Pão recheado que perfuma a casa inteira e reúne todo mundo na mesa

Poucas receitas são tão versáteis e afetivas quanto o pão recheado. Com massa macia, casquinha dourada e um recheio generoso que pode variar de acordo com o gosto e os ingredientes da despensa, ele é perfeito para lanches, piqueniques, festas ou aquele final de tarde com a família. Servido quentinho, recém-saído do forno, é irresistível e sempre rende elogios.

A Origem da Receita de pão recheado

O pão recheado surgiu como uma evolução das massas de pão caseiro, combinando a maciez do pão com a criatividade de recheios salgados. Presente em diversas culturas, é no Brasil que ele ganhou identidade com recheios bem temperados, queijo derretido, calabresa, frango ou até legumes. É uma receita democrática e afetuosa, daquelas que fazem parte da rotina e também das celebrações.

Quantas Calorias tem pão recheado?

Uma fatia média de pão recheado (aproximadamente 100g) com recheio de calabresa e queijo contém cerca de 280 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão caseiro recheado / lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 1 hora
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 1h50
Rendimento: 2 pães grandes (cerca de 16 fatias)
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do pão recheado

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo – estrutura e maciez
• 1 colher (sopa) de açúcar – ajuda a ativar o fermento
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 1 envelope (10g) de fermento biológico seco – crescimento e leveza
• 1 ovo – enriquece a massa
• 2 colheres (sopa) de óleo – elasticidade e sabor
• 250ml de leite morno – ativa o fermento e hidrata

Para o recheio (sugestão de calabresa com queijo):

• 300g de calabresa ralada ou picada e levemente frita – sabor e textura
• 200g de muçarela ralada – derretimento e cremosidade
• Orégano a gosto – aroma clássico
• 1 tomate pequeno sem semente picado (opcional) – frescor e umidade

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para a massa
• Rolo de massa ou garrafa limpa
• Forma grande untada
• Pano de prato limpo
• Forno preaquecido a 180°C
• Colher e espátula

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o ovo, o óleo e o leite morno, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos até a massa ficar lisa. Cubra com pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.

Montando o pão recheado

Divida a massa em duas partes. Abra cada parte com o rolo, formando um retângulo. Distribua o recheio de calabresa, queijo, tomate e orégano, deixando bordas livres. Enrole como rocambole e feche bem as extremidades.

Assando

Coloque os pães em forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Se quiser, pincele gema de ovo por cima antes de assar para dar brilho.

• Substitua o leite por água morna para uma versão mais leve
• Pincele gema com orégano por cima para uma casquinha dourada e aromática
• Para um pão ainda mais recheado, adicione requeijão ou cream cheese
• Deixe esfriar 10 minutos antes de fatiar, o recheio assenta melhor

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado ou chá quente
• Suco natural ou refrigerante artesanal
• Salada verde simples
• Molhos frios como maionese temperada ou molho de mostarda

Como Armazenar ?

Guarde o pão recheado em recipiente bem fechado por até 3 dias fora da geladeira. Se refrigerado, dura até 5 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos ou ao micro-ondas com um copo de água para manter a umidade. Pode congelar por até 30 dias, já assado ou cru (antes de assar).

Considerações finais

O pão recheado é daqueles que surpreendem com simplicidade e sabor. Uma massa leve, um recheio generoso e muito afeto em cada pedaço. Ideal para qualquer ocasião, ele une praticidade e sabor em uma receita que vai direto para o caderno de favoritas.

FAQs

Posso usar outro recheio?

Sim! Frango com catupiry, carne moída, legumes refogados, queijo e presunto… as opções são infinitas.

Posso congelar a massa?

Sim, depois de modelar e rechear. Congele cru e asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno.

Posso fazer a massa com farinha integral?

Pode sim, substituindo até 50% da farinha branca para manter leveza.

Posso assar em forma de trança ou bolinha?

Sim, a massa é versátil e pode ser modelada como quiser.

Dá para fazer com recheio doce?

Com certeza! Use goiabada com queijo, doce de leite, banana com canela… é só ajustar o açúcar da massa se preferir.