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Aprenda a Fazer a Melhor Canjica Cremosa com Leite Condensado

Como Fazer Canjica Cremosa Perfeita: Dicas e Segredos

A canjica cremosa com leite condensado é um clássico das festas juninas, mas pode ser apreciada o ano todo. Feita à base de milho branco e combinada com o doce toque do leite condensado, ela traz conforto e tradição em cada colherada. Descubra a origem dessa delícia e aprenda a prepará-la com perfeição.

Como surgiu a Canjica Cremosa?

A canjica tem raízes africanas e indígenas, sendo trazida ao Brasil durante o período colonial. O milho, ingrediente principal, já era consumido pelos povos nativos, e a receita foi adaptada com o acréscimo de ingredientes como leite condensado e coco, resultando na canjica cremosa que conhecemos hoje.

Uma porção de 100 g de canjica cremosa com leite condensado contém, em média, 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 8 porções
  • Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes para a Canjica Cremosa

  • 500 g de milho branco para canjica – a base da receita, que precisa ser hidratada antes do preparo.
  • 1 litro de leite integral – traz cremosidade ao prato.
  • 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça e enriquece o sabor.
  • 200 ml de leite de coco – adiciona um toque tropical.
  • 1/2 xícara de açúcar – opcional, para quem gosta de uma canjica mais doce.
  • 1 pau de canela – perfuma e complementa o sabor.
  • 5 cravos-da-índia – para um aroma tradicional e característico.
  • 1 pitada de sal – realça o sabor doce.
  • Coco ralado (opcional) – usado para decorar e intensificar o sabor.

Equipamentos Necessários

  • Panela grande ou panela de pressão
  • Colher de pau ou silicone
  • Tigelas para hidratar o milho
  • Escorredor
  • Concha para servir
Aprenda a Fazer a Melhor Canjica Cremosa com Leite Condensado
Aprenda a Fazer a Melhor Canjica Cremosa com Leite Condensado

Modo de Preparo

Hidratando o Milho

Lave bem o milho e deixe de molho em água fria por, no mínimo, 12 horas. Isso garante um cozimento mais rápido e uniforme.

Cozinhando a Canjica

Escorra o milho e transfira para uma panela de pressão.

Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Preparando o Creme

Após o cozimento, escorra o excesso de água (se necessário) e acrescente o leite integral, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela, cravo e sal.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos, até obter uma textura cremosa.

Finalizando

Retire a canela e os cravos antes de servir.

Sirva quente ou fria, decorada com coco ralado, se desejar.


  • Para uma versão menos calórica, substitua o leite integral por leite desnatado e utilize leite condensado light.
  • Misture amendoim torrado ou paçoca para um toque crocante.
  • Use uma panela antiaderente para evitar que a canjica grude no fundo.

Sugestões de Acompanhamento

  • Sirva com canela em pó polvilhada por cima.
  • Acompanhe com café fresquinho ou chá de erva-doce.

Como Armazenar

  • Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • Freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira e aqueça no fogão antes de servir.

Considerações Finais

A canjica cremosa com leite condensado é uma sobremesa que une tradição e sabor, perfeita para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode trazer o calor das festas juninas para sua mesa o ano inteiro. Experimente essa receita deliciosa e compartilhe com quem você ama!


FAQs

1. Posso usar leite condensado diet?

Sim, ele pode ser usado para reduzir as calorias da receita.

2. Dá para fazer na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora.

3. É possível substituir o milho branco por milho de latinha?

Não, o milho enlatado não é adequado para essa receita, pois tem textura e sabor diferentes.

4. Como evitar que a canjica queime?

Mexa constantemente durante o cozimento do creme e use fogo baixo.

5. Posso adicionar chocolate à receita?

Sim, adicione chocolate em pó ou pedaços de chocolate amargo para uma versão diferente.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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