Pastel de Massa Cozida Crocante Delicioso e Muito Saboroso Perfeito Para Qualquer Ocasião

O pastel de massa cozida é aquele clássico das festas, dos encontros em família e das tardes especiais, sua massa é super crocante por fora e macia por dentro, feita com um preparo simples e econômico que dá aquele resultado de pastel de feira irresistível, perfeito para rechear com carne, queijo, frango, palmito ou o que sua imaginação desejar.

A Origem da Receita de Pastel de Massa Cozida

O pastel tem inspiração nas receitas chinesas e foi trazido ao Brasil por imigrantes, onde se popularizou e ganhou versões adaptadas com recheios bem brasileiros, a massa cozida surgiu como uma variação prática que garante uma textura mais crocante, sequinha e fácil de trabalhar, sendo presença garantida nas feiras, bares e festas.

Quantas Calorias Tem Pastel de Massa Cozida?

Cada pastel médio de massa cozida tem aproximadamente 250 a 350 calorias, dependendo do tamanho e do recheio escolhido.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações Nutricionais:
Tipo de receita: Salgado frito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para cozinhar a massa)
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 pastéis médios
Calorias por porção: 300 calorias por pastel

Descrição dos Ingredientes

Cada ingrediente é essencial para garantir uma massa de pastel cozida crocante, macia e muito saborosa

• 4 xícaras de farinha de trigo – base da massa, dá estrutura e elasticidade
• 2 xícaras de água – usada para cozinhar a massa
• 4 colheres de sopa de óleo ou gordura vegetal – deixa a massa mais crocante e saborosa
• 1 colher de sopa de sal – realça o sabor da massa
• 1 colher de sopa de cachaça (opcional) – ajuda a deixar a massa mais sequinha na fritura

Equipamentos Necessários

Você vai precisar de uma panela média para cozinhar a massa, uma tigela grande, um rolo de massa, uma faca ou cortador de pastel, um garfo para selar as bordas e uma frigideira funda ou panela para fritar.

Modo de Preparo com Detalhamento

Em uma panela coloque a água, o óleo e o sal, leve ao fogo até levantar fervura, assim que ferver abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez mexendo vigorosamente até formar uma massa bem firme que desgrude do fundo da panela, retire da panela, coloque sobre uma superfície lisa e sove ainda morna até ficar bem lisa e homogênea, abra a massa com um rolo deixando na espessura desejada, corte em retângulos ou círculos, coloque o recheio de sua preferência, dobre e feche apertando as bordas com um garfo, aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes, retire e escorra em papel toalha, sirva bem quentinho

Dicas Extras

A cachaça na massa é opcional mas faz com que o pastel fique ainda mais sequinho, se desejar pode adicionar uma colher de manteiga na massa para um sabor mais amanteigado, a massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias, também pode ser congelada já cortada e aberta, pronta para rechear.

Sugestões de Acompanhamento

O pastel de massa cozida combina perfeitamente com molhos como vinagrete, maionese temperada, catchup, mostarda ou molho de pimenta, também fica maravilhoso servido com uma saladinha de repolho, tomate e cebola para contrastar com o sabor da fritura.

Como Armazenar

A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias embalada em plástico filme, os pastéis já montados podem ser congelados crus em uma assadeira, depois transferidos para sacos plásticos e conservados por até 3 meses, na hora de preparar frite diretamente do congelador em óleo quente.

Considerações Finais

O pastel de massa cozida é aquela receita que nunca decepciona, crocante, sequinho, delicioso e muito versátil, perfeito para qualquer ocasião seja no lanche da tarde, na reunião com amigos ou em festas, prepare hoje mesmo e se apaixone por essa massa fácil de trabalhar e que garante sempre um pastel perfeito!

FAQs

Por que a massa é cozida?

Para ficar mais fácil de manusear, elástica e muito mais crocante na hora de fritar.

Dá para fazer pastel assado com essa massa?

Não, essa massa é específica para fritura, para assar é melhor usar uma massa própria de empada ou folhada.

Posso congelar a massa crua?

Sim, embalada em plástico filme por até dois meses.

Dá para fazer sem cachaça?

Sim, a cachaça deixa mais sequinho, mas não é obrigatória.

Que recheio combina com essa massa?

Carne moída, queijo, frango, palmito, pizza, banana com canela e goiabada com queijo ficam perfeitos.