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Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família

Carne de Panela com Pimentão que Remete à Comida de Casa de Mãe

Carne de panela é aquele prato clássico, que perfuma a casa e traz à memória almoços de domingo, reuniões de família e muito carinho em cada garfada. Com molho encorpado e carne desmanchando, é uma receita que aquece o coração, agrada todos os paladares e transforma momentos simples em lembranças inesquecíveis

A Origem da Receita de Carne de Panela

A carne de panela tem raízes nas cozinhas do interior brasileiro, quando o segredo era cozinhar cortes mais firmes lentamente, até ficarem macios e cheios de sabor. Com o tempo, a receita foi ganhando versões com legumes, temperos variados e acompanhamentos que cada família escolheu para criar suas próprias tradições

Quantas Calorias Tem Carne de Panela

Uma porção média de carne de panela (cerca de 120g) tem aproximadamente 250 calorias. O valor pode variar conforme o corte da carne e a quantidade de gordura usada no preparo

Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família
carne de panela – Fonte/Freepik

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Tipo de receita prato principal
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de fogo 1 hora e 20 minutos
Tempo total 1 hora e 35 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias por porção 250 kcal

Ingredientes para uma Carne de Panela Macia e Saborosa

  • 1,2 kg de carne em cubos (acém, músculo ou peito) base da receita
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para dourar
  • 2 cebolas picadas aroma e cor ao molho
  • 3 dentes de alho amassados sabor marcante
  • 2 tomates picados umidade e sabor
  • 2 folhas de louro toque especial
  • 1 cenoura em rodelas cor e doçura
  • 2 batatas grandes em cubos complemento clássico
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate molho encorpado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • Água quente o suficiente para cobrir a carne

Equipamentos Necessários para Fazer Carne de Panela

  • Panela de pressão ou panela funda
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca e tábua para cortar
  • Prato de servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela. Doure a carne em cubos até pegar cor de todos os lados

Refogando os Temperos

Adicione cebola, alho e tomate. Refogue até tudo murchar. Acrescente o molho de tomate, louro, sal e pimenta

Cozinhando a Carne

Cubra com água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos (ou 25 minutos na pressão), até a carne ficar macia

Finalizando com Legumes

Junte batata e cenoura, ajuste o sal e cozinhe por mais 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho encorpado

Servindo

Desligue, finalize com cheiro-verde e sirva quente, regando com o molho

Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família
carne de panela com pimentão – Fonte/Freepik

Dicas Extras para uma Carne de Panela Perfeita

  • Use cortes com mais colágeno, como acém ou músculo, para carne mais macia
  • Acrescente vinho tinto para um sabor especial
  • Coloque outros legumes, como mandioquinha, abóbora ou ervilha fresca
  • Deixe a carne descansar uns minutos antes de servir, para reter mais suculência

Sugestões de Acompanhamento para Carne de Panela

Arroz branco, farofa, purê de batata, polenta, pão caseiro ou salada verde

Como Armazenar a Carne de Panela

Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo, com um pouco de água para não secar

Considerações Finais

Carne de panela é carinho e tradição em cada garfada. Prepare essa receita, reúna a família e crie novas memórias com sabor e simplicidade

FAQs

Qual o melhor corte para carne de panela

Acém, músculo, peito ou paleta são ótimos, pois ficam macios e saborosos

Pode fazer carne de panela sem panela de pressão

Pode sim, só vai demorar um pouco mais para cozinhar

Dá para congelar a carne de panela pronta

Sim, congele com molho para não ressecar

Como deixar o molho mais encorpado

Deixe cozinhar destampado nos minutos finais ou acrescente uma colher de farinha de trigo diluída

Carne de panela pode ser feita com frango

Sim, mas o tempo de cozimento é menor e o sabor muda

Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família

Ingredientes

  • 1,2 kg de carne em cubos (acém, músculo ou peito) base da receita
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para dourar
  • 2 cebolas picadas aroma e cor ao molho
  • 3 dentes de alho amassados sabor marcante
  • 2 tomates picados umidade e sabor
  • 2 folhas de louro toque especial
  • 1 cenoura em rodelas cor e doçura
  • 2 batatas grandes em cubos complemento clássico
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate molho encorpado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
  • Água quente o suficiente para cobrir a carne


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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