Carne moída com polenta cremosa e saborosa, perfeita para um almoço aconchegante

A carne moída com polenta é uma daquelas receitas que abraçam a gente pela barriga. Um prato simples, com texturas contrastantes e muito sabor: a polenta cremosa e quente se une ao molho encorpado de carne moída temperada, formando uma combinação caseira e reconfortante. Ideal para almoços em família ou para variar o cardápio do dia a dia com praticidade.

A Origem da Receita de carne moída com polenta

Inspirada na culinária italiana, a polenta chegou ao Brasil pelos imigrantes, especialmente no Sul, onde se popularizou como base de pratos rústicos. A combinação com carne moída refogada em molho de tomate é uma adaptação brasileira acessível, saborosa e muito apreciada por unir ingredientes simples em um prato completo e nutritivo.

Quantas Calorias tem carne moída com polenta?

Uma porção média (aproximadamente 250g) tem cerca de 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de óleo e carne utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal / comfort food
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções generosas
Calorias por porção: 400 kcal

Ingredientes da carne moída com polenta

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá (ou farinha de milho fina)
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional, para cremosidade)

Para a carne moída:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara de molho de tomate ou extrato
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Equipamentos Necessários

• Panela média para a polenta
• Panela ou frigideira para a carne
• Colher de pau ou espátula
• Tigela ou travessa para montagem

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a polenta cremosa

Dissolva o fubá em uma parte da água fria. Leve o restante da água ao fogo com sal e manteiga. Quando ferver, adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo até engrossar e a polenta ficar cremosa. Desligue e adicione o queijo, se desejar.

Refogando a carne moída

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até secar a água. Acrescente os tomates, o molho, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos até o molho reduzir. Finalize com cheiro-verde picado.

Montagem do prato

Coloque a polenta quente em uma travessa ou prato fundo, espalhe o molho de carne por cima. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Para um sabor mais encorpado, adicione páprica ou cominho à carne
• Use queijo coalho, parmesão ou muçarela ralada na polenta para deixá-la mais rica
• A polenta pode ser feita com caldo de legumes ou carne no lugar da água
• Para uma versão mais sofisticada, sirva com ovos pochê ou queijo gratinado por cima

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho cítrico
• Couve refogada com alho
• Pão caseiro ou torradas crocantes
• Vinho tinto leve ou suco de uva integral

Como Armazenar ?

Guarde a polenta e a carne em recipientes separados na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou leite à polenta para recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 2 meses em porções individuais.

Considerações finais

A carne moída com polenta é uma receita simples, mas cheia de sabor, afeto e tradição. Ideal para dias frios, refeições rápidas ou para reunir a família em volta da mesa com uma comida que conforta e satisfaz. Um prato completo que une praticidade e aquele gostinho de casa.

FAQs

Posso usar fubá pré-cozido?

Sim! Ele cozinha mais rápido, cerca de 10 minutos. Atenção à textura para não empelotar.

Dá para usar carne suína ou frango moído?

Sim! Ficam ótimos também. Só ajuste o tempo de cozimento e temperos.

Posso congelar a polenta pronta?

Sim! Após esfriar, congele em porções individuais. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água e mexa bem.

Qual o melhor tipo de carne moída para essa receita?

Patinho e acém são ideais por serem mais magros e saborosos.

Pode gratinar no forno?

Sim! Monte em travessa, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.