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O Segredo da Costela Assada Suculenta e Bem Temperada –

A Costela Assada com um Tempero Delicioso vem fazer HOJE

A costela assada é um prato clássico que conquista paladares em qualquer ocasião. Com sua carne suculenta e um tempero caprichado, é ideal para reunir amigos e família em um almoço ou jantar especial. Neste artigo, você aprenderá a preparar uma costela assada perfeita, cheia de sabor e com aquele aroma irresistível.

Como surgiu a receita de Costela Assada?

A costela assada é uma receita tradicional, originada das técnicas de assar carne em fogo lento, utilizadas por diversas culturas. No Brasil, ela ganhou destaque nos churrascos e assados de forno, com influências de cozinhas indígenas e tropeiras. O segredo da costela está no equilíbrio entre temperos e o método de cocção, que garante uma carne macia e suculenta.

Quantas calorias tem Costela Assada?

Uma porção de 200 gramas de costela assada tem, em média, 450 calorias. O valor pode variar de acordo com o corte de carne e os ingredientes do tempero.

Informações Nutricionais da Costela Assada e Rendimento

  • Tipo de receita: Carne assada
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 4 horas
  • Tempo total: 4 horas e 15 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 450 kcal

Ingredientes Principais

  • 2 kg de costela bovina: A protagonista da receita, deve ser de qualidade e bem marmorizada para garantir maciez e sabor.
  • 4 dentes de alho picados: Realça o sabor da carne.
  • 2 colheres de sopa de sal grosso: Essencial para temperar e realçar os sabores naturais.
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída: Dá um toque picante e aromático.
  • 2 folhas de louro: Contribui com um aroma levemente herbal.
  • 1 xícara de vinho tinto seco: Ajuda a amaciar a carne e intensifica o sabor.

Equipamentos Necessários

  • Forno
  • Assadeira grande
  • Papel-alumínio
  • Pincel culinário
  • Faca afiada
Suculenta e irresistível: a Costela Assada que derrete na boca e conquista corações
Costela Assada

Preparando a Costela

  • Lave a costela com água corrente e seque-a com papel-toalha.
  • Tempere com o alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino, louro e o vinho tinto. Massageie bem os temperos na carne.

Marinando

  • Cubra a costela com papel-alumínio e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira. Esse tempo pode ser estendido para intensificar os sabores.

Assando a Costela

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 3 horas.
  • Após esse tempo, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 1 hora para dourar a superfície.

Finalizando

  • Retire a costela do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
  • Para uma costela ainda mais suculenta, adicione cebolas cortadas em rodelas na assadeira.
  • Se preferir um sabor defumado, inclua páprica defumada no tempero.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou carreteiro
  • Farofa crocante com bacon
  • Salada de batata com maionese
  • Vinagrete fresco

Como Armazenar

  • Geladeira: Guarde a costela em um recipiente hermético por até 3 dias.
  • Freezer: Congele por até 3 meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça no forno coberto com papel-alumínio.

Considerações Finais

A costela assada é uma receita clássica que sempre impressiona pelo sabor e textura. Com o passo a passo acima, você garantirá uma carne suculenta e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

FAQs

1. Posso usar costela suína no lugar da bovina?

Sim, a costela suína também fica deliciosa, mas ajuste o tempo de cozimento, pois ela assa mais rápido.

2. É necessário usar vinho na receita?

Não, o vinho pode ser substituído por suco de limão ou laranja, ou até mesmo por um caldo de carne.

3. Como saber se a costela está no ponto?

A carne deve estar macia e soltando do osso. Use um garfo para testar.

4. Posso fazer a costela na churrasqueira?

Sim, a costela na churrasqueira é deliciosa! Use papel-alumínio para assar lentamente e finalize diretamente na grelha.

5. É possível fazer a costela na panela de pressão?

Sim, na panela de pressão o tempo de preparo reduz significativamente, mas a textura será diferente da costela assada no forno.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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