Aprenda a Fazer a Melhor Canjica Cremosa com Leite Condensado

A canjica cremosa com leite condensado é um clássico das festas juninas, mas pode ser apreciada o ano todo. Feita à base de milho branco e combinada com o doce toque do leite condensado, ela traz conforto e tradição em cada colherada. Descubra a origem dessa delícia e aprenda a prepará-la com perfeição.

Como surgiu a Canjica Cremosa?

A canjica tem raízes africanas e indígenas, sendo trazida ao Brasil durante o período colonial. O milho, ingrediente principal, já era consumido pelos povos nativos, e a receita foi adaptada com o acréscimo de ingredientes como leite condensado e coco, resultando na canjica cremosa que conhecemos hoje.

Uma porção de 100 g de canjica cremosa com leite condensado contém, em média, 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 kcal

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Ingredientes para a Canjica Cremosa

• 500 g de milho branco para canjica – a base da receita, que precisa ser hidratada antes do preparo.
• 1 litro de leite integral – traz cremosidade ao prato.
• 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça e enriquece o sabor.
• 200 ml de leite de coco – adiciona um toque tropical.
• 1/2 xícara de açúcar – opcional, para quem gosta de uma canjica mais doce.
• 1 pau de canela – perfuma e complementa o sabor.
• 5 cravos-da-índia – para um aroma tradicional e característico.
• 1 pitada de sal – realça o sabor doce.
• Coco ralado (opcional) – usado para decorar e intensificar o sabor.

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Equipamentos Necessários

• Panela grande ou panela de pressão
• Colher de pau ou silicone
• Tigelas para hidratar o milho
• Escorredor
• Concha para servir

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Modo de Preparo

Hidratando o Milho

Lave bem o milho e deixe de molho em água fria por, no mínimo, 12 horas. Isso garante um cozimento mais rápido e uniforme.

Cozinhando a Canjica

Escorra o milho e transfira para uma panela de pressão.

Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Preparando o Creme

Após o cozimento, escorra o excesso de água (se necessário) e acrescente o leite integral, leite condensado, leite de coco, açúcar, canela, cravo e sal.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos, até obter uma textura cremosa.

Finalizando

Retire a canela e os cravos antes de servir.

Sirva quente ou fria, decorada com coco ralado, se desejar.

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• Para uma versão menos calórica, substitua o leite integral por leite desnatado e utilize leite condensado light.
• Misture amendoim torrado ou paçoca para um toque crocante.
• Use uma panela antiaderente para evitar que a canjica grude no fundo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com canela em pó polvilhada por cima.
• Acompanhe com café fresquinho ou chá de erva-doce.

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Como Armazenar

• Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira e aqueça no fogão antes de servir.

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Considerações Finais

A canjica cremosa com leite condensado é uma sobremesa que une tradição e sabor, perfeita para momentos especiais ou para adoçar o dia a dia. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode trazer o calor das festas juninas para sua mesa o ano inteiro. Experimente essa receita deliciosa e compartilhe com quem você ama!

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FAQs

1. Posso usar leite condensado diet?

Sim, ele pode ser usado para reduzir as calorias da receita.

2. Dá para fazer na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora.

3. É possível substituir o milho branco por milho de latinha?

Não, o milho enlatado não é adequado para essa receita, pois tem textura e sabor diferentes.

4. Como evitar que a canjica queime?

Mexa constantemente durante o cozimento do creme e use fogo baixo.

5. Posso adicionar chocolate à receita?

Sim, adicione chocolate em pó ou pedaços de chocolate amargo para uma versão diferente.