Pamonha assada pra adoçar a vida e encher a casa de cheiro bom! Já fez a sua hoje? –

A pamonha assada é uma variação irresistível da tradicional pamonha cozida, muito comum nas festas juninas e nas mesas do interior do Brasil. Feita com milho verde, leite, açúcar e um toque de manteiga, essa versão assada ganha uma textura cremosa por dentro e dourada por fora, trazendo praticidade e um sabor incrível. Ideal para servir como lanche ou sobremesa, a pamonha assada combina simplicidade, tradição e muito sabor. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa delícia: da sua origem às melhores dicas para preparar em casa.

Como surgiu a Pamonha Assada?

A pamonha tradicional tem suas raízes nas comunidades indígenas brasileiras, que utilizavam o milho como base da alimentação. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada pelos colonizadores e espalhada pelo interior do país. A versão assada surgiu como uma alternativa prática à pamonha cozida na palha, permitindo preparar o prato em travessas ou forminhas no forno, mantendo o sabor típico e oferecendo uma textura diferenciada, mais firme por fora e cremosa por dentro.

Quantas Calorias tem Pamonha Assada?

Uma porção média de pamonha assada (cerca de 100g) contém aproximadamente 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como a quantidade de açúcar, leite e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce típico
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 200 kcal (em média)

Ingredientes da Pamonha Assada

Cada ingrediente tem um papel essencial na textura e sabor da pamonha assada:

• 6 espigas de milho verde – base da receita, oferece sabor natural e textura cremosa
• 1 xícara de açúcar – adoça e realça o sabor do milho
• 1 xícara de leite – ajuda a deixar a massa mais fluida e cremosa
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida – acrescenta sabor e maciez à pamonha
• 1 pitada de sal – equilibra o sabor doce
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional) – dá mais estrutura à massa

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou ralador
• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma média (retangular ou redonda)
• Forno pré-aquecido
• Peneira (se for coar o milho ralado)

Retire os grãos das espigas com uma faca

Bata no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea

Se preferir, peneire a mistura para uma textura mais lisa

Preparando a massa

Acrescente o açúcar, a manteiga, o sal e misture bem

Se desejar uma pamonha mais firme, adicione a farinha de trigo

Assando a pamonha

Unte uma forma com manteiga

Despeje a massa na forma

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar

Deixe esfriar um pouco antes de servir

• Para uma versão mais rústica, não coe o milho após bater
• Use milho bem fresco para garantir o sabor natural e doçura
• Adicione coco ralado para um toque especial

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Queijo minas
• Chá de ervas
• Leite quente com canela

Como Armazenar

Guarde a pamonha assada em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, use o forno a 180°C por 10 minutos ou o micro-ondas por 1 minuto, cobrindo com papel-toalha para manter a umidade.

Considerações finais

A pamonha assada é uma opção prática e deliciosa para quem ama o sabor do milho. Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião, ela leva a tradição da culinária brasileira diretamente à sua mesa. Experimente essa receita e encante sua família com um toque caseiro cheio de sabor.

FAQs

Posso usar milho em lata para fazer pamonha assada?

Sim, mas o sabor ficará um pouco diferente. Prefira milho fresco sempre que possível.

Dá para fazer pamonha assada salgada?

Sim! Basta retirar o açúcar e adicionar queijo ralado e um pouco de sal a gosto.

Posso congelar a pamonha assada?

Pode sim. Congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de reaquecer.

Qual o melhor tipo de forma para assar pamonha?

Formas de vidro ou alumínio funcionam bem, desde que sejam bem untadas.

Dá para fazer em porções individuais?

Sim, use forminhas pequenas de silicone ou alumínio para porções individuais.