O Segredo da Massa de Pizza Sem Ovo Perfeita

A massa de pizza sem ovo é uma alternativa perfeita para quem tem restrições alimentares ou deseja uma versão mais leve da tradicional. Feita com poucos ingredientes, ela fica crocante por fora e macia por dentro. Aprenda a preparar essa receita deliciosa!

Como surgiu a massa de pizza sem ovo?

A pizza tem origem na Itália, mas a versão sem ovo surgiu como uma adaptação para atender pessoas com alergias ou restrições alimentares. Muitas receitas tradicionais já não utilizam ovos, pois a base da pizza é feita apenas com farinha, água, fermento e azeite. Com isso, essa variação se tornou popular entre veganos e intolerantes ao ovo.

Quantas Calorias tem a massa de pizza sem ovo?

A quantidade de calorias pode variar conforme os ingredientes utilizados, mas, em média, uma porção de 100g dessa massa contém cerca de 250 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo total: 1h15
• Rendimento: 2 discos médios
• Calorias por porção: 250 kcal (por 100g)

Ingredientes da Massa de Pizza sem Ovo

• 2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral para uma versão mais saudável)
• 3/4 de xícara de água morna (para ativar o fermento e dar elasticidade à massa)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (para deixar a massa mais macia)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 1 colher de chá de açúcar (ajuda a fermentar a massa)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (para garantir o crescimento da massa)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira ou pedra para pizza
• Pano de prato limpo

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente o fermento biológico e misture bem.

2. Hidratando e Sovando

Adicione a água morna e o azeite aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.

3. Descanso da Massa

Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

4. Abrindo e Modelando

Após o descanso, divida a massa em duas partes e abra com um rolo, deixando na espessura desejada.

5. Pré-assando a Massa

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 7 minutos antes de adicionar o recheio. Isso garante uma base mais crocante.

6. Finalizando

Retire do forno, adicione o molho e os ingredientes de sua preferência e asse novamente até dourar.

• Se desejar uma massa mais fina e crocante, abra a massa com menos espessura.
• Para uma versão mais nutritiva, utilize farinha integral.
• O azeite pode ser substituído por óleo de coco para um toque diferente.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de tomate caseiro
• Queijos variados
• Ervas frescas como manjericão e orégano

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, embrulhada em filme plástico.
• No freezer: até 3 meses, já aberta e pré-assada.
• Para reaquecer, basta levar ao forno por alguns minutos antes de montar a pizza.

Considerações Finais

A massa de pizza sem ovo é uma opção versátil, fácil de preparar e deliciosa. Com poucos ingredientes, você pode fazer uma pizza caseira incrível. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?

Sim! Você pode usar farinha integral, de aveia ou até sem glúten, mas pode precisar ajustar a quantidade de água.

Preciso sovar a massa por muito tempo?

Sovar por cerca de 10 minutos é ideal para desenvolver o glúten e garantir elasticidade.

Posso fazer a massa sem fermento biológico?

Sim, mas a textura será diferente. Para uma versão rápida, utilize fermento químico.

Qual o melhor tipo de fermento para essa massa?

O fermento biológico seco é o mais indicado, pois proporciona crescimento adequado e sabor tradicional.

Como deixar a massa mais crocante?

Pré-asse a massa antes de adicionar o recheio e asse em temperatura alta.