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Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família

Carne de panela é aquele prato clássico, que perfuma a casa e traz à memória almoços de domingo, reuniões de família e muito carinho em cada garfada. Com molho encorpado e carne desmanchando, é uma receita que aquece o coração, agrada todos os paladares e transforma momentos simples em lembranças inesquecíveis
A Origem da Receita de Carne de Panela
A carne de panela tem raízes nas cozinhas do interior brasileiro, quando o segredo era cozinhar cortes mais firmes lentamente, até ficarem macios e cheios de sabor. Com o tempo, a receita foi ganhando versões com legumes, temperos variados e acompanhamentos que cada família escolheu para criar suas próprias tradições
Quantas Calorias Tem Carne de Panela
Uma porção média de carne de panela (cerca de 120g) tem aproximadamente 250 calorias. O valor pode variar conforme o corte da carne e a quantidade de gordura usada no preparo

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Tipo de receita prato principal
Tempo de preparo 15 minutos
Tempo de fogo 1 hora e 20 minutos
Tempo total 1 hora e 35 minutos
Rendimento 6 porções
Calorias por porção 250 kcal
Ingredientes para uma Carne de Panela Macia e Saborosa
- 1,2 kg de carne em cubos (acém, músculo ou peito) base da receita
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para dourar
- 2 cebolas picadas aroma e cor ao molho
- 3 dentes de alho amassados sabor marcante
- 2 tomates picados umidade e sabor
- 2 folhas de louro toque especial
- 1 cenoura em rodelas cor e doçura
- 2 batatas grandes em cubos complemento clássico
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate molho encorpado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
Equipamentos Necessários para Fazer Carne de Panela
- Panela de pressão ou panela funda
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua para cortar
- Prato de servir
Modo de Preparo com Detalhamento
Selando a Carne
Aqueça o óleo na panela. Doure a carne em cubos até pegar cor de todos os lados
Refogando os Temperos
Adicione cebola, alho e tomate. Refogue até tudo murchar. Acrescente o molho de tomate, louro, sal e pimenta
Cozinhando a Carne
Cubra com água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos (ou 25 minutos na pressão), até a carne ficar macia
Finalizando com Legumes
Junte batata e cenoura, ajuste o sal e cozinhe por mais 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o molho encorpado
Servindo
Desligue, finalize com cheiro-verde e sirva quente, regando com o molho

Dicas Extras para uma Carne de Panela Perfeita
- Use cortes com mais colágeno, como acém ou músculo, para carne mais macia
- Acrescente vinho tinto para um sabor especial
- Coloque outros legumes, como mandioquinha, abóbora ou ervilha fresca
- Deixe a carne descansar uns minutos antes de servir, para reter mais suculência
Sugestões de Acompanhamento para Carne de Panela
Arroz branco, farofa, purê de batata, polenta, pão caseiro ou salada verde
Como Armazenar a Carne de Panela
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo, com um pouco de água para não secar
Considerações Finais
Carne de panela é carinho e tradição em cada garfada. Prepare essa receita, reúna a família e crie novas memórias com sabor e simplicidade
FAQs
Qual o melhor corte para carne de panela
Acém, músculo, peito ou paleta são ótimos, pois ficam macios e saborosos
Pode fazer carne de panela sem panela de pressão
Pode sim, só vai demorar um pouco mais para cozinhar
Dá para congelar a carne de panela pronta
Sim, congele com molho para não ressecar
Como deixar o molho mais encorpado
Deixe cozinhar destampado nos minutos finais ou acrescente uma colher de farinha de trigo diluída
Carne de panela pode ser feita com frango
Sim, mas o tempo de cozimento é menor e o sabor muda
Receita de Carne de Panela para Relembrar Almoços em Família
Ingredientes
- 1,2 kg de carne em cubos (acém, músculo ou peito) base da receita
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para dourar
- 2 cebolas picadas aroma e cor ao molho
- 3 dentes de alho amassados sabor marcante
- 2 tomates picados umidade e sabor
- 2 folhas de louro toque especial
- 1 cenoura em rodelas cor e doçura
- 2 batatas grandes em cubos complemento clássico
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate molho encorpado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Água quente o suficiente para cobrir a carne
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