Pudim Cremoso Sem Banho-Maria: Receita Prática e Deliciosa

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas, mas muitas pessoas evitam prepará-lo devido à necessidade do banho-maria. A boa notícia é que dá para fazer um pudim delicioso, firme e cremoso sem essa técnica. Com essa receita, você economiza tempo e ainda obtém um resultado perfeito.

Como surgiu o Pudim de Leite?

O pudim tem origens antigas e surgiu na culinária europeia, principalmente na França e em Portugal. A versão brasileira, com leite condensado, se popularizou no século XX e se tornou presença obrigatória em festas e almoços de família.

Quantas Calorias tem o Pudim de Leite?

O pudim de leite tradicional tem, em média, 180 a 250 calorias por fatia (aproximadamente 100g), dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal

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Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria

Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura e o sabor perfeito do pudim.

• 1 lata de leite condensado – Dá doçura e cremosidade à receita.
• 2 medidas da lata de leite integral – Ajuda a equilibrar a textura.
• 3 ovos inteiros – São responsáveis por dar estrutura ao pudim.
• 1 xícara de açúcar – Para fazer a calda caramelizada.
• 1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no caramelo.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Fogão
• Panela para o caramelo
• Forno

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Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.

Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.

Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente.

Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe bem no fundo.

Fazendo a Massa do Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral por 2 minutos até ficar homogêneo.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o Pudim Sem Banho-Maria

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve o pudim ao forno diretamente, sem banho-maria.

Asse por aproximadamente 40 minutos, até que fique firme.

Faça o teste do palito: espete no centro e, se sair limpo, está pronto.

Resfriando e Desenformando

Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato.

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• Se o pudim começar a dourar demais por cima, cubra com papel-alumínio.
• Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
• Evite bater demais a mistura para não criar bolhas de ar.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly caseiro
• Café fresco
• Frutas vermelhas para decorar

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Como Armazenar

• Na geladeira: Até 5 dias, em um recipiente fechado.
• No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses, mas pode perder um pouco da textura cremosa ao descongelar.

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Essa receita de pudim de leite sem banho-maria é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Ele fica com a textura firme, caramelizada e extremamente saborosa. Experimente essa versão e surpreenda sua família!

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1. O pudim sem banho-maria fica com furinhos?

Sim, essa técnica tende a deixar o pudim com mais furinhos, pois o calor é mais intenso.

2. Posso fazer essa receita no fogão?

Sim, você pode cozinhar o pudim em fogo baixo em uma panela com tampa, levando cerca de 30 a 40 minutos.

3. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Peneire os ovos antes de bater no liquidificador e adicione algumas gotas de essência de baunilha.

4. O que fazer se o pudim quebrar ao desenformar?

Caso ele quebre, coloque a calda restante por cima e sirva como sobremesa no próprio refratário.

5. Posso usar leite em pó ao invés de leite líquido?

Sim! Basta dissolver 6 colheres de sopa de leite em pó em 2 xícaras de água.