Bisteca de Porco Simples e Deliciosa com Receita Completa

A bisteca de porco é um clássico na mesa brasileira, conhecido por sua suculência e sabor marcante. Seja grelhada, frita ou assada, essa carne é uma opção prática e deliciosa para diversas ocasiões. Aqui, você aprende o preparo básico e algumas dicas para deixar sua bisteca irresistível!

Como surgiu a bisteca de porco?

A bisteca de porco, um corte retirado da região do lombo do animal, é amplamente consumida em várias partes do mundo. Na culinária brasileira, ela ganhou destaque pela versatilidade e pelo custo acessível, sendo frequentemente preparada com temperos simples e acompanhamentos tradicionais.

Quantas calorias tem a bisteca de porco?

Uma porção de 100g de bisteca de porco grelhada contém cerca de 240 a 300 calorias, dependendo da quantidade de gordura presente no corte e do método de preparo.

Informações nutricionais da bisteca de porco e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 280 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a bisteca de porco

• 4 bistecas de porco (cerca de 800g no total): base da receita.
• 2 dentes de alho picados ou amassados: para temperar.
• 1 colher de chá de sal: para ajustar o sabor.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: para realçar o sabor.
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre: para amaciar a carne.
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo: para grelhar ou fritar.
• Ervas frescas ou secas (opcional, como tomilho, alecrim ou salsinha): para aromatizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira, grelha ou churrasqueira (dependendo do método escolhido).

Modo de preparo detalhado

1. Temperar as bistecas

Em uma tigela, tempere as bistecas com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão ou vinagre.

Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira. Se tiver tempo, deixe por até 2 horas para intensificar o sabor.

2. Preparar as bistecas

Opção 1: Grelhar na frigideira

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.

Coloque as bistecas na frigideira e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e cozidas por dentro.

Opção 2: Assar no forno

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha as bistecas em uma assadeira, regue com um fio de azeite e cubra com papel-alumínio.

Asse por 25 a 30 minutos, removendo o papel-alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.

Opção 3: Fazer na churrasqueira

Aqueça a churrasqueira e coloque as bistecas diretamente na grelha.

Asse por 5 a 7 minutos de cada lado, pincelando azeite ou manteiga para evitar que ressequem.

3. Servir

Transfira as bistecas para um prato de servir, regue com o caldo formado durante o cozimento e finalize com ervas frescas, se desejar.

• Evite furar as bistecas durante o cozimento para manter a suculência.
• Acrescente cebolas fatiadas ou rodelas de limão na frigideira ou assadeira para aromatizar.
• Use um termômetro de carne: a temperatura interna ideal é de 65°C a 70°C.

Sugestões de acompanhamentos

A bisteca de porco combina bem com:

• Arroz branco, integral ou à grega.
• Farofa simples ou de bacon.
• Purê de batatas ou batatas assadas.
• Legumes grelhados ou salada verde.

Como armazenar

Guarde as bistecas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira em fogo baixo ou o micro-ondas com um pouco de molho ou água para não ressecar.

Considerações finais

A bisteca de porco é uma receita prática, versátil e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com os temperos certos e o método de preparo adequado, ela se torna o destaque da refeição. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

Qual o melhor corte de bisteca para essa receita?

A bisteca com osso é a mais tradicional e mantém a carne mais suculenta durante o preparo.

Posso congelar as bistecas já temperadas?

Sim, congele as bistecas temperadas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de preparar.

Como evitar que a bisteca fique ressecada?

Não cozinhe demais e evite fogo muito alto. Se assar no forno, mantenha o papel-alumínio nos primeiros minutos.

Dá para fazer bisteca sem óleo?

Sim, em uma frigideira antiaderente ou na churrasqueira, a gordura natural da carne é suficiente para evitar que grude.

É possível marinar a carne de um dia para o outro?

Sim, marinar por até 12 horas na geladeira deixa a carne ainda mais saborosa e macia.