Torta de Carne Moída com Purê de Batatas: Receita Reconfortante e Saborosa

A torta de carne moída com purê de batatas é um clássico da culinária caseira brasileira que combina simplicidade e sabor. Esse prato é conhecido por sua textura cremosa, recheio suculento e aroma irresistível que conquista toda a família. Perfeita para almoços ou jantares especiais, essa receita oferece uma opção prática, nutritiva e versátil, podendo ser adaptada com ingredientes que você já tem na geladeira.

A origem dessa receita remonta ao tradicional “Shepherd’s Pie”, prato britânico criado para reaproveitar sobras de carne. Com o tempo, a versão brasileira ganhou identidade própria, utilizando carne moída temperada com ingredientes típicos e um purê de batatas mais cremoso e amanteigado. Hoje, é um prato amado em todo o país, presente em lares e restaurantes que valorizam o sabor da comida feita com carinho.

Uma porção média de torta de carne moída com purê de batatas (cerca de 200g) contém aproximadamente 280 a 350 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados, como quantidade de óleo, queijo ou manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal

Ingredientes

• 500g de carne moída – base do recheio, rica em proteínas
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite – para refogar os ingredientes
• 1 cebola média picada – sabor e umidade
• 2 dentes de alho picados – aroma e sabor marcante
• 1 tomate picado sem sementes – leve acidez e frescor
• 1/2 xícara de molho de tomate – une e tempera o recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Cheiro-verde a gosto – frescor final ao recheio
• 600g de batatas – base do purê
• 2 colheres de sopa de manteiga – cremosidade no purê
• 1/2 xícara de leite – textura suave
• Sal a gosto (para o purê)
• Queijo ralado para gratinar (opcional) – crocância e sabor extra

Equipamentos Necessários

• Panela média para cozinhar as batatas
• Frigideira para refogar a carne
• Espremedor de batatas ou garfo
• Travessa refratária para montagem
• Forno para gratinar

Preparando o Recheio de Carne Moída

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourar

Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada

Acrescente o tomate picado, molho de tomate, sal e pimenta

Deixe cozinhar por 10 minutos até o molho reduzir um pouco

Finalize com cheiro-verde e reserve

Preparando o Purê de Batatas

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (aprox. 20 minutos)

Escorra e amasse com um espremedor ou garfo

Misture a manteiga, o leite e ajuste o sal até obter um purê cremoso

Montando a Torta

Em uma travessa untada, espalhe a carne moída como primeira camada

Cubra com o purê de batatas uniformemente

Polvilhe o queijo ralado por cima, se desejar

Levando ao Forno

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos

Gratine até o topo ficar dourado e crocante

• Cozinhe bem a carne para evitar excesso de líquido
• Use batata inglesa ou asterix para purê mais consistente
• Acrescente legumes picados à carne para enriquecer a receita
• Para versão low carb, substitua a batata por purê de couve-flor

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de limão
• Arroz branco soltinho
• Legumes cozidos na manteiga
• Vinagrete leve

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, em recipiente fechado
• No freezer: até 3 meses, embalada em porções
• Para reaquecer: forno ou micro-ondas, coberto com papel-alumínio para manter a umidade

Considerações finais

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita que aquece o coração e agrada a todos. Simples de preparar e deliciosa, ela combina sabores clássicos com uma apresentação caseira irresistível. Experimente essa receita e compartilhe esse conforto com quem você ama.

FAQs

Posso substituir a carne moída por frango?

Sim, o frango desfiado temperado é uma ótima alternativa mais leve.

É possível fazer a receita sem lactose?

Sim, basta usar leite e manteiga sem lactose ou substituí-los por versões vegetais.

O purê pode ser feito com batata-doce?

Pode sim! Fica levemente adocicado e mais nutritivo.

Posso preparar com antecedência?

Sim, monte a torta e deixe na geladeira por até 24h antes de assar.

Dá para fazer em porções individuais?

Sim, use ramequins ou forminhas pequenas para porções práticas e elegantes.