Perfeito para o Café –

O bolo de mandioca de liquidificador é uma daquelas receitas que unem tradição e praticidade. Muito popular no Norte e Nordeste do Brasil, esse bolo encanta pelo sabor rústico, textura úmida e preparo fácil. Ideal para um café da tarde ou café da manhã reforçado, ele pode ser feito com mandioca crua ou cozida e leva poucos ingredientes. Além de delicioso, é naturalmente sem glúten e nutritivo. Vamos explorar tudo sobre essa iguaria, desde sua origem até dicas de armazenamento!

Como surgiu o Bolo de Mandioca de Liquidificador?

O bolo de mandioca é uma receita tradicional brasileira, com raízes indígenas e forte presença nas cozinhas regionais do país. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento base de muitas culturas brasileiras. O uso do liquidificador na receita veio como uma adaptação moderna para facilitar o preparo, tornando-o acessível para qualquer pessoa, mesmo sem experiência na cozinha.

Quantas Calorias tem Bolo de Mandioca de Liquidificador?

Uma porção média de bolo de mandioca de liquidificador contém cerca de 280 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e leite de coco.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Bolo de Mandioca de Liquidificador

• 1 kg de mandioca crua ralada ou picada em cubos pequenos – base da receita, garante a textura cremosa e o sabor característico
• 3 ovos – ajudam na estrutura e na umidade do bolo
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco – intensifica o sabor e contribui para a cremosidade
• 1 xícara (chá) de açúcar – adoça o bolo na medida certa
• 1/2 xícara (chá) de leite – equilibra a textura da massa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – dá sabor e maciez
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• Opcional: 1 xícara (chá) de coco ralado – para quem gosta de um toque extra de sabor e textura

Equipamentos Necessários

• Liquidificador potente
• Forma untada (média, preferencialmente retangular ou redonda com furo)
• Forno pré-aquecido a 180 °C
• Espátula ou colher de pau

Preparando a Mandioca

Descasque a mandioca, lave bem e rale ou corte em pedaços pequenos. Caso prefira praticidade, use a mandioca congelada já picada.

Batendo a Massa

No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar, a manteiga e o sal até obter uma mistura homogênea. Adicione aos poucos a mandioca e continue batendo. Se necessário, faça em duas etapas dependendo da potência do liquidificador. Misture o coco ralado por último, com uma espátula.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha ou fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar.

• Bata bem a massa para evitar que o bolo fique com pedacinhos duros de mandioca
• Se preferir um sabor mais neutro, reduza a quantidade de coco ralado
• Pode adicionar erva-doce ou queijo ralado para uma versão diferente e ainda mais saborosa

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com café coado, chá de ervas ou suco natural. Para um toque especial, polvilhe açúcar com canela por cima do bolo.

Como Armazenar

Conserve o bolo em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para manter a textura, reaqueça no micro-ondas por 30 segundos ou leve ao forno por alguns minutos. Pode ser congelado por até 3 meses, já cortado em fatias.

Considerações finais

O bolo de mandioca de liquidificador é uma receita que une tradição e modernidade. Fácil de fazer, nutritivo e extremamente saboroso, ele conquista todos os paladares. Experimente essa delícia e traga um pedacinho do Brasil para sua mesa.

FAQs

Posso usar mandioca cozida no lugar da crua?

Sim, mas o bolo ficará com uma textura um pouco diferente e mais úmida. Ajuste a quantidade de líquidos se necessário.

Dá para fazer sem leite de coco?

Sim, pode substituir por leite comum ou bebida vegetal, mas o sabor característico vai mudar.

Posso usar coco fresco?

Sim! O coco fresco ralado dá ainda mais sabor e textura à receita.

O bolo precisa de fermento?

Não, essa receita tradicionalmente não leva fermento. A mandioca dá a consistência certa.

Qual o melhor tipo de forma para esse bolo?

Formas com furo no meio ajudam a assar por igual, mas qualquer forma média funciona bem.