em uma verdadeira explosão de sabor, ideal para ocasiões especiais, churrascos ou aquele almoço de domingo em família. Além de saborosa, essa receita é fácil de preparar e impressiona qualquer convidado.

A tradição de assar costela tem raízes profundas na cultura gaúcha, especialmente no churrasco típico do sul do Brasil. Com o tempo, o prato ganhou variações regionais, incorporando temperos caseiros e métodos de preparo que realçam ainda mais o sabor da carne. A versão assada no forno surgiu como alternativa prática para quem deseja saborear essa delícia sem precisar de churrasqueira.

Uma porção de costela assada com tempero delicioso (cerca de 200g) possui em média 480 calorias. Esse valor pode variar conforme o corte da carne e os ingredientes do tempero.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 20 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 480 kcal

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina – é o corte principal, rico em sabor e ideal para cozimento lento
• 6 dentes de alho picados – trazem aroma e profundidade ao tempero
• 2 colheres (sopa) de sal grosso – ajuda a realçar o sabor da carne
• 1 colher (sopa) de páprica doce – dá cor e um leve toque defumado
• 1 colher (chá) de cominho – acrescenta sabor terroso e intenso
• 1 colher (sopa) de mostarda em pó (opcional) – realça o sabor da carne
• Suco de 1 limão – ajuda a amaciar a carne
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva – facilita a penetração do tempero na carne
• Papel alumínio para assar

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Tigela para temperar
• Forno convencional

Preparando o tempero

Misture o alho, sal grosso, páprica, cominho, mostarda em pó, suco de limão e azeite em uma tigela até formar uma pasta. Esfregue bem esse tempero por toda a costela, garantindo que penetre em todos os lados.

Selando e marinando

Deixe a costela marinando por pelo menos 2 horas na geladeira, se possível de um dia para o outro. Isso intensifica o sabor.

Assando a costela

Pré-aqueça o forno a 180°C. Envolva a costela com papel alumínio, com o lado brilhante voltado para dentro. Coloque na assadeira e asse por 2 horas e 30 minutos coberta. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.

• Para uma carne ainda mais macia, deixe marinar de um dia para o outro
• Não abra o forno durante o cozimento coberto para manter o vapor e o sabor
• Você pode adicionar cebolas em rodelas na assadeira para caramelizar junto com a carne

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Farofa crocante com bacon
• Vinagrete
• Maionese de batata
• Salada verde com rúcula e tomate cereja

Como Armazenar

Guarde a costela em um recipiente bem vedado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em papel-alumínio e plástico-filme. No freezer, dura até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno a 180°C por 20 minutos, coberta com papel-alumínio.

Considerações finais

A costela assada com um tempero delicioso é uma receita que une simplicidade, tradição e sabor marcante. Seja para reunir a família ou impressionar amigos, esse prato sempre será uma escolha certeira. Experimente essa versão e descubra como um bom tempero faz toda a diferença!

FAQs

Posso usar costela suína no lugar da bovina?

Sim, mas o tempo de forno será menor, cerca de 2 horas, pois a carne suína cozinha mais rápido.

Posso fazer essa receita na churrasqueira?

Sim, basta adaptar o tempo e virar a carne com frequência para não queimar.

O que posso usar no lugar da mostarda em pó?

Pode usar mostarda amarela comum, cerca de 1 colher de sopa.

A costela precisa marinar?

Não é obrigatório, mas marinar melhora muito o sabor e a maciez da carne.

Como saber se a costela está pronta?

A carne deve estar macia e soltando do osso com facilidade.

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