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Como Fazer Massa de Empada Perfeita: Crocante e Leve –

Receita de Massa de Empada Simples: Sabor Caseiro e Praticidade

A massa de empada é um clássico da culinária brasileira, perfeita para preparar empadinhas crocantes e saborosas. Essa receita é simples, utiliza poucos ingredientes e resulta em uma massa leve e deliciosa, que derrete na boca. Se você quer aprender a fazer uma massa perfeita, continue lendo!

Como surgiu a massa de empada?

A empada tem suas origens na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Inspirada nas tradicionais “empadas portuguesas”, essa receita foi adaptada ao longo dos anos, incorporando ingredientes locais e se tornando um dos salgados mais queridos do país.

Quantas calorias tem a massa de empada?

A quantidade de calorias pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 50g de massa de empada contém cerca de 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Massa para empadas
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: Não precisa
  • Tempo total: 10 minutos
  • Rendimento: 20 empadinhas (dependendo do tamanho)
  • Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a Massa de Empada

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
  • 150g de manteiga ou margarina gelada (dá a textura crocante e saborosa)
  • 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
  • 1 pitada de sal (realça o sabor)
  • 2 colheres (sopa) de água gelada (ajuda a dar o ponto na massa)
A Melhor Receita de Massa para Empadas Caseiras
Massa para Empada – freepik

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa (opcional)
  • Forminhas de empada

Modo de Preparo da Massa de Empada

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada em pedaços, a gema de ovo e o sal. Misture com as mãos até obter uma farofa úmida.

Dando o Ponto na Massa

Adicione a água gelada, uma colher por vez, e continue misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Não sove a massa, apenas misture até formar uma bola lisa.

Descansando a Massa

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos. Esse descanso é essencial para que a manteiga fique firme e a massa fique crocante após assar.

Forrando as Forminhas

Pegue pequenas porções de massa e forre as forminhas de empada, pressionando com os dedos. Se necessário, utilize um rolo para abrir a massa.

Assando (se necessário)

Se a receita exigir a pré-assamento, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que fique levemente firme. Caso vá assar junto com o recheio, siga o tempo indicado na receita escolhida.


Use manteiga gelada: Isso garante uma textura mais crocante.
Não sove a massa: O excesso de manuseio pode deixá-la dura.
Descanse na geladeira: Isso impede que a massa encolha ao assar.
Se quiser uma massa mais dourada, pincele gema antes de assar.


Sugestões de Acompanhamento

A massa de empada combina com diversos recheios, como:

  • Frango desfiado com requeijão
  • Palmito cremoso
  • Camarão com catupiry
  • Queijo e presunto
  • Carne seca com queijo coalho

Como Armazenar a Massa de Empada

Na geladeira: Envolva em plástico filme e conserve por até 3 dias.
No freezer: Embale bem e congele por até 3 meses. Para usar, descongele na geladeira antes de modelar.


Considerações Finais

A massa de empada é a base perfeita para empadinhas deliciosas e crocantes. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer essa receita em casa e recheá-la como quiser. Experimente e surpreenda-se com o sabor!


FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e uma textura mais crocante.

2. A massa pode ser feita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

3. Preciso pré-assar a massa antes do recheio?

Depende do recheio! Se for mais úmido, pré-asse por 10 minutos para evitar que fique encharcado.

4. Dá para congelar a massa pronta?

Sim! Basta embalar bem e congelar por até 3 meses.

5. Como deixar a empada ainda mais dourada?

Pincele a superfície com gema de ovo antes de levar ao forno.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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