O Segredo das Sobrecoxas de Frango Douradas e Suculentas –

As sobrecoxas de frango assadas são uma opção prática e deliciosa para quem busca um prato suculento e crocante. Além de serem fáceis de preparar, combinam com diversos acompanhamentos e agradam a todos os paladares. A crocância da pele dourada e o sabor suculento da carne fazem desta receita uma das preferidas para jantares rápidos ou ocasiões especiais.

Como surgiu a receita de sobrecoxas de frango assadas?

A tradição de assar frango vem de tempos antigos, sendo uma técnica usada para realçar o sabor e a textura da carne. No caso das sobrecoxas, a combinação de temperos e o processo de assar no forno criam a crocância perfeita, uma técnica que se popularizou em cozinhas de diversos países.

Quantas calorias têm as sobrecoxas de frango assadas crocantes?

Uma porção de sobrecoxa de frango assada crocante (aproximadamente 100 g) possui cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tipo de tempero e da remoção ou não da pele.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 230 calorias

Ingredientes para Sobrecoxas de Frango Assadas Crocantes

• 6 sobrecoxas de frango com pele: a pele ajuda a criar a crocância característica.
• 3 dentes de alho picados: intensifica o sabor.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva: para ajudar a dourar e realçar os temperos.
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada: adiciona um toque especial de sabor e cor.
• 1 colher de chá de sal: realça o sabor natural do frango.
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino: para um leve toque picante.
• 1 ramo de alecrim fresco: confere aroma e frescor ao prato.
• Suco de 1 limão: ajuda a marinar e amaciar a carne.

Equipamentos Necessários

• Assadeira antiaderente
• Papel-alumínio
• Pinça ou espátula para virar as sobrecoxas
• Pincel culinário (opcional)

Preparando as sobrecoxas

Lave bem as sobrecoxas de frango e seque-as com papel-toalha. Isso ajudará a pele a ficar crocante.

Marinando o frango

Em uma tigela, misture o alho, azeite, páprica, sal, pimenta e o suco de limão. Esfregue esse tempero nas sobrecoxas, certificando-se de espalhá-lo uniformemente. Deixe marinar por 30 minutos para intensificar o sabor.

Pré-aquecendo o forno

Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre a assadeira com papel-alumínio para facilitar a limpeza.

Assando as sobrecoxas

Coloque as sobrecoxas na assadeira com a pele voltada para cima. Asse por 30 minutos. Em seguida, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 15 minutos para garantir a crocância da pele.

Finalizando

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência.

• Para uma pele ainda mais crocante, pincele azeite nas sobrecoxas antes de levar ao forno.
• Evite mexer nas sobrecoxas enquanto estão assando, para garantir um dourado uniforme.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Purê de batatas
• Salada verde com vinagrete de limão
• Legumes assados, como cenouras e abobrinhas

Como Armazenar

As sobrecoxas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecer, utilize o forno ou uma frigideira para preservar a crocância. No freezer, podem ser armazenadas por até 2 meses.

Considerações finais

As sobrecoxas de frango assadas crocantes são uma escolha certeira para quem busca um prato suculento, saudável e cheio de sabor. Experimente esta receita e compartilhe o resultado com sua família e amigos!

FAQs

Posso usar outro corte de frango?

Sim, mas a crocância será mais difícil de alcançar em cortes sem pele, como o peito de frango.

É necessário marinar as sobrecoxas?

Não, mas a marinada intensifica o sabor.

Posso fazer a receita na air fryer?

Sim, basta ajustar o tempo e temperatura para o equipamento.

Qual a melhor forma de evitar que a carne resseque?

Evite assar em temperatura muito alta durante todo o processo; finalize apenas nos últimos minutos.

Como saber se o frango está cozido?

Use um termômetro culinário. A temperatura interna deve atingir 75°C.