Receita de Sobrecoxa de Frango na Pressão que Derrete na Boca!

A sobrecoxa de frango na panela de pressão é uma opção perfeita para quem busca uma refeição suculenta, bem temperada e fácil de fazer. Com um tempero especial, essa receita garante um sabor irresistível e um frango macio que desmancha na boca. Ideal para o dia a dia, ela pode ser servida com arroz, purê ou uma bela salada.

Como surgiu a receita de Sobrecoxa de Frango na Panela de Pressão?

A técnica de cozinhar frango na panela de pressão surgiu da necessidade de preparar carnes de forma mais rápida e eficiente, preservando sabor e suculência. Esse método se popularizou porque reduz o tempo de cozimento e potencializa o sabor dos temperos, tornando a carne incrivelmente macia.

Quantas Calorias tem a Sobrecoxa de Frango na Panela de Pressão?

Uma porção média de sobrecoxa de frango na panela de pressão contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 250 a 300 kcal

Ingredientes da Sobrecoxa de Frango na Panela de Pressão

• 1 kg de sobrecoxa de frango (sem pele para uma versão mais leve)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 1 colher de sopa de molho shoyu ou inglês
• 1 tomate grande picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água quente
• Cheiro-verde picado para finalizar

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo

Preparando o Frango

Lave bem as sobrecoxas e, se desejar, retire o excesso de gordura. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica, cominho e açafrão. Reserve por 10 minutos para absorver os sabores.

Refogando os Temperos

Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e mexa por mais um minuto. Acrescente o tomate picado e o molho shoyu, deixando refogar até formar um molho encorpado.

Selando o Frango

Coloque as sobrecoxas na panela e doure de ambos os lados por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a intensificar o sabor e manter a suculência.

Cozinhando na Pressão

Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Finalizando e Servindo

Abra a panela, mexa bem o frango e finalize com cheiro-verde picado. Se quiser um molho mais encorpado, deixe apurar por mais alguns minutos com a panela destampada.

• Para um sabor mais intenso, deixe o frango marinando com os temperos por 30 minutos antes de cozinhar.
• Se quiser um toque especial, adicione caldo de limão ou laranja no tempero.
• Você pode substituir o óleo por banha de porco ou manteiga, realçando ainda mais o sabor.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas cremoso
• Farofa crocante
• Salada verde com vinagrete

Como Armazenar

• Geladeira: Conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 3 meses.
• Reaquecimento: Aqueça na panela com um pouco de água ou no micro-ondas em potência média.

Considerações Finais

A sobrecoxa de frango na panela de pressão com tempero especial é uma receita deliciosa, prática e cheia de sabor. Ideal para qualquer refeição, ela combina com diversos acompanhamentos e pode ser feita rapidamente, sem perder a suculência. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer essa receita com peito de frango?

Sim, mas o peito pode ficar mais seco. Para manter a suculência, acrescente um pouco mais de líquido no cozimento.

Qual a melhor forma de deixar o frango mais dourado?

Depois de cozido, retire da panela e doure rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite.

Dá para fazer sem óleo?

Sim, basta refogar os temperos em um pouco de água ou caldo de frango para uma versão mais saudável.

Posso adicionar legumes à receita?

Sim! Batatas, cenouras e pimentões combinam muito bem com esse frango.

Essa receita funciona com coxa e sobrecoxa juntas?

Sim, o tempo de cozimento será o mesmo. Apenas certifique-se de que todas as peças fiquem bem temperadas.