Se você procura uma sobremesa prática, refrescante e deliciosa, o mousse de maracujá com 3…
Pudim Cremoso Sem Banho-Maria: Receita Prática e Deliciosa

O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas, mas muitas pessoas evitam prepará-lo devido à necessidade do banho-maria. A boa notícia é que dá para fazer um pudim delicioso, firme e cremoso sem essa técnica. Com essa receita, você economiza tempo e ainda obtém um resultado perfeito.
Como surgiu o Pudim de Leite?
O pudim tem origens antigas e surgiu na culinária europeia, principalmente na França e em Portugal. A versão brasileira, com leite condensado, se popularizou no século XX e se tornou presença obrigatória em festas e almoços de família.
Quantas Calorias tem o Pudim de Leite?
O pudim de leite tradicional tem, em média, 180 a 250 calorias por fatia (aproximadamente 100g), dependendo dos ingredientes utilizados.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 200 kcal
Ingredientes do Pudim de Leite Sem Banho-Maria
Cada ingrediente tem um papel essencial para garantir a textura e o sabor perfeito do pudim.
- 1 lata de leite condensado – Dá doçura e cremosidade à receita.
- 2 medidas da lata de leite integral – Ajuda a equilibrar a textura.
- 3 ovos inteiros – São responsáveis por dar estrutura ao pudim.
- 1 xícara de açúcar – Para fazer a calda caramelizada.
- 1/2 xícara de água – Ajuda a dissolver o açúcar no caramelo.
Equipamentos Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo no meio
- Fogão
- Panela para o caramelo
- Forno

Modo de Preparo
Preparando a Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo.
Deixe o açúcar derreter até formar um caramelo dourado.
Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e mexa até dissolver completamente.
Despeje o caramelo na forma de pudim e espalhe bem no fundo.
Fazendo a Massa do Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral por 2 minutos até ficar homogêneo.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o Pudim Sem Banho-Maria
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve o pudim ao forno diretamente, sem banho-maria.
Asse por aproximadamente 40 minutos, até que fique firme.
Faça o teste do palito: espete no centro e, se sair limpo, está pronto.
Resfriando e Desenformando
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato.
- Se o pudim começar a dourar demais por cima, cubra com papel-alumínio.
- Para um pudim ainda mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
- Evite bater demais a mistura para não criar bolhas de ar.
Sugestões de Acompanhamento
- Chantilly caseiro
- Café fresco
- Frutas vermelhas para decorar
Como Armazenar
- Na geladeira: Até 5 dias, em um recipiente fechado.
- No freezer: Pode ser congelado por até 3 meses, mas pode perder um pouco da textura cremosa ao descongelar.
Essa receita de pudim de leite sem banho-maria é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Ele fica com a textura firme, caramelizada e extremamente saborosa. Experimente essa versão e surpreenda sua família!
1. O pudim sem banho-maria fica com furinhos?
Sim, essa técnica tende a deixar o pudim com mais furinhos, pois o calor é mais intenso.
2. Posso fazer essa receita no fogão?
Sim, você pode cozinhar o pudim em fogo baixo em uma panela com tampa, levando cerca de 30 a 40 minutos.
3. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Peneire os ovos antes de bater no liquidificador e adicione algumas gotas de essência de baunilha.
4. O que fazer se o pudim quebrar ao desenformar?
Caso ele quebre, coloque a calda restante por cima e sirva como sobremesa no próprio refratário.
5. Posso usar leite em pó ao invés de leite líquido?
Sim! Basta dissolver 6 colheres de sopa de leite em pó em 2 xícaras de água.
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