Receita de Massa de Bolo Amanteigado que Derrete na Boca –

A massa de bolo amanteigado é uma das receitas mais clássicas e versáteis da confeitaria. Com textura macia, sabor rico e aquele aroma irresistível de manteiga, ela serve como base perfeita para diversos tipos de bolos — desde simples bolos de lanche até bolos decorados para festas. Além disso, sua estrutura firme e úmida garante um resultado consistente e delicioso em todas as ocasiões.

Como surgiu a Massa de Bolo Amanteigado?

A origem da massa de bolo amanteigado remonta à Europa, especialmente à Inglaterra, onde bolos ricos em manteiga se tornaram populares no século XVIII. Naquela época, era comum medir os ingredientes em proporções iguais, criando o famoso “pound cake”. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada para diferentes culturas, ganhando versões mais leves, aromatizadas e personalizadas conforme o gosto local.

Quantas Calorias tem Massa de Bolo Amanteigado?

Uma porção padrão de massa de bolo amanteigado (cerca de 100g) contém em média 370 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como o tipo de manteiga e quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para bolo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 forma média (cerca de 10 fatias)
Calorias por porção: 370 kcal

Ingredientes

A seguir, os ingredientes com suas funções na receita:

• 200g de manteiga sem sal – responsável pela textura amanteigada e sabor característico
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (300g) – adoça e ajuda na estrutura da massa
• 4 ovos – garantem leveza e estrutura
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g) – base seca da massa, dá corpo ao bolo
• 1/2 xícara de leite (120ml) – umedece a massa e contribui para maciez
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15g) – responsável pelo crescimento da massa
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – acrescenta aroma

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Forma média untada e enfarinhada
• Espátula
• Peneira
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo a Manteiga e o Açúcar

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos na batedeira em velocidade média).

Adicionando os Ovos

Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição para incorporar bem os ingredientes.

Incorporando os Secos

Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione à massa aos poucos, alternando com o leite. Misture com uma espátula ou batedeira em velocidade baixa até homogeneizar.

Aromatizando

Adicione a essência de baunilha e misture levemente.

Assando

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas Extras

• Utilize manteiga de boa qualidade para realçar o sabor
• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente
• Não bata demais após adicionar a farinha para evitar massa pesada
• Unte bem a forma para evitar que o bolo grude

Sugestões de Acompanhamento

A massa amanteigada combina bem com:

• Cobertura de brigadeiro ou ganache
• Recheios de frutas vermelhas, doce de leite ou creme de confeiteiro
• Café preto ou chá de ervas para acompanhar

Como Armazenar

Guarde o bolo pronto em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira. Se desejar armazenar por mais tempo, congele por até 3 meses já cortado em fatias e embrulhado em filme plástico. Para reaquecer, leve ao forno a 150°C por cerca de 10 minutos.

Considerações finais

A massa de bolo amanteigado é uma receita base essencial para quem ama confeitaria. Fácil de preparar, com sabor marcante e textura equilibrada, ela permite inúmeras variações. Teste diferentes recheios e coberturas e descubra sua combinação favorita!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura ficam menos intensos. Prefira manteiga para um resultado mais rico.

Posso substituir o leite por leite vegetal?

Sim, leites vegetais como de amêndoas ou aveia funcionam bem, sem alterar muito a textura.

Qual farinha é melhor para essa receita?

Use farinha de trigo tradicional sem fermento para controle total do crescimento da massa.

Como saber se o bolo está assado?

Faça o teste do palito: insira no centro do bolo, e se sair limpo, está pronto.

Posso rechear esse bolo?

Sim! Essa massa suporta bem recheios como brigadeiro, doce de leite, frutas, chantilly e cremes diversos.