Pão Integral Receita Caseira Macia e Nutritiva

O pão integral é uma das melhores escolhas para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Rico em fibras, ajuda na digestão, dá mais saciedade e pode ser consumido tanto no café da manhã quanto nos lanches ao longo do dia. Essa Receita caseira é simples, feita com ingredientes acessíveis e resulta em um pão macio por dentro e levemente crocante por fora, perfeito para acompanhar pastas, queijos ou simplesmente uma manteiga derretendo na fatia quentinha

A Origem da Receita de Pão Integral

O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, presente em diversas culturas. O pão integral, por sua vez, surgiu como uma alternativa mais saudável ao pão branco, já que utiliza a farinha integral, que preserva o farelo e o gérmen do trigo. Popularizado com o movimento de alimentação saudável, conquistou espaço nas padarias e cozinhas caseiras do Brasil

Quantas Calorias tem Pão Integral

Cada fatia média de pão integral (cerca de 40 g) possui aproximadamente 100 kcal, podendo variar conforme os ingredientes e o tamanho da fatia

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Pão
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1h30
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 2h25
Rendimento: 2 pães médios (cerca de 20 fatias cada)
Calorias por porção: 100 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo integral – Fonte de fibras e base da massa
• 1 xícara de farinha de trigo branca – Ajuda na leveza e maciez
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) – Faz a massa crescer
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel – Alimenta o fermento e dá leve dulçor
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – Confere maciez e sabor
• 1 e 1/2 xícara de água morna – Hidrata a massa e ativa o fermento
• 1 colher de chá de sal – Realça os sabores

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Colher ou espátula
Forma de pão retangular untada
Forno preaquecido a 180 °C
Pano limpo para cobrir a massa

Preparando a massa
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar mascavo e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar. Acrescente o óleo, o sal e as farinhas aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sovando e descansando
Sove a massa em superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelando e crescendo novamente
Divida a massa em duas partes, modele os pães e coloque nas formas untadas. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
Assando o pão
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, até dourar e ao bater na casca, ouvir som oco.
Servindo
Espere amornar antes de fatiar para não perder a maciez da massa

Adicione sementes como chia, linhaça ou gergelim à massa para mais nutrientes
Se quiser casquinha mais crocante, coloque um potinho de água no forno durante o cozimento
Pincele ovo batido sobre o pão antes de assar para um acabamento mais dourado
Troque metade da água por leite morno para um pão mais macio e sabor levemente adocicado

Sugestões de Acompanhamento

Manteiga ou margarina vegetal
Queijos leves
Geleias naturais
Pasta de amendoim ou homus

Como Armazenar ?

Guarde o pão integral em saco plástico bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Na geladeira, dura até 7 dias. Para congelar, corte em fatias, embale em saco próprio e armazene por até 2 meses. Reaqueça no forno ou torradeira antes de servir

Considerações finais

O pão integral caseiro é a prova de que dá para unir sabor, saúde e praticidade em uma única Receita. Ideal para o dia a dia, é nutritivo, versátil e traz aquele sabor especial que só um pão feito em casa pode oferecer

FAQs

Sim, mas o pão ficará mais denso. Usar parte de farinha branca deixa a massa mais leve

Preciso usar açúcar na receita

Sim, ele ajuda a ativar o fermento, mas pode ser substituído por mel ou açúcar demerara

Posso sovar a massa na batedeira

Pode sim, usando o gancho para massas pesadas por cerca de 8 minutos

Dá para rechear o pão integral

Sim, é possível adicionar castanhas, frutas secas ou até recheio salgado leve antes de assar

Como sei que o pão está assado

Bata na casca, se fizer som oco, está pronto