Receita de Carne Assada na Panela de Pressão com Molho muito Especial

Se você quer uma carne assada saborosa e desmanchando na boca, essa receita na panela de pressão é perfeita! Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de preparo, a carne fica macia e cheia de sabor. Confira como fazer!

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A técnica de preparar carne na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática ao forno, permitindo um cozimento rápido sem perder a suculência. Esse método garante uma carne macia e bem temperada em menos tempo.

Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?

Cada porção de 100g contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo do corte da carne e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da carne assada na panela de pressão

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

Ingredientes da carne assada na panela de pressão

• 1 peça (1,2 kg) de carne (maminha, fraldinha ou acém)
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 xícara de chá de água ou caldo de carne
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar (opcional)

Equipamentos necessários

• Panela de pressão
• Faca para cortar a carne
• Colher de pau ou espátula

Modo de preparo da carne assada na panela de pressão

1. Selando a carne

Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne por todos os lados até dourar bem. Isso ajuda a manter os sucos da carne e realçar o sabor.

2. Refogando os temperos

Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Acrescente o molho de tomate e misture bem.

3. Cozinhando a carne

Coloque a folha de louro, tempere com sal e pimenta e adicione a água ou caldo de carne. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo médio.

4. Finalizando e servindo

Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Fatie a carne e sirva com o molho do cozimento, finalizando com cheiro-verde.

• Para um sabor mais intenso, tempere a carne algumas horas antes do preparo.
• Adicione batatas ou cenouras na panela para um acompanhamento já cozido no molho.
• Use vinho tinto no lugar do caldo para um toque sofisticado.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou risoto de queijo
• Purê de batatas ou mandioca
• Salada verde com molho leve

Como armazenar a carne assada na panela de pressão?

• Geladeira: até 3 dias, em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses, bem embalado.
• Para reaquecer: aqueça no micro-ondas ou em panela com um pouco de água.

Considerações finais

Essa carne assada na panela de pressão é uma ótima opção para refeições práticas e saborosas. Macia, suculenta e cheia de sabor, ela combina com diversos acompanhamentos e agrada a todos. Faça e aproveite!

FAQs

Posso usar outro corte de carne?

Sim! Maminha, lagarto, fraldinha e até costela ficam ótimos nessa receita.

A carne pode ser feita sem molho de tomate?

Sim! Basta substituir por mais caldo de carne ou vinho tinto.

Dá para fazer essa receita sem óleo?

Sim! Use um pouco de água para selar a carne, mas o sabor pode ficar menos intenso.

Como saber se a carne está macia?

Após o tempo de cozimento, espete um garfo. Se entrar facilmente, a carne está no ponto certo.

Posso congelar a carne já pronta?

Sim! Armazene em porções individuais para facilitar o consumo.