O Segredo dos Lanches Mais Saudáveis –

Preparar a massa de salgado assado é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor em lanches caseiros. Esta receita é ideal para criar diversas variações de salgados, como esfihas, enroladinhos, e pães recheados, garantindo uma refeição leve e nutritiva. Descubra como surgiu essa base culinária e explore todos os detalhes dessa receita versátil.

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Como surgiu a massa de salgado assado?

A origem da massa de salgado assado remonta às técnicas de panificação tradicionais, que evoluíram para atender à demanda por lanches mais leves e práticos. Inspirada em massas fermentadas, a versão assada ganhou popularidade por ser uma alternativa mais saudável aos salgados fritos, oferecendo uma textura macia e versátil para diversos recheios.

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Quantas calorias tem a massa de salgado assado?

A quantidade de calorias da massa de salgado assado depende do recheio escolhido, mas a base da massa possui em média 150 a 200 calorias por porção de 100g, tornando-se uma escolha equilibrada para quem busca sabor com moderação calórica.

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Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa básica para salgados
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo (forno): 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
• Calorias por porção: Cerca de 150 calorias por salgado pequeno

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Ingredientes da massa de salgado assado

Para garantir uma massa macia e fácil de trabalhar, os seguintes ingredientes são necessários:

• 500g de farinha de trigo: Base principal da massa, proporciona estrutura.
• 1 colher de sopa de açúcar: Ajuda na fermentação e confere leve adocicado.
• 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da massa.
• 10g de fermento biológico seco: Responsável pelo crescimento da massa.
• 3 colheres de sopa de óleo: Deixa a massa macia e úmida.
• 250ml de água morna: Ativa o fermento e ajuda a dar ponto na massa.

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Equipamentos necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula de silicone
• Superfície lisa para sovar
• Rolo de massa
• Assadeira

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Modo de preparo com detalhamento

Preparando os ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, e o sal. Reserve.

Ativando o fermento

Dissolva o fermento biológico seco na água morna com um pouco do açúcar e deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Misturando a massa

Adicione o fermento ativado e o óleo aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.

Sovando a massa

Transfira para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos até a massa ficar elástica e lisa.

Deixando crescer

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Moldando e recheando

Abra a massa com o rolo, corte em formatos desejados, recheie a gosto e modele os salgados.

Assando

Distribua os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.

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• Para uma textura ainda mais macia, substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral.
• Utilize recheios variados, como frango desfiado, carne moída ou queijo com presunto.

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Sugestões de acompanhamento

• Salada verde com molho leve.
• Sucos naturais ou chá gelado.
• Molhos como ketchup caseiro ou maionese temperada.

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Como armazenar

• Na geladeira: Os salgados assados podem ser armazenados por até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele os salgados por até 3 meses e reaqueça diretamente no forno a 180°C.

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Considerações finais

A massa de salgado assado é uma opção versátil e saudável para lanches caseiros. Sua facilidade de preparo e o sabor irresistível tornam esta receita indispensável para quem deseja inovar na cozinha. Experimente e surpreenda-se com os resultados!

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FAQs

Posso usar outro tipo de fermento?

Sim, o fermento fresco pode ser usado, mas ajuste a quantidade para 30g.

É possível fazer a massa sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por misturas de farinha sem glúten, ajustando os líquidos.

Posso rechear os salgados com opções doces?

Claro! Recheios como goiabada, doce de leite e creme de avelã são deliciosos.

Como saber se a massa está no ponto certo?

Após sovar, ela deve estar lisa, elástica e não grudar nas mãos.

Posso preparar a massa com antecedência?

Sim, deixe-a na geladeira por até 12 horas, mas lembre-se de deixá-la voltar à temperatura ambiente antes de modelar.

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