Panela de pressão grande (ou panela comum bem espaçosa)
Panela para arroz
Panela para couve
Tigelas para servir
Faca grande e tábua
Colher de pau
Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando de molho em água gelada e trocando 3 vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão preto com as folhas de louro até começar a amolecer. Em outra panela, frite o bacon até dourar, junte a calabresa, o paio e o lombo, refogue bem e reserve. Cozinhe as carnes dessalgadas até ficarem macias. Quando o feijão estiver quase pronto, adicione todas as carnes refogadas, incluindo a carne-seca e costelinha. Em uma frigideira, faça o refogado com cebola, alho e óleo, e junte à feijoada. Deixe cozinhar por mais 1 hora, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas Extras
Faça a feijoada um dia antes e reaqueça no dia da festa: o sabor melhora!
Retire o excesso de gordura com uma concha após o cozimento.
Sirva os acompanhamentos em travessas separadas para facilitar.
Para uma versão mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes de usar.
Sugestões de Acompanhamento
A feijoada para 20 pessoas pede os clássicos: arroz branco soltinho, couve refogada no alho, laranja para equilibrar a gordura, farofa crocante e molho de pimenta artesanal. Complemente com vinagrete leve e torresmo para os mais ousados. Para beber, caipirinha, refrigerante ou suco natural caem perfeitamente.
Como Armazenar?
A feijoada pode ser refrigerada por até 3 dias em potes bem fechados. Também pode ser congelada por até 3 meses em porções individuais. Para reaquecer, use panela ou micro-ondas. Acrescente um pouco de água para recuperar o caldo.
Considerações finais
Preparar uma feijoada para 20 pessoas é um gesto de generosidade e afeto. É mais que cozinhar: é criar memórias em volta da mesa. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você oferece uma experiência completa de sabor, tradição e aconchego.
FAQs
Posso substituir alguma carne?
Sim! Use frango defumado, linguiça de frango ou tofu defumado para versões alternativas.
Posso usar feijão pré-cozido?
Pode, mas o ideal é usar feijão seco, pois o cozimento junto com as carnes intensifica o sabor.
Posso fazer só com linguiça e bacon?
Sim! Fica mais leve e rápido, ótimo para versões simplificadas.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim, só ajuste o tempo e verifique a textura das carnes e do feijão.
Como calcular arroz e feijão por pessoa?
Para eventos, calcule 100g de arroz cru e 100g de feijão cru por pessoa, em média.
A feijoada é mais do que uma refeição: é um evento, uma celebração regada a sabor, história e afeto. Preparar uma feijoada para 20 pessoas é uma experiência que envolve união, cheiros que tomam a casa e aquele prato cheio de sustança que agrada a todos. Com carnes bem temperadas, feijão preto encorpado e os acompanhamentos certos, é uma receita que atravessa gerações e continua marcando encontros especiais.
A Origem da Receita de feijoada para 20 pessoas
A feijoada tem suas raízes na Europa, especialmente em Portugal, mas ganhou alma brasileira com o uso do feijão preto e das carnes suínas variadas. Tornou-se símbolo da culinária nacional, especialmente no Rio de Janeiro, e é presença garantida nas mesas aos sábados. Em grandes encontros familiares ou entre amigos, a feijoada é a estrela principal — servida com fartura e carinho.
Quantas Calorias tem feijoada para 20 pessoas?
Uma porção média de feijoada completa (com arroz, couve e laranja) tem cerca de 700 a 800 calorias, dependendo da quantidade de gordura e do tipo de carne utilizada. Apesar de calórica, é uma refeição rica em ferro, proteínas e energia.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal brasileiro Tempo de preparo: 1h (cortes, dessalga, preparo) Tempo de cozimento: 3h a 4h Tempo total: 4h a 5h Rendimento: 20 porções bem servidas Calorias por porção: 750 calorias (média)
Ingredientes da feijoada para 20 pessoas
A combinação clássica de carnes e feijão preto, com temperos que fazem a diferença.
Feijão e carnes
2kg de feijão preto – Base da feijoada
1,5kg de costelinha suína salgada – Sabor defumado e encorpado
1kg de carne-seca – Textura firme e sabor intenso
1kg de lombo suíno em cubos – Maciez
1kg de linguiça calabresa em rodelas – Sabor marcante
1kg de paio fatiado – Aromático
500g de bacon em cubos – Gosto defumado
2 folhas de louro – Perfume clássico
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajuste final
Refogado e tempero
4 cebolas grandes picadas – Base do refogado
8 dentes de alho picados – Intensidade no sabor
1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite – Refogar
Cheiro-verde a gosto – Finalização
Acompanhamentos (quantidades para 20 pessoas)
2kg de arroz branco cozido
1,5kg de couve refogada
10 laranjas cortadas em rodelas
Farofa (1,5kg)
Torresmo crocante (opcional, 1kg)
Molho de pimenta ou vinagrete à parte
receita feijoada – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão grande (ou panela comum bem espaçosa)
Panela para arroz
Panela para couve
Tigelas para servir
Faca grande e tábua
Colher de pau
Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando de molho em água gelada e trocando 3 vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão preto com as folhas de louro até começar a amolecer. Em outra panela, frite o bacon até dourar, junte a calabresa, o paio e o lombo, refogue bem e reserve. Cozinhe as carnes dessalgadas até ficarem macias. Quando o feijão estiver quase pronto, adicione todas as carnes refogadas, incluindo a carne-seca e costelinha. Em uma frigideira, faça o refogado com cebola, alho e óleo, e junte à feijoada. Deixe cozinhar por mais 1 hora, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas Extras
Faça a feijoada um dia antes e reaqueça no dia da festa: o sabor melhora!
Retire o excesso de gordura com uma concha após o cozimento.
Sirva os acompanhamentos em travessas separadas para facilitar.
Para uma versão mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes de usar.
Sugestões de Acompanhamento
A feijoada para 20 pessoas pede os clássicos: arroz branco soltinho, couve refogada no alho, laranja para equilibrar a gordura, farofa crocante e molho de pimenta artesanal. Complemente com vinagrete leve e torresmo para os mais ousados. Para beber, caipirinha, refrigerante ou suco natural caem perfeitamente.
Como Armazenar?
A feijoada pode ser refrigerada por até 3 dias em potes bem fechados. Também pode ser congelada por até 3 meses em porções individuais. Para reaquecer, use panela ou micro-ondas. Acrescente um pouco de água para recuperar o caldo.
Considerações finais
Preparar uma feijoada para 20 pessoas é um gesto de generosidade e afeto. É mais que cozinhar: é criar memórias em volta da mesa. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você oferece uma experiência completa de sabor, tradição e aconchego.
FAQs
Posso substituir alguma carne?
Sim! Use frango defumado, linguiça de frango ou tofu defumado para versões alternativas.
Posso usar feijão pré-cozido?
Pode, mas o ideal é usar feijão seco, pois o cozimento junto com as carnes intensifica o sabor.
Posso fazer só com linguiça e bacon?
Sim! Fica mais leve e rápido, ótimo para versões simplificadas.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim, só ajuste o tempo e verifique a textura das carnes e do feijão.
Como calcular arroz e feijão por pessoa?
Para eventos, calcule 100g de arroz cru e 100g de feijão cru por pessoa, em média.
Receita de feijoada para 20 pessoas com muito sabor e tradição
Ingredientes
2kg de feijão preto – Base da feijoada
1,5kg de costelinha suína salgada – Sabor defumado e encorpado
1kg de carne-seca – Textura firme e sabor intenso
1kg de linguiça calabresa em rodelas – Sabor marcante
1kg de lombo suíno em cubos – Maciez
1kg de paio fatiado – Aromático
500g de bacon em cubos – Gosto defumado
2 folhas de louro – Perfume clássico
Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajuste final
4 cebolas grandes picadas – Base do refogado
8 dentes de alho picados – Intensidade no sabor
1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite – Refogar
Cheiro-verde a gosto – Finalização
2kg de arroz branco cozido
1,5kg de couve refogada
10 laranjas cortadas em rodelas
Farofa (1,5kg)
Torresmo crocante (opcional, 1kg)
Molho de pimenta ou vinagrete à parte
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão grande (ou panela comum bem espaçosa)
Panela para arroz
Panela para couve
Tigelas para servir
Faca grande e tábua
Colher de pau
Escumadeira
Modo de Preparo com Detalhamento
Na véspera, dessalgue a carne-seca e a costelinha, deixando de molho em água gelada e trocando 3 vezes. No dia seguinte, cozinhe o feijão preto com as folhas de louro até começar a amolecer. Em outra panela, frite o bacon até dourar, junte a calabresa, o paio e o lombo, refogue bem e reserve. Cozinhe as carnes dessalgadas até ficarem macias. Quando o feijão estiver quase pronto, adicione todas as carnes refogadas, incluindo a carne-seca e costelinha. Em uma frigideira, faça o refogado com cebola, alho e óleo, e junte à feijoada. Deixe cozinhar por mais 1 hora, mexendo de vez em quando. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
Dicas Extras
Faça a feijoada um dia antes e reaqueça no dia da festa: o sabor melhora!
Retire o excesso de gordura com uma concha após o cozimento.
Sirva os acompanhamentos em travessas separadas para facilitar.
Para uma versão mais leve, retire o excesso de gordura das carnes antes de usar.
Sugestões de Acompanhamento
A feijoada para 20 pessoas pede os clássicos: arroz branco soltinho, couve refogada no alho, laranja para equilibrar a gordura, farofa crocante e molho de pimenta artesanal. Complemente com vinagrete leve e torresmo para os mais ousados. Para beber, caipirinha, refrigerante ou suco natural caem perfeitamente.
Como Armazenar?
A feijoada pode ser refrigerada por até 3 dias em potes bem fechados. Também pode ser congelada por até 3 meses em porções individuais. Para reaquecer, use panela ou micro-ondas. Acrescente um pouco de água para recuperar o caldo.
Considerações finais
Preparar uma feijoada para 20 pessoas é um gesto de generosidade e afeto. É mais que cozinhar: é criar memórias em volta da mesa. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você oferece uma experiência completa de sabor, tradição e aconchego.
FAQs
Posso substituir alguma carne?
Sim! Use frango defumado, linguiça de frango ou tofu defumado para versões alternativas.
Posso usar feijão pré-cozido?
Pode, mas o ideal é usar feijão seco, pois o cozimento junto com as carnes intensifica o sabor.
Posso fazer só com linguiça e bacon?
Sim! Fica mais leve e rápido, ótimo para versões simplificadas.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim, só ajuste o tempo e verifique a textura das carnes e do feijão.
Como calcular arroz e feijão por pessoa?
Para eventos, calcule 100g de arroz cru e 100g de feijão cru por pessoa, em média.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.