Skip to content

Receita de Cuca de Maçã com Toque de Canela Perfeito

Strudel de Maçã que Aprendi com Minha Avó

A cuca é uma sobremesa tradicional de origem alemã, muito popular no sul do Brasil. Feita com uma base macia e coberta com uma farofa crocante, ela pode ser preparada com ou sem recheio, como frutas ou doce de leite. Confira o passo a passo para fazer essa delícia!

O que é cuca?

A cuca é um bolo fermentado com uma cobertura crocante de farofa doce. Pode ser simples ou recheada com frutas como banana, maçã ou uva. É uma sobremesa versátil, que combina muito bem com café ou chá.

Quantas calorias tem a cuca?

Uma fatia média de cuca simples (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e do recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Cuca

Para a Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo (260g): base da massa
  • 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10g): para fermentação
  • 1/2 colher de chá de sal: para equilibrar o sabor
  • 1 ovo grande: para ligar a massa
  • 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar a massa
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (30g): para maciez

Para a Farofa

  • 1/2 xícara de farinha de trigo (65g): base da farofa
  • 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
  • 2 colheres de sopa de manteiga (30g): para dar textura
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional): para sabor extra

Recheios Opcionais

  • Banana, maçã, uva ou outra fruta de sua escolha
  • Geleia, doce de leite ou creme de confeiteiro
Sobremesa de Natal Pão de Ló Recheado com Maçã e Brilhante Açúcar de Confeiteiro
Receita de Cuca

Equipamentos necessários

Tigela grande para misturar
Forma retangular média (30cm x 20cm ou similar)
Forno

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione o ovo, a manteiga derretida, o sal e misture bem.

Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.

Transfira para a forma untada e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de tamanho.

2. Fazendo a Farofa

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela.

Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

3. Montando a Cuca

Após o crescimento da massa, distribua as frutas ou o recheio escolhido sobre ela.

Espalhe a farofa por cima, cobrindo toda a superfície.

4. Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Leve a cuca ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.

5. Servindo

Deixe esfriar antes de cortar e sirva com café, chá ou como sobremesa.

  • Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
  • Se usar frutas frescas, polvilhe um pouco de açúcar sobre elas antes de assar.
  • Experimente combinar recheios, como banana e doce de leite, para uma cuca ainda mais especial.

Sugestões de Acompanhamento

  • Café ou chá preto.
  • Sorvete de creme ou chantilly para servir junto.
  • Calda de caramelo para regar por cima.

Como Armazenar

  • Em temperatura ambiente: Guarde a cuca em um pote fechado por até 2 dias.
  • Na geladeira: Armazene por até 5 dias e aqueça antes de servir.
  • No congelador: Congele em pedaços por até 3 meses.

Considerações finais

A cuca é uma receita simples, deliciosa e muito versátil, que pode ser adaptada aos ingredientes que você tem em casa. Experimente essa tradição alemã-brasileira e encante-se com o sabor e textura irresistíveis!

FAQs

Posso usar fermento químico na massa?

Não, o fermento biológico é essencial para a textura característica da cuca.

Dá para fazer sem farofa?

Sim, mas a farofa é o diferencial da cuca, deixando-a com uma textura crocante.

Como saber se a cuca está pronta?

Insira um palito no centro; se sair limpo, está assada.

É possível fazer uma versão integral?

Sim, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.

Dá para usar frutas congeladas?

Sim, mas descongele e escorra o excesso de líquido antes de usar.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading