A Melhor Receita de Massa Básica

A massa de panqueca é um clássico da culinária caseira, sendo uma base extremamente versátil que pode ser recheada com ingredientes doces ou salgados. Fácil de preparar e com poucos ingredientes, ela agrada toda a família e pode ser adaptada para diferentes dietas e preferências. Seja no almoço, jantar ou até mesmo no café da manhã, a panqueca é uma escolha prática e saborosa.

Como surgiu a Massa de Panqueca?

A panqueca tem origem incerta, mas acredita-se que versões primitivas do prato já eram preparadas na Antiguidade, com misturas de farinha e água cozidas em pedras quentes. A versão moderna da panqueca, como conhecemos hoje, ganhou popularidade na Europa, especialmente na França e nos Estados Unidos, sendo posteriormente adaptada no Brasil com recheios variados e molho por cima, como o tradicional molho de tomate com carne moída.

Quantas Calorias tem Massa de Panqueca?

Uma porção de massa de panqueca simples (sem recheio) contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho da panqueca.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para panqueca
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: aproximadamente 100 kcal

Ingredientes da Massa de Panqueca

A base da massa de panqueca é feita com ingredientes simples, que garantem elasticidade e leveza à receita.

• 1 xícara de leite – fornece a umidade e ajuda na textura da massa
• 1 xícara de farinha de trigo – é a base da massa, trazendo estrutura
• 1 ovo – age como ligante e dá elasticidade à panqueca
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga derretida – confere maciez à massa

Equipamentos Necessários

• Liquidificador (ou batedeira)
• Frigideira antiaderente
• Concha (para medir a quantidade de massa)
• Espátula

Preparando a Massa

No liquidificador, adicione o leite, a farinha de trigo, o ovo, o sal e o óleo

Bata por cerca de 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea

Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de começar a cozinhar

Cozinhando as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga

Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa e gire a frigideira para espalhar bem

Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar

Repita o processo até terminar a massa

• Se quiser panquecas mais finas, adicione um pouco mais de leite à massa
• Para uma versão mais leve, substitua o leite por leite vegetal e a farinha de trigo por aveia ou farinha integral
• A frigideira deve estar sempre bem quente para garantir uma panqueca dourada e sem grudar

Sugestões de Acompanhamento

• Recheio de carne moída com molho de tomate
• Frango desfiado com requeijão
• Espinafre com ricota
• Recheios doces como banana com canela ou doce de leite

Como Armazenar

Guarde as panquecas já prontas (sem recheio) em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe as panquecas com papel manteiga entre elas e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas ou uma frigideira quente por 1 minuto de cada lado.

Considerações finais

A massa de panqueca é um verdadeiro coringa na cozinha. Fácil de fazer, econômica e muito versátil, ela pode ser adaptada conforme o gosto e a ocasião. Experimente em casa, varie nos recheios e descubra novas combinações para essa delícia!

FAQs

Posso fazer massa de panqueca sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada ou meia banana amassada.

Dá para fazer massa de panqueca sem leite?

Sim, você pode usar leite vegetal, água ou até mesmo caldo de legumes para versões salgadas.

Como deixar a panqueca mais fofinha?

Adicione uma colher de chá de fermento em pó à massa para deixá-la mais leve e aerada.

Qual a melhor frigideira para panqueca?

As frigideiras antiaderentes são ideais para evitar que a massa grude e garantir o cozimento uniforme.

Posso preparar a massa com antecedência?

Sim! A massa pode ser guardada na geladeira por até 24 horas antes de ser usada.