Receita Criativa e Cheia de Sabor –

O Pastel com Massa de Mandioca é uma variação deliciosa do pastel tradicional, trazendo uma massa mais macia, levemente crocante e com sabor diferenciado. Muito popular em regiões do interior do Brasil, especialmente no Centro-Oeste e Nordeste, essa receita é uma excelente opção para quem busca inovação com ingredientes típicos e nutritivos.

A mandioca é um dos ingredientes mais antigos da culinária brasileira, usada pelos povos indígenas e presente em diversas receitas regionais. O pastel com massa de mandioca surgiu como uma adaptação criativa do tradicional pastel frito, aproveitando a textura e a versatilidade da raiz para criar uma nova versão recheada e muito saborosa.

Um pastel médio com massa de mandioca recheado com carne possui aproximadamente 300 calorias, variando conforme o recheio e o modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 10 pastéis médios
• Calorias por porção: 300 kcal

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, confere textura macia e sabor especial
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – deixam a massa mais maleável
• 1 ovo – ajuda a dar liga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho – melhora a consistência da massa
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
• Farinha de trigo (se necessário, para dar ponto) – ajusta a textura da massa

Recheio sugerido (carne moída):

• 300g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Equipamentos Necessários:

• Panela média
• Frigideira ou panela para fritura
• Tigela para misturar a massa
• Rolo para abrir a massa
• Cortador ou faca
• Colher para rechear
• Garfo para selar

Modo de Preparo Detalhado:

Preparando a massa:

Amasse bem a mandioca cozida ainda morna.

Acrescente a manteiga, o ovo, o amido de milho e o sal, misturando tudo até formar uma massa homogênea.

Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos, mas continue macia.

Deixe a massa descansar por 10 minutos.

Preparando o recheio:

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Adicione a carne moída, o sal, a pimenta e cozinhe até secar bem.

Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.

Montando e fritando os pastéis:

Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.

Corte em círculos ou retângulos do tamanho desejado.

Coloque o recheio frio, feche e pressione as bordas com um garfo.

Frite em óleo quente até dourar ou leve ao forno a 200°C por 25 minutos, se preferir assado.

• Para garantir a crocância, frite com óleo bem quente e não sobrecarregue a panela.
• A massa também pode ser congelada por até 1 mês antes de fritar.

Sugestões de Acompanhamento:

• Molho de pimenta caseiro
• Vinagrete de cebola e tomate
• Suco natural ou refrigerante gelado

• Depois de frito, guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno.
• Para congelar, modele os pastéis crus e guarde por até 2 meses em saquinhos próprios, sem empilhar.

Considerações finais:

O Pastel com Massa de Mandioca é uma excelente alternativa ao pastel comum, surpreendendo pelo sabor, textura e originalidade. Perfeito para festas, lanches ou refeições práticas, ele conquista com seu recheio generoso e sua massa especial. Experimente essa delícia e encante todos à sua volta!

FAQs

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! O pastel assado fica ótimo, especialmente se pincelar uma gema por cima antes de levar ao forno.

Qual a melhor mandioca para a massa?

Prefira mandioca bem cozida e macia, do tipo amarela ou branca, desde que esteja bem cozida.

Posso rechear com outros ingredientes?

Claro! Frango desfiado, queijo com orégano ou legumes refogados são ótimas opções.

Dá para fazer sem ovo?

Sim, a receita pode funcionar sem ovo, mas ele ajuda a dar mais liga. Adicione um pouco mais de amido se necessário.

Posso preparar e congelar?

Sim, congele os pastéis crus, bem fechados, e frite ainda congelados para evitar que desmanchem.