Receita de Cuca de Maçã com Toque de Canela Perfeito

A cuca é uma sobremesa tradicional de origem alemã, muito popular no sul do Brasil. Feita com uma base macia e coberta com uma farofa crocante, ela pode ser preparada com ou sem recheio, como frutas ou doce de leite. Confira o passo a passo para fazer essa delícia!

O que é cuca?

A cuca é um bolo fermentado com uma cobertura crocante de farofa doce. Pode ser simples ou recheada com frutas como banana, maçã ou uva. É uma sobremesa versátil, que combina muito bem com café ou chá.

Quantas calorias tem a cuca?

Uma fatia média de cuca simples (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e do recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Cuca

Para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo (260g): base da massa
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para fermentação
• 1/2 colher de chá de sal: para equilibrar o sabor
• 1 ovo grande: para ligar a massa
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar a massa
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para maciez

Para a Farofa

• 1/2 xícara de farinha de trigo (65g): base da farofa
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para dar textura
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional): para sabor extra

Recheios Opcionais

• Banana, maçã, uva ou outra fruta de sua escolha
• Geleia, doce de leite ou creme de confeiteiro

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar
Forma retangular média (30cm x 20cm ou similar)
Forno

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione o ovo, a manteiga derretida, o sal e misture bem.

Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.

Transfira para a forma untada e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de tamanho.

2. Fazendo a Farofa

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.

Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

3. Montando a Cuca

Após o crescimento da massa, distribua as frutas ou o recheio escolhido sobre ela.

Espalhe a farofa por cima, cobrindo toda a superfície.

4. Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve a cuca ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.

5. Servindo

Deixe esfriar antes de cortar e sirva com café, chá ou como sobremesa.

• Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Se usar frutas frescas, polvilhe um pouco de açúcar sobre elas antes de assar.
• Experimente combinar recheios, como banana e doce de leite, para uma cuca ainda mais especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Café ou chá preto.
• Sorvete de creme ou chantilly para servir junto.
• Calda de caramelo para regar por cima.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde a cuca em um pote fechado por até 2 dias.
• Na geladeira: Armazene por até 5 dias e aqueça antes de servir.
• No congelador: Congele em pedaços por até 3 meses.

Considerações finais

A cuca é uma receita simples, deliciosa e muito versátil, que pode ser adaptada aos ingredientes que você tem em casa. Experimente essa tradição alemã-brasileira e encante-se com o sabor e textura irresistíveis!

FAQs

Posso usar fermento químico na massa?

Não, o fermento biológico é essencial para a textura característica da cuca.

Dá para fazer sem farofa?

Sim, mas a farofa é o diferencial da cuca, deixando-a com uma textura crocante.

Como saber se a cuca está pronta?

Insira um palito no centro; se sair limpo, está assada.

É possível fazer uma versão integral?

Sim, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.

Dá para usar frutas congeladas?

Sim, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de usar.